サーバーのバービーが思い出させてくれる感謝祭の前夜、トランスギビングです。 しかし、このバービーは人形と違って、生意気で、曲線的で、赤毛で、ラテン系である。 サラ・ジェシカ・パーカーと名付けられたチェリーレッドのマティーニに、別の給仕が薄っぺらい青い男根のストローを差し込む。 テーブルの他の場所には、ブリトニー・スピアーズ（フライド・ピクルス）とTaTas（テイタートッツ）があり、Mac Daddies（人道的に育てられたバーガーにマカロニ・チーズをトッピングしたもの）と一緒に食べます。
これは、シカゴ、デンバー、ハリウッド、タンパ、ヒューストン、さらに多くのレストランでフランチャイズ展開しているゲイをテーマにしたハンバーガーチェーン、Hamburger Mary’sです。 シカゴのアンダーソンビル店では、バーブラQベーコンチーズバーガーとハウスカットフライを食べた後、特大のプラットフォームルビーヒールでお勘定。 ドラァグクイーンがステージに立ち、「アペティーザー」とフローズンリタスのハンドバッグを頬張り、素人っぽいシンガーがトップ40のヒット曲を歌うアコースティックメリーオーク！ナイト、ハムビンゴで大当たりを狙う。 2017年にHamburger Mary’sが存在するという事実が、あまりにも素晴らしすぎるように思えるほどです。
1972 年にサンフランシスコのソーマ地区、LGBTQが集まる地域で友人グループが、Hamburger Mary’s を思いついたのです。
ドラッグクイーンがホイットニー・ヒューストンを歌いながらブースの間を颯爽と歩く前に、Hamburger Mary’s は、何よりもまず、ハンバーガーショップなのです。 ほぼすべてのメニューが新鮮で、バンズは地元で焼かれたものを調達し、季節のメニューは1年を通して交代で提供されます。 ウエストハリウッドでは、ボディビルダーがダチョウのパティを食べに来たり、「世界中のセレブリティ」（昨年6月にはバーニー・サンダースもブランチに訪れた）がコービーバーガーを試したことがあるそうです。
Buffy (The Burger Slayer), smothered in garlic aioli and served on a toasted garlic bunなどの一部のメニューは一貫して人気で、Love Me Tenders (chicken strip) は不変ですが、FCメニューは地域によって異なり、それぞれのレストランの地域色が加わっています。 ヒューストンのフランチャイズでは「テキサス・タコス3P」、タンパでは「キューバン・メアリー」、カンザスシティでは「フライド・ポーク・テンダーロイン」、ミルウォーキーでは地元ウィスコンシンのチーズとチーズカード入りのタタスを出しています。
Hamburger Mary’s food and Famously accepting ambiance has inspired to dive into a life of Cali-Mary rings and Mary Tyler S’mores – who many leaves non-restaurant industry professions to open a Mary’s in their neighborhood.Of Americaは、ハンバーガーメリーの料理と有名で受け入れやすい雰囲気がフランチャイズのオーナーたちを刺激しました。 ハンバーガー・メリーの2号店（現在は閉店）であるハワイ店を訪れたことがきっかけで、興味を持った眼鏡屋のデール・ワーナー氏もその一人だった。 この店はビーチに面しており、バブルガムピンクの天井にピンクのネオンサインが輝き、「食べて、飲んで、メリーになろう」と呼びかける、「ハワイとよく似た雰囲気の店」だった。「
ロサンゼルス市のゲイ地区にあるメリーズは、すでに In-N-Out に夢中になっているこの街に歓迎された存在でした。 アンダーソンビルの店では、私の友人たち（ストレート／クィア／フェミニン／ブッチ）のテーブルから、隅にいる家族連れ、あらゆる年齢、民族、そして明らかに才能レベルの友人やカップルの集まりまで、珍しい客層を目の当たりにすることができた。 メアリーのステージに吊るされたディスコボールの下では、誰もがお気に入りのポップソングやブロードウェイの名曲を歌い上げようと躍起になっている。 カーキとポロシャツの無防備な女性は、このウィキッドファンがこれまで聞いた中で最高の「Defying Gravity」を歌いました。
カンザスシティでは、フランチャイズオーナーのJeff Edmondsonがブランドマネージャーとしての仕事を辞めて、パートナーのメリーズを開くという夢を支え、業界のことを学びながらやっています。 カンザスシティにはLGBTQ専用のスペースが3つしかなく、淡いピンクと紫で塗られた店内では、魚網とミニドレスをまとったメアリー像が客を出迎え、2009年のオープン時には大いに必要とされたとエドモンソン氏は言う。 2009年のオープン以来、大好評を博している。 一度だけ、バーで数時間飲んでいたカップルがメアリー像を盗もうとしたことがあった。地元のニュースはこの店を憎悪犯罪として扱おうとしたが、エドモンソン氏はこの強盗を酔っ払いの大失敗だと笑い飛ばした。 私の仕事を聞かれて、ハンバーガー・メアリーのオーナーだと答えると、誰であろうと『わあ、あの店好きなんだ』って言うんですよ。 KCでは、あらゆる性別、人種、アイデンティティを持つ人々が訪れ、愛され、感謝されるという現象が起きており、今後もそうあり続けたいと考えています。”
Hamburger Maryの長年のモットーは「オープンな人たちのためのオープンエア バー＆グリル」ですが、双子の兄弟Ashley and Brandon Wright（アンダーカバー ボスのエピソードで彼らを知っているかもしれません）が2006年にLGBTの人々が昔から住むAndersonville地区にシカゴ店を開くきっかけとなったのです。
「ハンバーガー・メリーズは、ウィルとグレースがゲイの友人を持つことを流行らせるずっと前に、画期的なコンセプトでした」とアシュレイは述べています。 今、この文化に影響を与えているのは、RuPaul’s Drag Raceです。 元出場者でオールスターズの優勝者であるChad Michaels氏は、現在は閉鎖されているオレンジカウンティの店舗で自身のドリームガールズショーに主演し、このリアリティシリーズがドラッグブームに一役買ったと考えています。 地元の女王や有名人は、全米のMary’sフランチャイズでパフォーマンスをしています。 「
しかし、「ここはゲイバーではない」と、ロングビーチのハンバーガー・メリーズでドリー・パートン風のボリュームある髪とさらに大きな個性で知られる「素晴らしいドラッグクイーン」、エンターテインメント＆マーケティングディレクターのジュエルズは明言した。 メリーズで20年近く働いてきたジュエルズは、今では両親や祖父母がメリーズで誕生日を祝う姿を目にするようになったと指摘する。 しかし確かに、時には知らないうちに、明るい紫色できらびやかにコーティングされたダイニングルームに入り、すぐに引き返してしまう客もいる。 しかし、昨年春にシカゴのレストランの壁を汚した同性愛嫌悪の落書きを除いては、私が話をした誰もメリーズでの虐待に関する怖い話はしていないのである。
「人々は心を閉ざして来て、心を開いて帰る」と、6年間ミルウォーキーのメリーズを管理してきたGary Olsonは言った。 「私たちは人々を教育しているのです」とオルソンは言う。彼は、自分のセクシュアリティを隠さなければならない、より高給で9時から5時の仕事（同じく食品業界）を辞めた。 彼は、常連のトラック運転手が、街を通りかかるとハンバーガー・メリーズに立ち寄り、時には女装していたことを紹介した。 最近になって、男性から女性への移行を正式に始めたそうで、オルソン氏は「場違いな判断をされることのない快適な場所」を提供できて嬉しいと語った。
「メリーズは、世界のあるべき姿、メルティングポットだと思っています」とウエストハリウッドでオーナーをしているワーナー氏は述べた。
また、各レストランは少しずつ異なる客を対象にしていますが、（シカゴ店の）ライトは、明るい色、キラキラしたアクセサリー、漫画のマスコットがあっても、このレストランは子供を対象にしていない、と付け加えました。 しかし、多くの場所では、ある夜の2つのドラッグショーのうち、早い方が家族向けであることが多く、Mary’s Little Lambsのキッズメニューもあります。
カンザスシティでの最近の土曜日の夜、ある父親がドラッグレースから着想を得て、ドラッグ姿の10歳の息子を連れてきて食事をしました。 パフォーマーは早熟な少年を気に入り、彼の好きな曲をダウンロードし、ステージ上でナンバーを口パクで歌わせたのです。 Edmundson氏は、「まだ自分が誰であるかを理解しようとしているこの子に、スペースを提供することは素晴らしいことです」と語りました。
Hamburger Mary’s がその輝かしい帝国の拡大を続けているので（フロリダ州のジャクソンビルは今夏2店舗目となります）、少なくとも Jewels にとって、感じの良いフランチャイズの将来は明らかです。 次の目標は？ 「
Photos were taken at Hamburger Mary’s in West Hollywood.
Photo by Amy Lombard.Photo by Hide.