Tämä sitruuna-orsosalaatti on valmistettu tuoreista tuotteista, kuten tomaateista, kesäkurpitsoista ja basilikasta, ja sitruunat tekevät siitä kevyen ja virkistävän. Se on terveellinen ja täydellinen make-ahead-lounasresepti, joten mitä sinä odotat? Käy syömään!

Rakastan hyvää pastasalaattia, ja tämä sitruuna-orzo-salaatti on suosikkieni joukossa Välimeren pastasalaatin kanssa. Kyseessä on resepti, jonka loin vuonna 2017 ja jota teen tänäkin päivänä. Jos pidät sitruunaisesta pastasta, lupaan, että rakastat tätä reseptiä!

Miksi tämä salaatti on paras

• Se on helppo ja herkullinen tapa hyödyntää kesän tuotteita, kuten tomaatteja, kesäkurpitsaa ja tuoretta basilikaa
• Se on herkullista lämpimänä TAI kylmänä (kyllä, oikeasti), joten valitse mieltymyksesi ja nauti!
• Voit nauttia sen tuoreena tai ylijäämänä seuraavana päivänä, ja se on yhtä maukasta

Huomautuksia ainesosista

Orzo: Vaikka orzo muistuttaa pitkäjyväistä riisiä, se kuuluu pastaperheeseen, ja minusta se on mukavaa vaihtelua tavalliselle pastalle. Näin ollen sitä pitäisi löytyä helposti ruokakaupan italialaisten ruokien käytävältä.

Kasvikset: Tämä resepti vaatii tomaatteja, kesäkurpitsaa ja basilikaa, mutta jos etsit yhtä tai useampaa korviketta, voit kokeilla: herneitä, pinaattia ja/tai parsaa. Toinen huomautus: vaikka käytin viinirypäle-tomaatteja (ne ovat suosikkejani!), KAIKKI tomaatit sopivat.

Fetajuusto: Rakastan feta-juuston lisäämistä salaatteihin (kuten suosikki kikhernesalaattiini), mutta kaksi huomautusta:

Vaihe vaiheelta ohje

1. Keitä orzo, kunnes se on al dente. Mitä tämä tarkoittaa? Se tarkoittaa, että haluat kypsentää sen niin, että siinä on purtavaa. Haluan ajatella, että orzo kypsennetään niin, ettei se ole liian pehmeää, minkä pitäisi kestää vain noin 5 minuuttia.
2. Sillä aikaa kun orzo kypsennetään, valmista sitruuna-”kastike”. Vatkaa sitruunamehu, sitruunankuori, oliiviöljy, vesi, suola ja pippuri yhteen suuressa kulhossa ja laita se sitten sivuun.
3. Viipaloi kasvikset. Leikkasin tomaatit puoliksi ja kesäkurpitsat neljään osaan, jotta ne ovat kooltaan pienempiä, mikä sopii tähän salaattiin.
4. Lisää pasta kulhoon sitruunamehun kanssa. Kun se on kypsennetty, valuta se normaaliin tapaan, siirrä se sitten isoon kulhoon sitruunamehun kanssa ja anna sen olla 10 minuuttia. Näin pasta imee itseensä sitruunan/oliiviöljyn/veden, mikä estää pastaa kuivumasta liian kuivaksi ja lisää siihen myös valtavasti makua.
5. Yhdistä kaikki ja syö! Viimeinen vaihe on lisätä tomaatit, kesäkurpitsa, basilika ja fetajuusto kulhoon ja sekoittaa kaikki yhteen.

FAQs

Voitko tehdä tämän salaatin etukäteen?

Totta kai voit! Kaikki säilyy todella hyvin jääkaapissa, joten tee salaatti vain normaalisti ja laita se sitten jääkaappiin. Odottaisin kuitenkin juuston lisäämistä vasta juuri ennen kuin aiot syödä sen.

Kuinka kauan tämä säilyy jääkaapissa?

Tämä pasta säilyy viikon, kun sitä säilytetään ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Hyvä uutinen on, että toisin kuin muut pastareseptit, tämä ei kuivu jääkaapissa. Se säilyy uudenveroisena reilun viikon ajan, mikä sopii täydellisesti tähteiden nauttimiseen.

Voitko pakastaa orzoa?

Henkilökohtaisesti en pakastaisi. Koostumus on huono, eikä se vain maistu yhtä tuoreelta, ja tämän salaatin paras puoli on se, että se on TUORE. Joten tee itsellesi palvelus ja nauti se seuraavana tai sitä seuraavana päivänä.

Muut reseptit, joista saattaisit pitää:

• Tomaatti-bulgur-salaatti
• Aurinkokuivattujen tomaattien pestopasta
• Tonnikalapastasalaatti

Jos teit tämän reseptin valmiiksi ja pidit siitä kovasti, jätä kommentti ja tähti-arvosana alle!

Sitruuna-orsosalaatti

Tässä sitruuna-orsosalaatissa on käytetty tuoreita raaka-aineita, kuten tomaatteja, kesäkurpitsaa ja basilikaa, ja sitruunat tekevät salaatista kevyen ja virkistävän. Se on terveellinen ja täydellinen make-ahead-lounasresepti, joten mitä sinä odotat? Käy syömään!

5 7 äänestä

Tulosta Pin

Valmistusaika: 15 minuuttia

Kypsennysaika: 10 minuuttia

Kokonaisaika: 25 minuuttia

Annoksia: 1 kpl: 4

Kirjoittaja: Tekijä: M: Erin

Ainesosat

• 1 1/2 kuppia orzo
• 1/3 kuppi sitruunamehua
• 1/4 kupillista oliiviöljyä
• 1 tl sitruunankuorta
• 1/2 kupillista vettä
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl musta pippuri
• 1 kuppi viinirypäleitä viipaloituna
• 1/2 kuppi kesäkurpitsaa viipaloituna
• 1/4 kuppi basilikaa hienonnettuna
• 2 rkl fetajuustoa

Ohjeita

• Keitä pasta normaalisti, kunnes se on al dente.
• Kun pasta kypsenee, yhdistä sitruunamehu, oliiviöljy, sitruunankuori, vesi, suola ja pippuri kulhossa ja laita sivuun. Viipaloi sitten tomaatit, kesäkurpitsa ja basilika ja laita sivuun.
• Kun pasta on kypsennetty, valuta se, siirrä se sitten kulhoon sitruunamehun kanssa ja anna jähmettyä 10 minuuttia. Siinä ajassa pasta imee itseensä sitruunamehua, oliiviöljyä ja vettä, mikä on hyvä, sillä emme halua, että se on kuivaa.
• Lisää sitten tomaatit, kesäkurpitsa, basilika ja fetajuusto ja sekoita. Nauti sellaisenaan tai lisää päälle lisää fetaa ja/tai mustapippuria!

Huomautukset

Ainesosien vaihdot: Jos haluat käyttää erilaisia vihanneksia, kokeile herneitä, artisokkia tai pinaattia. Jos haluat käyttää eri juustoa, kokeile vuohenjuustoa. Säilytys: Säilytä tätä pastaa ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 7 päivää. Tee se etukäteen: Tämä resepti voidaan helposti valmistaa etukäteen. Keitä vain pasta ja anna sen olla kulhossa sitruunamehun kanssa, lisää sitten vihannekset ja säilytä se jääkaapissa. Lisää juusto ennen tarjoilua. 365kcal | Hiilihydraatit: 46g | Proteiini: 9g | Rasva: 16g | Tyydyttynyt rasva: 3g | Kolesteroli: 8mg | Natrium: 249mg | Kalium: 275mg | Kuitu: 2g | Sokeri: 4g | A-vitamiini: 456IU | C-vitamiini: 17mg | Kalsium: 60mg | Rauta: 1mg

Teitkö tämän reseptin? Jätä kommentti alle ja tägää @thealmondeater Instagramissa!

UPDATE NOTE: Tämä resepti on julkaistu alun perin vuonna 2017. Se päivitettiin toukokuussa 2020 uusilla kuvilla ja tekstillä.