Sianlihamedaljonit sieni-marsalakastikkeessa, jonka jaoin ensimmäisen kerran The Weary Chefissä, saattaa kuulostaa hienolta, mutta tämä ruokalaji on itse asiassa hyvin yksinkertainen valmistaa. Pannulla paistetut paksuksi viipaloidut possun ulkofilee-medaljonit haudutetaan voitaikinaisessa sienimarsalakastikkeessa mureaksi, ja aikaa kuluu alle 40 minuuttia alusta loppuun.

Voin lisäksi kastikkeen perusainekset ovat salottisipulit, sienet ja Marsala-kokkiviini. Tämä sianlihaillallinen on erittäin mureaa ja tarjoillaan herkullisesti perunamuusin tai nuudelien kera.

Tämä resepti on tarpeeksi vaikuttava tarjoiltavaksi seuraavissa illanistujaisissa, mutta silti tarpeeksi helppo arki-illan aterialle!

Sianlihamedaljonkeja Marsala-sienikastikkeessa

Valittaessa sianlihan ja kananlihan väliltä, kumman valitsisit tieten tahtoen terveellisemmäksi vaihtoehdoksi? Veikkaan, että suurin osa teistä valitsisi kanan.

Mutta tekisitkö saman valinnan, jos tietäisit, että sian sisäfileessä on itse asiassa vähemmän kaloreita, rasvaa ja kolesterolia kuin nahattomassa kananrinnassa? Vakavasti puhuen, sianliha on todellakin ”toista valkoista lihaa” ja herkullinen illallisvaihtoehto!

Tässä sianlihamedaljonki-reseptissä voit käyttää varsinaista Marsala-viiniä, mutta huomasin, että maku on ihan hyvä päivittäistavarakaupan maustevahvikkeista saatavalla keittoviinillä – ja se on myös halvempaa.

Sian sisäfileetä tulee usein pakattuna kaksi kappaletta, joiden pitäisi olla noin kaksi kiloa ja riittää neljään tai kuuteen annokseen. (Jos kokkaat vain kahdelle, puolita resepti ja pakasta toinen sisäfilee.)

Ohjeita

1. Viipaloi kumpikin sisäfilee paksuiksi viipaleiksi, noin puolentoista sentin viipaleiksi, ja litistä sitten hieman kämmenelläsi. Mausta kumpikin puoli merisuolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa tarttumattomassa paistinpannussa, kunnes voi on sulanut ja vaahtoaa. Paista sianlihamedaljonit nopeasti, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet.
3. Lisää pannulle lisää voita ja salottisipulia ja paista, kunnes voi sulaa. Lisää sienet ja kypsennä noin kolme minuuttia.
4. Ripottele päälle jauhohiekkaa ja sekoita hyvin. Lisää Marsala ja kanaliemi ja keitä kuplivaksi.
5. Lisää possumedaljonit takaisin pannulle ja hauduta, kunnes ne ovat kypsiä ja mureita.

Valmista sen sijaan Chicken Marsala!

Kastikkeessa hauduttamalla lihasta tulee erittäin mureaa – ei tarvita veistä ja se on ehdottoman herkullista! Jos et ole ennen kokannut Marsalan kanssa, sinun on pakko kokeilla sitä! Anna sianlihan hautua hitaasti samalla kun valmistat lisukkeita – villiriisi tai perunamuusi ovat erityisen herkullisia Marsala-kastikkeen kanssa. Tämä ateria on tarpeeksi helppo valmistaa arki-illan illalliseksi, mutta se sopii myös erinomaisesti juhlapäivän illalliseksi.

Tämä ruokalaji toimii yhtä hyvin kananrintojen kanssa – muista vain viipaloida kana hieman ohuemmaksi ja säädä kypsennysaikaa, jotta kana kypsennetään kokonaan läpi.

Lisää reseptejä possunlihasta ja possunlihapihveistä!

• Chili-Appelsiini-lasitettu possun sisäfilee
• Grillattu possun sisäfilee mustikkasalsalla
• Appelsiini-sinappi-lasitettu possunkyljys
• Appelsiini-Dijon uunivuoka
• Appelsiini-Dijon uunissa-Roasted Pork Tenderloin
• Magic Pork Chops
• Baked Pork Chops
• Porsaan pääruokareseptit

Jaa!

Jakosi ansiosta tämä sivusto kasvaa ja arvostan jokaista. Tiedätkö jonkun, joka nauttisi tästä reseptistä? Olisin iloinen, jos jakaisit sen Facebookissa tai suosikkipinterest-laudallasi!