Ja koska tusina paikallisia luomumunia maksaa 5 dollaria tai vähemmän, ei ollut mitään tekosyytä olla vaihtamatta. Tässä on, mitä opin, kun tein sen.
MUNILLA ON PALJON VIHAAJIA, MUTTA HE OVAT VÄÄRIN
Tiesin saavani vihaa ihmisiltä, jotka väittivät, että kaikki tuo kolesteroli johtaisi ennenaikaiseen kuolemaani. (Itse asiassa tässä on syy, miksi jokaisen miehen pitäisi syödä enemmän munankeltuaisia.) Mutta ollakseni rehellinen, minusta se on melkoista roskaa. Ravitsemustiede on kehittynyt pitkälle sitten munanvalkomunakkaiden kukoistuskauden, ja suuri osa perinteisistä tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia koskevista neuvoista ei alun alkaenkaan perustunut hyvään tieteeseen.
Plussana mainittakoon, että vaikka American Heart Association aikoinaan suositteli enintään 300 mg kolesterolin nauttimista ravinnosta päivässä, se päätti hiljattain, ettei ole tarpeeksi tieteellistä näyttöä pitääkseen kiinni tästä suosituksesta. Asiantuntijat sanovat nyt, että kyllä, kananmunissa on kolesterolia, mutta toisin kuin meille on aiemmin kerrottu, ravinnon kolesterolilla ei näytä olevan suurta vaikutusta veren kolesteroliin, eli siihen kolesterolityyppiin, joka itse asiassa tukkii valtimot, keskivertoihmisellä.
Ravitsemusasiantuntijat korostavat silti, että se, kuinka monta kananmunaa voi turvallisesti syödä viikossa, riippuu pitkälti siitä, millainen on muu ruokavaliosi koostumus, mikä tekee suosituksesta varsin henkilökohtaisen (ja vaihtelevan). Mutta koska olen aktiivinen (ulkoilutan koiraani 2 kilometriä päivässä), terveellinen ja syön tasapainoista, kasvispainotteista ruokavaliota, minusta tuntui aika hyvältä lisätä 3 luomumunaa, varsinkin proteiini- ja rasvapulaisiin aamuihini.
Löysin SUPER NOPEASTI TAVOITTEITA LUOVUUTEEN
Kuten voitte kuvitella, tavalliset vanhat kananmunat, vaikka ne ovatkin maukkaita, voivat kyllästyttää muutaman päivän jälkeen. Joten päätin piristää asioita. Yksi vaatimukseni: Jazzeeraus saisi lisätä aamiaisrutiiniani vain minuutilla tai kahdella, ja sen piti lisätä aterioihini jonkin verran laillista ravintoa. Sisään: orgaaniset pakastevihannekset. Minulla on ollut muutama pussi niitä pakastimessani kuukausia, joten päätin lisätä ne paistinpannuun pienen voin kera ennen munien tiputtamista.
Tuomio: Herneet ja maissi lisäsivät hauskan tekstuurin ja hienovaraista makeutta samalla kun ne lisäsivät kuitupitoisuutta. Seuraavana päivänä tein tämän saman kombon ja lisäksi täydellisen kypsää avokadoa ja korianteria päälle, mikä oli herkullista; ja sitä seuraavana päivänä lisäsin sekaan melkein liian vanhaa syömäkelpoista lehtikaalia, mikä oli huomattavasti vähemmän herkullista, mutta eletään ja opitaan.
VOIN TEKEHDÄ KERÄTTYJÄ KANANMUNIA ALHAISEMMASSA KUIN TÄMÄSSÄ 4 MINUUTISSA
Ei ole mitään tekosyytä olla syömättä aamupalaa – tästä tiedän sen. Kokeiluni toisena päivänä kävelin ovesta ulos, olin jo myöhässä töistä, kun tajusin: ”Sh*t, en tehnyt munia!”. Niinpä käännyin ympäri, laitoin paistinpannun päälle, lisäsin voita ja löin sisään kolme munaa, jotka ryskytin suoraan pannulla haarukalla – ei mitään esivispilöintiä, ei loraus maitoa, ei mitään hienouksia.
Viimeistelin ne suolalla ja pippurilla, ja arvaa mitä? Ne olivat loistavia! Aivan kuin normaali munakokkelia, mutta ne valmistuivat siinä ajassa, joka olisi mennyt inhottavan pikakaurapaketin tekemiseen, mikä saa minut ihmettelemään, miksi olen koskaan aiemmin tuhlannut aikaa noihin turhiin vaiheisiin. Olemme eläneet valheessa, ihmiset.
Voin jättää väliin keskiaamuisen välipalani
Koska normaali omena- tai banaaniaamiaiseni ennen tätä pientä kokeilua (munakokeilua?) sisälsi melko nollaa proteiinia (tai ehkä peräti 7 grammaa, jos lisäsin siihen vielä maapähkinävoita), ei ollut oikeastaan mikään yllätys, että olin jo kymmeneltä aamulla aivan raivona.
Uuden kolmen munan rutiinin myötä söin kuitenkin vähintään 21 grammaa proteiinia joka aamu, ja pystyin pitämään nälkäisen hirviön vatsassani hiljaa noin kello 11:30-12:00. Tämä teki ihmeitä kyvylleni keskittyä ja saada asioita tehtyä, koska en ollut koko ajan miettimässä, mitä söisin seuraavaksi, tai täyttämässä kahvimukiani uudelleen.
RUTIINI OLI KOKONAISESTI MUKAVA JA RENTOUTTAVA
Sitoutuminen yhdenlaiseen aamiaiseen joka ikinen päivä, erityisesti sellaiseen, joka vaatii ruoanlaittoa, saattaa tuntua siltä, että se olisi tylsää tai hieman vaivalloista. Mutta ajan mittaan voin rehellisesti sanoa, että koin johdonmukaisuuden lohduttavaksi.
Enää ei tarvinnut miettiä, mitä tekisin aamiaiseksi – tai söisinkö aamiaista ollenkaan – virtaviivaistanut aamujani ja poisti aiemmin kokemani ruokasyyllisyyden. Lisäksi minun oli aika lailla pakko istua alas vähintään 10 minuutiksi joka aamu ja syödä (uskokaa pois, olen kokeillut kananmunia autossa, eikä se toimi), mikä antoi minulle hetken aikaa rentoutua ja valmistautua henkisesti tulevaan päivään.
Joten kyllä, aion luultavasti jatkaa uutta tapaani syödä munia useimmiten aamuisin. Ellei sitten uusi tutkimus paljasta, että suklaakuorrutetut donitsit ovat avain pitkäikäisyyteen. Silloin minun on pakko syödä niitä. Tieteen vuoksi.
Kirjoitus I Ate 3 Eggs Every Single Morning For a Week – Here’s What I Learned ilmestyi alun perin Rodale’s Organic Life -sivustolla.