Traditionaalisesti maustettu espanjalainen chorizo on täydellinen lisä mihin tahansa aamiaiseen!
Tässä postauksessa olevat linkit ovat affiliate-linkkejä. Se ei maksa sinulle mitään ja auttaa ylläpitämään ilmaista tietoa tällä sivustolla sekä vastaamaan kysymyksiin ”mitä merkkiä sinä käytät?”. Tiedäthän, etten koskaan henkilökohtaisesti suosittele mitään tuotetta tai palvelua, jota en käyttäisi omalle perheelleni.
Ensimmäinen kerta, kun maistoin chorizoa, oli joskus lapsuudessani – luultavasti ala-asteen alkupuolella, ja muistan todella rakastaneeni sitä.
En ole varma, johtuiko se siitä, että rakastin sen makua, vai johtuiko se siitä, että sain katsella mummoni tekemässä sitä, vai ehkä se johtui siitä, että sain istua kuistilla isoisäni kanssa repimässä leipää migoja varten, jotka tarjoiltiin sen kanssa.
Se oli aina erityinen ateria, joka jaettiin laajemman suvun kanssa, ja kun aloin hankkia omia lapsia, halusin jakaa sen myös heidän kanssaan. Muistan olleeni yllättynyt siitä, miten paljon pienokaiseni pitivät näin maukkaasta makkarasta, mutta se on todella herkullista. Minun 2-vuotias lapseni syö tätä makkaraa nyrkin täydeltä!
Perinteinen espanjalainen chorizo on sekoitus pimentonia ja valkosipulia, ja siinä korostuvat hyvin yksinkertaiset ainesosat, joissa on suuri maku.
Vuosien varrella olen huomannut, että amerikkalaisessa pimentonissa, jota kutsutaan paprikaksi, ja espanjalaisessa pimentonissa on pieni ero. Mahdollisesti siinä miten he käsittelevät Nora-paprikaa ja miten he sekoittavat sitä muihin pimentoihin, mutta en ole varma. Voit tosiaan käyttää mitä tahansa, mitä sinulla on käsillä, vaikka jos tästä tulee perheen suosikki, kokeilisin ehdottomasti hyvää maahantuotua pimentonia
Pitäisin tätä seosta tulisuuden suhteen miedon puolella. Minulla on pieniä lapsia talossa ja vaikka minulla on oikeastaan 2 lasta, jotka todella rakastavat tulisuutta, minulla on yksi, joka ei, joten pidämme tulisuuden miedompana. Jos rakastat maukasta kuumuutta, leikittelisin ehdottomasti makean pimenton ja tulisen pimenton suhteilla. Jos löydät savuista pimentonia/paprikaa, se antaa todella syvempää makua, ja se on niin hyvää. (Käyttämiäni sekoituksia löydät täältä
Me tarjoilemme chorizoa yleensä aamiaisen lisukkeena paimentolaislaardissa kypsennetyn ruskistetun perunahashin ja paistetun munan kanssa. Et ole koskaan maistanut mitään parempaa kuin puraisu chorizoa ja hashia keltamunaan kastettuna! Puhdasta autuutta! Jos kotonasi on hiukan hapantaikinaa, voit valmistaa migas-juustoa, jota tarjoillaan chorizon kanssa paljon. Paahda vain kuutioiksi leipää pannulla, jossa on laitumelta saatua laardia tai voita ja valkosipulia.
Tulosta resepti
Espanjalainen chorizo-mausteseos
Ainesosat
- 1/2 lb maustamatonta laidunnettua sianlihajauhelihaa
- 2 isoa valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 tl merisuolaa
- 1 1/2 tl makeaa pimenton
- 1 tl savustettua pimenton
- 1/2 tl tulinen pimenton
- 1 tl oreganoa
OHJEET
-
Laita kaikki ainekset pieneen sekoituskulhoon ja yhdistä ne hyvin.
-
Kypsennä chorizo haluamallasi tavalla – joko ruskistettuna paistinpannussa keskilämmöllä, tai voit tehdä pieniä makkarapyöryköitä ja ruskistaa ne paistinpannussa keskilämmöllä.