Jaan tänään salaisuuden. No itse asiassa, olen tainnut mainita tämän jo aiemmin, mutta, minun on todellakin puhuttava tästä postauksesta How To Make Purées For Hidden Veggie Recipes!

Poikani ja mieheni nimittäin inhoavat vihanneksia. Tai ainakin suurinta osaa niistä. He syövät muutaman parsanvarren siellä sun täällä, ja varsinkin jos siinä on pekonia, kuten minun kastelemassani parsaa ja pekonia.

Mutta muuten vihanneksia rakastavat vain tyttäreni ja minä. Ja se on surullista. Niinpä muutama vuosi sitten kuulin muutamasta keittokirjan kirjoittajasta, jotka loivat reseptejä, joissa käytettiin piilotettuja vihanneksia jokapäiväisissä elintarvikkeissa, joita lapset vain rakastavat syödä, ja tiesin, että nämä reseptit toimisivat myös miehelleni, joten ostin ne kirjat ylös!

Yksi kirja on nimeltään The Sneaky Chef by Missy Chase Lapine, ja toinen kirja on nimeltään Deceptively Delicious by Jessica Seinfeld ( Jerry’s Wife!)

Nämä kaksi kirjaa ovat muuttaneet tapaa, jolla näen ruuan nyt, ja ne ovat luoneet pohjan, ideoilleni, ja sille, miten lisätä piilotettuja vihanneksia ruokiin, joita perheeni rakastaa. Ennen mieheni piti vain lihamurekkeesta ja lihapullista; No arvaa mitä? Näihin ruokiin voi piilottaa soseutettuja vihanneksia, ja kunhan pidät sen salassa, he ahmivat sen alas ja syövät kaikki kasvikset tietämättään!

Jos kerron miehelleni etukäteen, että lihamurekkeessa on piilotettuja vihanneksia, hänellä on hassu ilme kasvoillaan syödessään sitä. Teini-ikäinen poikani, ei luultavasti menisi sen lähellekään.

Mutta sen jälkeen, kun he ovat syöneet sen ja kehuneet kuinka hyvää ateria oli, silloin ja vasta sitten, taikuri paljastaa salaisuuden, ja he ovat yleensä iloisesti yllättyneitä!

Ei vain minun menetelmäni kokata ja sitten kertoa, on saanut poikani ilahtumaan vihannesten syönnistä, vaan se on auttanut heitä maistamaan niitä vihanneksia sellaisenaan. Ja se saa minut tuntemaan, että olen saavuttanut valtavan ja vaikean tehtävän. Se ei nyt tarkoita, että he syövät vihanneksia nyt kovin paljon, mutta se tarkoittaa, että he ovat avoimia kokeilemaan niitä siellä sun täällä.

Nyt, jos olet nähnyt lihapullia ja riisiä, piilotetuilla vihanneksilla, huomaat, että käytän soseutettua kaupasta ostettua vauvanruokaa, koska on kätevää ja helppoa löytää soseutettuja porkkanoita ja pähkinäkurpitsaa, mutta muita vihanneksia ei ole niin helppoa löytää valmiiksi soseutettuina, joten siinä kohtaa suosikkiruokaprosessorini tulee kuvaan. Se on Hamilton Beachin Stack and Snap -ruokaprosessori, joka toimii minulla niin hyvin, ja se oli todella edullinen!

Tänään soseutin ja pakastin, kukkakaalia, pinaattia, parsakaalia, kikherneitä ja valkopapuja. Jotka soseutettuna lapseni rakastivat!!! He dippasivat tortilloja siihen kuin se olisi ollut hummusta, enkä ehtinyt laittaa sitä pakastimeen, koska he söivät kaiken!”

Vain tärkeintä on siis piilottaa nämä ravinteikkaat vihannessoseet ruokiin, jotka peittävät värin hyvin, esimerkiksi makaroni-juustoon voisi laittaa noin 1/4 kupillista soseutettuja valkoisia papuja ja kukkakaalia ja selvitä siitä täysin ongelmitta.

Tai voit piilottaa soseutettua pinaattia italialaistyylisiin lihapulliin ja hauduttaa niitä marinarakastikkeessa, jonka kastikkeessa on soseutettuja porkkanoita ja butternut-kurpitsaa, ja nyt spagetti ja lihapullat eivät ole vain täynnä vihanneksia, vaan myös täynnä makua!”

Tulee paljon piilotettuja kasviksia sisältäviä reseptejä, jotka ovat osa piilotettuja vihanneksia käsittelevää sarjaani. Tämä sarja näyttää sinulle, miten voit lisätä soseutettuja kasviksia niin moniin aterioihin ja tuntea olosi hyväksi syöttäessäsi lapsillesi aterioita, kuten kananugetteja, makaronia ja juustoa tai brownieita! Tulet näkemään!

Aloittaaksesi tämän prosessin, sinun on höyrytettävä joitakin vihanneksia.

Parsakaalin ja pinaatin soseeseen tai vain pelkkään parsakaaliin:

Höyrytä pilkottua parsakaalia kattilassa, jossa on muutama sentti vettä, kiehauttamalla, peittämällä ja kiehauttamalla 8-10 minuuttia tai kunnes se on todella pehmeää.

Vaihda sitten pilkottu parsakaali ja muutama ruokalusikallinen sitä nestettä, jossa se oli keitetty, tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Sen pitäisi olla koostumukseltaan vauvanruokaa.

Anna jäähtyä kulhossa ja laita sitten noin 1/4-1/2 kupillista soseesta vetoketjulla suljettavaan pakastepussiin, johon on merkitty, minkälaista sose on ja mikä päivä se on laitettu pakastimeen.

Samaa menetelmää voi käyttää kukkakaalille.

Pelkälle pinaatille höyrytän vain muutaman minuutin ajan tai kunnes pinaatti on kuihtunut ja pehmeä. Sitten käytän samaa menetelmää. Joskus lisään pinaatti- tai kukkakaalisoseeseen ruokalusikallisen sitruunamehua.

Ja muuten, olen ihastunut tähän Copper Chef Pottiin, joka oli lahja anopiltani (kiitos äiti!) Siinä on höyrynkestävä kori, jossa voi myös paistaa, ja korin voi nostaa ja istuttaa padan reunalle tyhjennystä ja höyrystämistä varten! Kuinka mahtavaa se onkaan?! Voit hankkia sellaisen täältä!

Papuja varten tyhjennät vain tölkin papuja mehuineen ja kaikkineen tehosekoittimeen. Voit halutessasi valuttaa nesteen pois, mutta muista lisätä sitten muutama ruokalusikallinen vettä, jotta soseesta tulee sileää soseutettaessa.

Nämä soseet säilyvät pakastimessa n. 3 kk:n ajan, mutta minulla ei ole koskaan ollut niitä pakastimessani niin kauaa, koska käytän ne aina loppuun.

Seuraa siis minua tällä vihannesmatkalla, ja pidä hauskaa, luoden herkullisia reseptejä, joista kukaan ei tiedä, että ne ovat oikeasti hyväksi sinulle;) Pysy kuulolla piilotettujen kasvisruokareseptien suhteen nirsoilijoiden inspiraatioksi!