Nämä sitruuna-ricotta-pannukakut ovat parhaita pannukakkuja, joita olet koskaan syönyt! Kuvittele vain suosikkipannukakkureseptisi, lisää siihen nyt italialaista tunnelmaa kermaisella ricottalla ja tuoreella sitruunalla. Niiden on pakko olla hyviä, eikö niin?
Nämä pannukakut ovat suussa sulavia, pehmeitä ja mureita, ne ovat täydellisen kuohkeita, ja rakastat sitruunan tuomaa kirkkautta ja kirpeyttä. Nämä ovat täydellisiä pannukakkuja kevääksi tai kesäksi, ja niistä tulee todennäköisesti perheen uusi suosikki!
Ricottajuustoa pannukakkuihin?
Jotkut teistä saattavat miettiä, että ihanko totta, juustoa pannukakkuihin? Jos olette, se ei ole suolainen juustoinen maku, kuten ehkä kuvittelette. Tässä ei maistu ricotta, se vain lisää niin paljon kosteutta, että se saa nämä näyttämään todella voisilta pannukakuilta, vaikka oikeasti voita on vain 1 rkl.
Ei ole kuin lasagnetäyte pannukakkutaikinaan sekoitettuna. Ewwwww. Ajattele enemmänkin makean puolella mitä ricotta voi luoda kuten minun:
- Italialaiset Ricotta-keksit
- Cannoli-dippi
- Cannoli-jäätelö
- Sitruuna-Ricotta-kakku
- Oranssi-suklaasipsi-Ricotta-keksit
Ricotta on yksi niistä harvoista juustoista, joita voi sekoittaa johonkin, mikä ei ole suolaista, ja se tekee ihmeitä. Samanlainen idea kuin tuorejuustossa (mutta ricotta ei ole kirpeää ja sen rakenne on ohuempi).
How To Make Lemon Ricotta Pancakes
Kuten muutkin pannukakkureseptit, nämä ovat niin helppoja tehdä. Tarvitset muun muassa jauhoja, leivinjauhetta, ruokasoodaa, leivinjauhetta, suolaa, maitoa, kananmunia, vaniljaa ja voita sekä pari sitruunaa ja ricottajuustoa (olen käyttänyt sekä täysrasvaista että vähärasvaista, täysrasvainen tekee niistä hieman täyteläisempiä, mutta käytä sitä, mitä haluat).
- Aluksi esilämmitä sähkögrilli tai lieden päällä oleva tarttumaton paistinpannu tai paistinpannu toimii yhtä hyvin (niitä ei vain tarvitse esilämmittää aivan yhtä kauan).
- Vispaa sitten yhdessä kulhossa kuivat aineet yhteen ja tee keskelle kuoppa (tai iso kulhon muotoinen) käsilläsi.
- Vispaa erillisessä kulhossa maito, kananmunat ja ricotta yhteen.
- Vispaa sitten maitoseokseen sulatettu voi, sitruunankuori ja sitruunamehu ja vatkaa juuri ja juuri, että se sekoittuu.
- Kaada tuo märkä seos heti jauhoseoksen joukkoon ja vatkaa se isolla vispilällä juuri ja juuri sekaisin (muista, että kokkareet ovat hyviä pannukakkutaikinassa, se tarkoittaa, että taikina ei ole liikaa sekoittunut ja vastaa kuohkeampia pannukakkuja).
- Voita sitten paistinpannu juuri ennen kuin aiot kaataa taikinan päälle muuten se palaa (tai kasviöljy toimii yhtä hyvin).
- Kaada 1/3 kupillista taikinaa paistinpannulle kerrallaan ja jätä reilusti tilaa niiden väliin, anna paistinpannun tehdä taikansa ja kypsennä niitä, kunnes pohja on kullanruskea.
- Käännä isolla lastalla ja kypsennä vastakkaista puolta kunnes se on kullanruskea.
- Ja tarjoile tietysti heti siirapilla valutettuna.
Variaatioita näistä pannukakuista
Voit lisätä näihin pannukakuihin myös mustikoita tai vadelmia. Tykkään lisätä marjat yksittäisiin pannukakkuihin sen jälkeen, kun olen kauhonut taikinan paistinpannulle. Näin saat saman määrän jokaiseen pannukakkuun ja ne ovat tasaisesti jakautuneet.
Voit myös lisätä joukkoon suklaalastuja ja vaihtaa sitruunankuoret appelsiininkuoriin, sillä kukapa ei rakastaisi suklaa-appelsiinikomboa. Ja kun kerran olet sitä mieltä, jos valitset tuon reitin, miksi et lisäisi hieman kanelia antamaan sille cannoli-tunnelmaa. Eikö kuulostakin unelmalliselta?”
Mitä tarjoan näiden sitruunaricottapannukakkujen päälle?
- Tuoretta mansikkasiirappia tai tuoretta mustikkasiirappia ja kevyesti makeutettua kermavaahtoa
- Store-ostettua marjasiirappia
- Marmeladia
- Sitruuna-curdia
- Voita ja tomusokeria
- Mappelisiirappia
Parhaista viikonloppuaamiainen!
Nämä sitruuna-ricotta-pannukakut nousevat nopeasti viikonlopun aamupalavalikoimasi kohokohdaksi!
Onko kellään muulla joka viikko lauantai- tai sunnuntaiaamiaisperinne, jota koko perhe odottaa innolla? Meillä kotonani on, ja nämä ovat yksi niistä resepteistä, joita olemme syöneet uudestaan ja uudestaan, koska kaikki rakastavat niitä aivan mielettömästi.
Näillä selviät hektisestä työviikosta, kun sinulla on nämä, joita voit odottaa innolla lauantaiaamuna!
Muutamia aamiaisreseptejä, joista saattaisit tykätä
- Crepes
- Buttermaitopannukakut
- Belgialainen Vohvelit
- French Toast Sticks
Follow Cooking Classy
Sitruuna-ricotta-pannukakut
Ainesosat
- 1 1/2 kuppia (214g) kaikki-jauhoja (kauha ja taso mittaa)
- 3 1/2 rkl (46g) tomusokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1 kuppi (236ml) maitoa
- 3/4 kupillista (180g) ricottaa (vähäinenrasvainen tai kokonainen)
- 3 isoa kananmunaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 – 2 rkl sitruunankuorta (riippuen siitä, kuinka sitruunaista haluat)
- 1/4 kupillista (60ml) tuoretta sitruunamehua
- 1 rkl (14g) voita, sulatettu
OHJEET
-
Lämmitä sähköinen paistinpannu kohtalaisen korkealle lämmölle (tai käytä tarttumatonta paistinpannua, joka on asetettu keskilämmölle).
-
Vispaa sekoituskulhossa jauhot, tomusokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola 20 sekunnin ajan.
-
Tee kuoppa jauhoseoksen keskelle ja aseta sivuun.
-
Vatkaa erillisessä isossa sekoituskulhossa maito, ricotta, kananmunat ja vanilja hyvin sekaisin.
-
Lisää voi, sitruunankuori ja sitruunamehu maitoaineseokseen ja sekoita, kunnes se on sekoittunut keskenään (se hyytyy hiukan, se sopii).
-
Kaada maitoseos heti jauhoseokseen ja vatkaa juuri ja juuri sekaisin (taikinan pitäisi olla hieman kokkareinen).
-
Kaada 1/3 kupillista taikinaa voidellulle ritilälle tai paistinpannulle ja kypsennä, kunnes pinnalla alkaa näkyä kuplia ja pohja on kullanruskea, käännä sitten ja kypsennä vastakkaiselta puolelta kullanruskeaksi.
-
Tarjoile lämpimänä halutessasi tomusokerilla tomustettuna ja halutessasi vaahtera- tai marjasiirapilla tilkittynä.
Huomautukset
.
.