Vähähiilihydraattiset ladatut peruna-aamiaisburritot

Ladatut peruna-aamiaisburritot ovat herkullinen ja helppo aamiaisidea, joka sopii täydellisesti aterian valmisteluun. Niissä on kaikki tyypillisen ladatun uuniperunan maukkaat lisukkeet, mutta niistä voidaan tehdä terveellisempiä ja vähähiilihydraattisempia muutamalla yksinkertaisella vaihdolla.

Tämä on sponsoroitu viesti, jonka olen kirjoittanut Mission®:n puolesta. Kaikki mielipiteet ovat täysin omiani.

Rakastan todella hyvää uuniperunaa.

Ne ovat minusta superlohdullisia, ja ne muistuttavat aina talviajasta. Ensimmäinen ravintola, jossa työskentelin 16-vuotiaana, teki lempikeittoani ikinä, erittäin kermaista Loaded Baked Potato Soupia. Kulho sitä koleana päivänä oli aivan täydellinen. En koskaan kyllästynyt tuohon keittoon, vaikka työskentelin samassa ravintolassa viisi vuotta.

Mitäpä sitä ei voisi rakastaa täytetyssä uuniperunassa. Kuuma, kuohkea peruna. Samettinen smetana. Suolainen, rapea pekoni. Terävä cheddarjuusto.

Se sisältää jo nyt niin monia lempiaamiaiseni ainesosia, minkä vuoksi oli itsestään selvää luoda Loaded Potato Breakfast Burrito.

Loaded baked potato (ladattu uuniperuna) ei ole ihan kaikkein hoikein vaihtoehto. Minulla ei ole aavistustakaan, kuinka paljon tuota kermalla täytettyä perunakeittoa olen varmaan vuosien varrella kuluttanut. Mutta minulla ei ole enää sitä 16-vuotiaan aineenvaihduntaa.

Etsin aina tapoja keventää suosikkilohturuokiani. Mikään ei vedä vertoja herkulliselle burritolle viikonloppuna, ja burritot ovat myös loistavia make-ahead- tai meal-prep-vaihtoehtoja.

On todella yksinkertaista tehdä näistä kuormitetuista peruna-aamiaisburritoista hiukan terveellisempiä.

Tässä korvaamme smetanan proteiinilla ja probiooteilla täytetyllä kreikkalaisella jogurtilla. Pekonina käytän mielelläni laadukasta raakapekonia tai kalkkunapekonia, jos haluan alentaa rasvapitoisuutta. Itse tortillan osalta Mission® Carb Balance Soft Flour Tortillat ovat tässä suosikkini. Niissä on vain 6 g nettohiilihydraatteja annosta kohti, ja ne maistuvat aivan tavalliselta tortillalta. Nautin aina reseptien luomisesta Missionin parempia vaihtoehtoja käyttäen. Suosikkini näissä tortilloissa on, että ne sisältävät 13 g kuitua per annos. Se on lähes puolet päivittäisestä suositellusta tarpeestasi!

Sen lisäksi, että nämä Loaded Potato Breakfast Burritot ovat täynnä kuitua, ne ovat täynnä proteiinia. Jokainen burrito sisältää 31 g proteiinia. Sinun ei tarvitse uhrata makua ja laatua tarjotaksesi etuja ihmisille, joilla on ruokavaliorajoituksia! Mission Carb Balance -tortillat antavat sinulle molempien maailmojen parhaat puolet tukemalla terveellisempää elämäntapaa, jossa saat nauttia ruoasta ja mauista uhraamatta uudenvuodenlupauksiasi. Tortillat ovat pehmeitä, herkullisia ja sopivat erinomaisesti kaikenlaisiin aterioihin ja välipaloihin. Tämä sopii erinomaisesti ihmisille, joilla on suuret lupaukset ja jotka haluavat silti rohkeita makuja. Kaikki burriton ainesosat ovat myös vähähiilihydraattisia, paitsi itse peruna, jota käytämme vain pienen osan. Jos haluat tehdä näistä vieläkin vähähiilihydraattisempia, vaihda peruna rutabagaan. Noudata ohjeita täsmälleen samalla tavalla ja paista ne pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä ja karamellisoituneita. Niin hyvää!

Mitkä ovat sinun lupauksesi uudelle vuodelle? Omiini kuuluu joogaharjoitukseni vahvistaminen, vähemmän aikaa puhelimella viettäminen ja enemmän aamiaisen syöminen. Olen aika huono jättämään aamiaisen joskus väliin, joten nämä burritot auttavat varmasti!

Tahdotko voittaa Fitbit®-mittarin?!

Osallistu osoitteessa http://www.missiontochange.com tai Twitterissä liittämällä mukaan #MissionToChange ja #Sweepstakes ja jakamalla uudenvuodenlupauksesi! Älä unohda suunnata osoitteeseen www.MissiontoChange.com saadaksesi lisätietoja!

Toivon, että teet ja nautit näistä vähähiilihydraattisista Loaded Potato Breakfast Burritoista! Vieraile Missionin verkkosivuilla saadaksesi lisää inspiraatiota ja reseptejä, ja käytä myymäläluetteloa löytääksesi, mistä voit ostaa tuotteita. Mitkä ovat sinun uudenvuoden tavoitteesi? Niissä on kaikki tyypillisen ladatun uuniperunan maukkaat lisukkeet, mutta niistä voidaan tehdä terveellisempiä muutamalla yksinkertaisella vaihdolla.

Vaaka1x2x3x

Ainesosat

6 unssia kalkkunapekonia tai kypsentämätöntä pekonia, kuutioituna
2 kupillista kuutioituja kultaperunoita tai rutabagaa (tai 1 kupillinen kumpaakin)
4 kananmunaa
4 Mission® Carb Balance -tortillaa
4 ruokalusikallista silputtua cheddarjuustoa
4 ruokalusikallista kreikkalaista jogurttia
2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta ruohosipulia
Meri-suola ja pippuri, maun mukaan
Lisäideoita lisukkeeksi (valinnainen): salsaa, kuutioituja tuoreita tomaatteja, guacamolea ja/tai silputtua salaattia

OHJEET

Paista kuutioitu pekoni paistinpannulla tai valurautapannulla rapeaksi. Poista pekoni reikäkauhalla ja valuta paperipyyhkeillä.
Säilytä 1 ruokalusikallinen pekonirasvaa (tai käytä oliiviöljyä) ja paista kuutioidut perunat tai rutabaga, kunnes ne ovat pehmeitä ja karamellisoituneita. Mausta merisuolalla ja pippurilla.
Vispilöi kananmunat ja muodosta ”reikä” pannun keskelle, kaada kananmunat joukkoon ja ruskista ne. Kypsennä, kunnes munat ovat kypsiä läpi.
Lämmitä tortilloja kahden kostean paperipyyhkeen välissä mikroaaltouunissa 35 sekunnin ajan.
Levitä 1 ruokalusikallinen kreikkalaista jogurttia jokaiselle tortillalle. Täytä peruna/rutabaga- ja munaseoksella. Lisää päälle rapeaa pekonia ja 1 rkl cheddarjuustoa. Ripottele päälle hienonnettua ruohosipulia ja kääri burrito. Nauti!