Olen varsinainen pannukakkusnobi.
Jos aion syödä pannukakkuja, en halua, että ne ovat sellaisia tahmaisia, jotka jäävät kiinni suupieliin. Oletko samaa mieltä?
Makean kerman ja ricottapannukakut muuttavat pelin. Aion kutsua niitä rakastavasti ”Crossover-pannukakuksi”, koska ne ovat kevyen ja kuohkean pannukakun ja kermaisen crepen risteytys. Näiden pannukakkujen rakenne erottaa ne muista. Nämä Sweet Cream Ricotta -pannukakut ovat kermaisia, sileitä ja kirjaimellisesti suussa sulavia.
Ricottajuusto on erottava tekijä näissä vauvoissa, sillä se on vastuussa siitä, että ne ovat erityisen kermaisia. Kirnupiimä on taikajuoma, joka muuttaa leivonnaisia, ilman rasvakerman ylimääräistä rasvaa. Se on vähärasvaista, mutta muuttaa silti leivonnaisten koostumuksen ja tekee niistä erityisen mureita.
Jos sinulla ei ole kirnupiimää käsillä, voit tehdä oman. Se ei ole yhtä hyvää kuin alkuperäinen, mutta tulee lähelle toiseksi. Se on super yksinkertaista. Lisää 1 ruokalusikallinen valkoista etikkaa tai tuoretta sitruunamehua yhtä kupillista maitoa kohden kulhoon ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia. Sen on ehdottomasti annettava seistä, jotta se voi alkaa hyytyä.
Minun lapset RAKASTAVAT aamiaista ja he yleensä kerjäävät aamiaista ennen kuin ehdin edes avata silmäni kokonaan, joten haluan jotain helppoa. Tämä on yhden kulhon resepti. Kananmunan valkuaista ei tarvitse vatkata (vaikka kannatan tätä menetelmää täysin ja se lisää pannukakun keveyttä, joten tyrmää itsesi, jos sinulla on aikaa). Se voidaan kirjaimellisesti sekoittaa kasaan 2 minuutissa niitä laiskoja aamuja varten.
Tämä on super monipuolinen pannukakkuresepti. Voit tehdä Fresh Lemon Sweet Cream Ricotta -pannukakkuja lisäämällä 2 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua ja 1/2 ruokalusikallista sitruunankuorta (klikkaa TÄÄLTÄ upeaan kuorimalaitteeseen). Se sopii täydellisesti yhteen kotitekoisen marjaisen vaahterasiirapin kanssa. Voit tehdä kotitekoisen siirapin mustikoista, vadelmista tai karhunvatukoista, ja se on oi niin hyvää. Kotitekoinen siirappi alle 5 minuutissa on minusta ehdoton juttu!
Olen Costcon 100 % aidon vaahterasiirapin suuri fani. Se on paljon edullisempaa ostaa Costcosta tai Sam’s Clubista, mutta missä tahansa ruokakaupassa on myös aitoa. Ennen kuin appiukkoni sairastui Parkinsonin tautiin, he kävivät usein vierailulla Teksasista. He tekivät 1000 mailin matkan ja toivat aina kaksi asiaa mukanaan – Vitamixinsä ja aidon vaahterasiirapin. Lopulta tajusin ja säästin ostaakseni Vitamixin (paras sijoitus) ja ostin aitoa vaahterasiirappia, kun he seuraavan kerran tulivat kaupunkiin.
Kun juot aitoa tavaraa, on vaikea palata takaisin! Voit ostaa aitoa vaahterasiirappia myös netistä TÄÄLTÄ.
Toinen vinkki on varmistaa, että paistinpannusi on oikeassa lämpötilassa. Jos se käy liian kuumana, se hiiltyy ulkopuolelta kypsennyttämättä pannukakun sisäpuolta täysin. Jos se on liian matalalla, kestää ikuisuuden saada se kullanruskeaksi. Minulla on tapana aloittaa se matalammalla lämmöllä, ja voin aina kiihdyttää sitä ylöspäin. Kuorruta paistinpannu aina voilla ennen jokaisen pannukakkuerän paistamista, koska voi auttaa muodostamaan kullanruskean kuoren ulkopuolelle ja lisäksi se on valtava makua lisäävä aine. RAKASTAN VOITA.
- 1 kuppi ricottajuustoa
- 3/4 kupillista kirnupiimää
- 2 kananmunaa
- 1 teelusikallinen vaniljaa
- 1 kupillinen jauhoja
- 4 ruokalusikallista sokeria
- 1/2 teelusikallista leivinjauhetta voi käyttää 1 teelusikallista, jos haluat paksumman pannukakun
- 1/4 teelusikallista suolaa
- Voi paistinpannua varten
- 2 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua
- 1/2 ruokalusikallista tuoretta sitruunankuorta
- 1/4 kuppi voita sulatettuna
- 1 kuppi aitoa vaahterasiirappia
- 1 kuppi mustikoita tai vadelmia
-
Suuressa kulhossa, sekoita ricottajuusto, kirnupiimä, kananmunat ja vanilja sekaisin.
-
Taivuta jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola varovasti joukkoon ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet keskenään välttäen liikaa sekoittamista.
-
Lämmitä paistinpannu keskilämmöllä. Laita pannulle pala voita ja odota, että se sihisee.kaada taikina 1/2 kupin annoksina ja kypsennä, kunnes se on kullanruskeaa kummaltakin puolelta.
-
Marjainen vaahterasiirappi:
-
Lämmitä kattilassa keskilämmöllä miedolla lämmöllä voita ja anna sen sulaa. Lisää siirappi ja marjat ja kuumenna noin 3-4 minuuttia, kunnes se alkaa kuplia. Ota pois liedeltä ja tarjoile pannukakkujen kanssa.
