Päivitä juustolautasi näillä herkullisilla oliivilajikkeilla sekä kekseillä, juustoilla ja lisukkeilla, joiden kanssa ne sopivat yhteen!

Pyhät ovat aivan nurkan takana, ja nyt on virallisesti juustolautakausi. Ei todellakaan ole helpompaa tapaa ruokkia väkijoukkoa kuin värikäs, eläväinen lautanen, jossa on leikkeleitä, juustoja, erilaisia lisukkeita – ja tietysti oliiveja. Jos olet joskus tuijottanut ruokakaupan oliivitiskiä eikä sinulla ole ollut hajuakaan, mistä aloittaa, tämä opas on sinulle! Mielestämme nämä ovat parhaita oliiveja juustolaudalle, ja ne sopivat erinomaisesti kaikenlaisten leikkeleiden kanssa.

Se on paljon muutakin kuin vain mustia ja vihreitä oliiveja. Valittavana on laaja valikoima! Lisäksi, jos luulet vihaavasi oliiveja, on melko suuri mahdollisuus, ettet vain ole vielä kokeillut sellaista, josta pidät. Ne voivat vaihdella supersuolaisista ja suolaisista erittäin mietoihin ja voisävytteisiin. Koska oliivit voivat maistua niin erilaisilta, niiden yhdistäminen juustojen kanssa leikkelelautasella voi olla todella hankalaa. Tutustu alla olevaan oppaaseemme suosikki oliiveistamme ja siitä, minkä kanssa ne kannattaa yhdistää!

Huomautus: koska oliivit ovat yleensä hieman suolaisia ja suolaisia, ja juustolautasilla on monenlaisia voimakkaita makuja, suosittelemme aina tarjoilemaan proseccoa samalla, kun haukkaat leikkeleherkkuja – se sopii kaikkeen!

Kalamata

Nämä mustat oliivit ovat yksi yleisimmin päivittäistavarakaupasta löytyvistä oliiveista, ja se johtuu siitä, että ne ovat kreikkalaisista oliiveista suosituimpia.

KÄYTTÖ: Niissä on voimakas suolainen ja hedelmäinen maku, joka sopii hyvin salaatteihin, pastoihin tai jopa tapenadeihin.

Castelvetrano

Nämä sisilialaiset vihreät oliivit ovat olleet supersuosittuja viime vuosina, ja miksi? Ne ovat erittäin miedon makuisia, ja pidämme niitä loistavana ”porttioliivina” ihmisille, jotka eivät alunperinkään usko pitävänsä oliiveista! Ne ovat erittäin lihaisia, voisia ja niissä on mieto suolaisuus, joka muistuttaa melkeinpä parmesaanijuustoa.

KÄYTTÄJÄ: Tarjoile ne kokonaisina juustolautasella tuorejuustojen, kuten chevren, brien tai jopa fontinellan kanssa.

Liguria/Taggiasca

Kasvatetaan Pohjois-Italiassa lähellä Ranskan rajaa, ja näissä pienissä oliiveissa on paljon makua. Niitä viljellään lähellä Ranskan Nicoise-oliivialuetta, joten ne maistuvat melko samanlaisilta. Nämä oliivit kypsytetään yleensä aromaattisessa yrttisuolaliuoksessa, jossa on rosmariinia, laakerinlehtiä ja timjamia.

KÄYTTÖ: Ne sopivat hyvin pilkottuina focacciaan tai tapenadeen leivän kanssa. Makean ja suolaisen makunsa vuoksi ne sopivat hyvin mietojen juustojen, kuten brien tai camembertin kanssa.

Cerignola

Nämä suuret vihreät oliivit ovat kotoisin Apuliasta. Ne ovat rapeita, voisia ja melkein hieman makeita – ja kokonsa ansiosta ne sopivat erinomaisesti täytteisiin.

KÄYTTÄJÄ: Tarjoile niitä suolaisempien lisukkeiden kanssa, jotka eivät ole ristiriidassa miedon maun kanssa: kuten kaprikset, anjovikset tai gorgonzola-juusto.

Arbequina

Jos nimi kuulostaa tutulta, on mahdollista, että olet nähnyt sen oliiviöljypullossa! Korkean öljypitoisuutensa vuoksi näistä pikkuruisista oliiveista saa loistavaa oliiviöljyä – mutta myös herkullista syötäväksi tarkoitettua oliivia.

YHTEENVETO: Miedot, pehmeät ja hieman makeat, sopivat erinomaisesti suolattujen italialaisten lihojen kanssa.

Picholine

Erittäin hedelmäiset ja suolapitoiset, nämä herkulliset ranskalaiset oliivit sopivat moniin eri käyttötarkoituksiin.

KÄYTTÖKOHTEET: Juustolautasella rakastamme sitä, miten ne sopivat pehmeiden juustojen, kuten Brien tai Camembert’n, kanssa, ja niiden maku sopii erinomaisesti myös Provolonen kanssa! Näiden oliivien kirkas maku sopii erinomaisesti myös maanläheisempien ainesosien, kuten marinoidun sienen tai artisokan kanssa.