How To Cook A Pork Chop
On tärkeää huomata, että kaikki porsaankyljykset kypsyvät samalla tavalla. Kypsennyksen pituus riippuu ensisijaisesti kyljyksen paksuudesta. Paksuus voi vaihdella ½ ja 2 tuuman välillä. Riippumatta siitä, valitsetko luuttomat kyljykset mukavuuden vuoksi vai kyljykset, joissa luu on kiinni niiden houkuttelevan ulkonäön vuoksi, kypsennysaika on sama. Porsaankyljykset ovat todennäköisesti vähiten pelottavia kaikista sianlihapaloista, koska ne ovat niin helppoja valmistaa.
Ruoanlaittovinkki
Mureat ja herkulliset porsaankyljykset saat, kun valmistat lihapalasi sianlihan sisäiseen kypsennyslämpötilaan, joka on 145 astetta.
Kauanko aikaa kypsennät porsaankyljykset? Vastaus vaihtelee menetelmän mukaan. Löydä oma suosikkisi alta.
Paistaminen
Jos etsit, miten paistaa porsaankyljykset, se on melko yksinkertaista – mausta ne, laita ne valurautapannuun pienellä määrällä voita ja työnnä ne esilämmitettyyn uuniin.
Kokeile Pesto-paistettuja porsaankyljyksiä
Grillaus
Grillauskauden aikana, eikä mikään voita grilliruudussa sihisevää mehevää porsaankylkeä. Yksi Amerikan rakastetuimmista ja monipuolisimmista leikkeleistä, grillattu porsaankylki on nopea ja helppo valmistaa. Grillaa se kuin pihvi! Viikkoillan illallisratkaisusta viikonlopun grillijuhliin ystävien kanssa, ja koska grilliin on tarjolla erilaisia mausteita ja lisäkevaihtoehtoja, grillissäsi riittää puuhaa koko kesän ajan. Parasta grillattujen porsaankyljysten valmistuksessa? Suositeltava kypsennyslämpötila on 145° F, ja grilli kestää vain 8-9 minuuttia!
Riippumatta siitä, minkä leikkeleen valitset, luullisen tai luuttoman, kaikki porsaankyljykset kypsyvät samalla tavalla. Kypsennysaika riippuu leikkeleen paksuudesta ja grillin lämpötilasta. Paras tapa varmistaa herkullisuuden huippu on kypsentää lämpötilan mukaan digitaalisella lihalämpömittarilla. Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee, että porsaankyljykset ovat parhaita, kun ne on kypsennetty sisäiseen lämpötilaan 145° F ja sen jälkeen on pidetty kolme minuuttia taukoa. National Pork Board suosittelee 145° F:n ja 160° F:n välille optimaalista makua.
Porsaankyljysten grillausvihjeitä
- Älä pelkää kysyä lihakauppiaaltasi neuvoja parhaan kyljyksen valitsemiseksi tilaisuuteen
- Luulliset kyljykset antavat usein eniten makua. Luun ympärillä on rasvaa (makua), ja luu estää lihaa kuivumasta kypsennyksen aikana
- Vältä terävien välineiden käyttämistä lihan lävistämiseen käännettäessä, jolloin arvokkaat mehut pääsevät karkaamaan
- Älä kypsennä kyljyksiä liikaa! Sianliha on parasta nauttia (ja turvallista!), kun se kypsennetään 145° F:n lämpötilaan, jota seuraa 3 minuutin lepo
Grillattuja porsaankyljysreseptejä
Sianlihakyljykset ovat yksi vähiten pelottavista leikkeleistä ruoanlaitossa, koska ne ovat yksinkertaisia. Yksinkertainen suola ja pippuri maustaminen on joskus kaikki mitä tarvitset! National Pork Boardilla on kuitenkin monia reseptejä, joiden avulla voit tutustua erilaisiin herkullisiin makuihin tänä kesänä. Ryhdy grillaamaan!
- Makean tulipalon porsaankyljykset
- Basilika-valkosipuliporsaankyljykset
- Savustetut kuumat kyljykset viileän kurkku-tomaattisalaatin kera
- Taimaalaiset ribeye-possukyljykset
- Grillatut sitruuna-basilika-possukyljykset sitruuna-…Basil Basil Orzo
How To Pick A Pork Chop
Kävellessäsi suosikkilihatiskilläsi törmäät monenlaisiin porsaankyljyksiin, mutta lihakauppias voi varmasti auttaa sinua löytämään parhaan vaihtoehdon.
Porterhouse-possukyljykset ovat alaselästä (heti kylkiluiden takaa) ja niillä on tyypillinen T-luun muoto. Nämä kyljykset sisältävät paljon lihaa sekä hieman sisäfileen lihaa.
Ribeye Pork Chops ovat peräisin kylkiluun keskiosasta ja sisältävät jonkin verran selkä- ja kylkiluuta.
Sirloin Pork Chops ovat peräisin lonkan ympäriltä ja sisältävät usein osan lonkkaluusta.
New Yorkin porsaankyljykset (joita kutsutaan toisinaan myös nimellä Center Cut Pork Chops) ovat luutomia ja ne sijaitsevat lonkkakyljysten yläpuolella, pään suuntaan. 1¼ tuuman paksuista päällimmäistä loin chop -kyljystä käytetään myös nimitystä ”America’s Cut.”
Blade chop -kyljykset leikataan lapa-alueella olevasta loinin alkupäästä. Niissä voi olla jonkin verran lapaluuta sekä selkärangan luuta. Blade-kyljykset ovat yleensä paksumpia ja marmoroituneempia. Ne ovat usein voileikattuja ja niitä myydään porsaan ulkofileen maalaiskyljyksinä.