Superhelppo välimerellinen orzo-resepti, jossa on kesäkurpitsaa ja kikherneitä, jotka ovat erittäin maukkaita, muhkeassa, valkosipulimaisessa tomaattikastikkeessa! Tuore minttu ja paahdetut pinjansiemenet ovat täydellinen viimeistely. Tarjoilen tätä mielelläni yksinkertaisena vegaanisena pääruokana, mutta se sopii myös loistavaksi lisukkeeksi valkosipuli-Dijon-kanalle, sitruunakanalle, lampaankyljyksille tai tälle maukkaalle paistetulle kalalle.
Alhaalla on vaiheittainen ohje. Käytä täysjyväorsaa, jos noudatat tiukempaa välimerellistä ruokavaliota.
Muistan, että tein tämän reseptin ensimmäisen kerran täysin hetken mielijohteesta ja silkasta nopean illallisen tarpeesta. Minulta oli sinä päivänä loppunut aika kesken, eikä jääkaapissa tai ruokakaapissa ollut juuri mitään.
Yksi jättimäinen kesäkurpitsa ystäväni Wendyn puutarhasta istui tiskipöydällä, ja päätin, että siitä on tultava illallinen. Pengoin ruokakaappiani ja löysin sieltä orzo-pastaa, purkillisen kikherneitä ja tomaattikuutioita purkista. Ja niin syntyi tämä helppo kasvisruokaresepti.
Tämä on yksi herkullinen välimerellinen orzo-resepti, joka sopii täydellisesti kasvisruoan pää- tai lisukkeeksi. Ja näet, kuinka helppoa se on tehdä alla olevasta vaiheittaisesta ohjeesta.
Mitä on orzo?
Mahdollisesti kaikkia pastoja pidetään helppona ja perheystävällisenä, mutta jostain syystä orzo-pasta on yksi niistä, jotka tuntuvat täysin miellyttävän perhettäni, ja niinpä lisään sen aina ostoslistalle.
Jos et tunne, orzo on pieni riisin muotoinen pasta. Riisi ja orzo eivät ole sama asia (jos olet utelias, katso erot täältä). Mutta, orzo on nopeasti kypsyvää ja super monikäyttöistä, se voi todella olla hengenpelastaja keittiössä. Tässä vain 3 orzoideaa sinulle, jos et ole jo nähnyt niitä blogissa aiemmin…
helppoja orzo-reseptejä
1- Tavallinen orzo sopii täydelliseksi vuoteeksi tämänkaltaiselle mauttomalle katkarapuruoalle.
2- Heitä orzo keittoon keiton viimeisinä keittämisminuutteina; tämä välimerellinen katkarapu-orzokeitto on fanien suuri suosikki!
3- Ja jos haluat sydämellisen kreikkalaistyylisen illallisen (Yiayian hyväksymänlaisen), tee tämä helppo paistettu kana-orzo
Välimerellinen orzo-resepti kesäkurpitsan ja kikhernesten kera
Jokaista edellä mainituista orzo-ideoista kannattaa kokeilla! Mutta tänään on kyse tästä kasvisruokareseptistä, jossa on kesäkurpitsaa ja kikherneitä.
Tässä reseptissä kesäkurpitsaa ja kikherneitä kypsennetään muhkeassa, valkosipulimaisessa tomaattikastikkeessa. Keitetty orzo lisätään viime hetkellä. Viimeistellään tilkalla sitruunamehua ja runsaalla kourallisella tuoretta minttua. Jos sinulla ei ole minttua saatavilla, käytä rohkeasti persiljaa tai basilikaa, kumpikin sopii tähän.
Tiedän, että sanon reseptissä, että paahdetut pinjansiemenet ovat valinnaisia. Ne ovat kalliita, mutta jos sinulla on niitä, ne lisäävät täysin toisenlaisen kerroksen tekstuuria ja pähkinäistä makua, jota minä todella arvostan tässä.
Step-by-Step for How to Make This Orzo Recipe
1. Aloita valmistamalla pasta suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä pakkauksen mukaan. Omani kesti keittää noin 9 minuuttia. Varaa noin ½ kupillista kiehuvaa vettä ja valuta orzo. Laita sivuun toistaiseksi.
2. Kuullota kesäkurpitsaa ekstraneitsytoliiviöljyssä noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmentynyt (suuri haudutusastia tai syvä raskas pannu, jollainen tämä on, toimii hyvin!)
3. Lisää valkosipuli (paljon), tomaatit, kikherneet ja mausteet (mustapippuri, paprika, korianteri ja juustokumina.) Lisää aiemmin varaamasi pieni määrä pastan keitinvettä. 
3. (jatkuu) Kuumenna kiehuvaksi 5 minuutiksi, käännä sitten lämpö matalalle/keskilämmölle, peitä ja anna hautua vielä noin 10-15 minuuttia. (Haluat, että kaikki pehmenee ja maut kehittyvät.)
4. Lisää kypsennetty pasta kesäkurpitsan, kikherneiden ja tomaattikastikkeen sekaan. Sekoita joukkoon sitruunamehu. Poista liedeltä, lisää tuore minttu ja halutessasi paahdettuja pinjansiemeniä. Nauti!
Seuraavat
Rapeat paahdetut kikherneet
Paahdetut kesäkurpitsat timjamin ja parmesanin kera
17 Kikherne-reseptit, jotka eivät ole hummusta
Helppoja välimerellisiä grillattuja vihanneksia
Espanjalaista kanaa ja riisiä Chorizon kanssa
Selaa kaikki reseptit täältä. valkosipulilla maustetussa, muhkeassa tomaattikastikkeessa. Tuore minttu ja paahdetut pinjansiemenet ovat täydellinen viimeistely. Tarjoile tätä yksinkertaisena kasvisruokapääruokana tai lisukkeena suosikkiproteiinisi kanssa.
Ainesosat
Mittakaava1x2x3x
- 12 unssia orzo-pastaa
- Suola
- Extra-neitsytoliiviöljy (käytin Greek Private Reserve)
- 1 lb kesäkurpitsaa (noin 3 keskikokoista kesäkurpitsaa), kuutioituna
- 10-12 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 28 oz säilyketomaattikuutioita (tai 5 keskikokoista tomaattia, kuutioituna)
- 16 oz säilykekikherneet, valutettu ja huuhdeltu (tai 2 kuppia täysin keitettyjä kikherneitä)
- Mustapippuri
- ¾ tl makeaa paprikaa
- ¾ tl jauhettua korianteria
- ½ tl juustokumina
- 10 tuoretta mintunlehteä, hienonnettu
- 1 sitruunan mehu
- paahdettuja pinjansiemeniä (käytin yli ½ kupillista), valinnainen
Ohjeet
- Keitä orzo-pastaa pakkauksen ohjeiden mukaan (keitin omani 3 qt:n suolalla maustetussa, kiehuvassa vedessä noin 9 minuuttia). Valuta, säilytä noin ½ kupillista keitinvettä. Laita sivuun
- Kuumenna 4 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä keskilämmöllä suuressa paistinpannussa tai tällaisessa raskaassa pannussa, kunnes se on hohtavaa mutta ei savuavaa. Lisää kesäkurpitsa; nosta lämpöä tarvittaessa ja kuullota noin 5 minuuttia. Mausta hieman suolalla.
- Lisää nyt valkosipuli, tomaattikuutiot, kikherneet ja mausteet. Lisää varattu pastavesi. Sekoita, jotta ne yhdistyvät. Kiehauta 5 minuuttia, vähennä sitten lämpöä, peitä ja anna hautua noin 10-15 minuuttia. (Tarkista ja sekoita välillä ja lisää tarvittaessa hieman nestettä.)
- Nosta kansi pois, sekoita joukkoon jo keitetty orzo-pasta. Lisää sitruunamehu ja sekoita uudelleen. Keitä hetki, kunnes pasta on juuri ja juuri lämmennyt läpi (minuutti tai 2.)
- Nosta pois liedeltä ja sekoita joukkoon tuore minttu. Lisää päälle runsaasti paahdettuja pinjansiemeniä. Nauti!
Huomautukset
- Kokin vinkki tähteille: Anna tähteiden jäähtyä ennen säilyttämistä jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa. Oikein jääkaapissa säilytettynä tämä kesäkurpitsa-ozzo-ruoka säilyy 3-4 päivää. Voit nauttia sen kylmänä tai huoneenlämmössä. Voit myös lämmittää sitä hiukan keskilämmöllä; lisää hiukan hiukan vettä ja hajota pasta tarvittaessa, kun se lämpenee läpi.
- Käytä täysjyvä-orzo-pastaa, jos noudatat tiukempaa välimerellistä ruokavaliota.
- Suosittelemme tätä reseptiä: Private Reserve kreikkalainen ekstra-neitsytoliiviöljymme (luonnonmukaisesti kasvatetuista ja jalostetuista Koroneiki-oliiveista). Ja maustekokoelmastamme: paprika, korianteri ja kumina.
- Menetelmä: Sides
- Sides
- Method:
Sanoja: Välimerellinen
Avainsanat:
*Tämä resepti on hiljattain päivitetty uusilla tiedoilla ja välineillä lukijoiden hyödyksi. Nauttikaa!