Super łatwy przepis na orzo w stylu śródziemnomorskim z cukinią i ciecierzycą w smacznym, chrupiącym, czosnkowym sosie pomidorowym! Świeża mięta i prażone orzeszki piniowe są idealnym wykończeniem. Lubię podawać to jako proste wegańskie danie główne, ale świetnie nadaje się jako dodatek do kurczaka z czosnkiem Dijon; kurczaka cytrynowego; kotletów jagnięcych; lub tej smacznej pieczonej ryby.
Samouczek krok po kroku zawarty poniżej. Użyj pełnoziarnistego pszennego orzo, jeśli jesteś na bardziej rygorystycznej diecie śródziemnomorskiej.
Pamiętam, że pierwszy raz zrobiłem ten przepis był całkowicie pod wpływem kaprysu i z czystej potrzeby szybkiej kolacji. Tego dnia zabrakło mi czasu, a nie miałam zbyt wiele w lodówce ani spiżarni.
Jedna gigantyczna cukinia z ogrodu mojej przyjaciółki Wendy siedziała na ladzie, a ja zdecydowałam, że to będzie kolacja. Przeszukując moją spiżarnię, znalazłam makaron orzo, puszkę ciecierzycy i kilka pomidorów w kostkach z puszki. I tak oto narodził się ten łatwy wegetariański przepis na orzo.
To jest jeden pyszny śródziemnomorski przepis na orzo, który jest idealny na wegetariańskie danie główne lub poboczne. A zobaczysz jak łatwo jest go zrobić w poniższym tutorialu krok po kroku.
Czym jest orzo?
Może wszystkie makarony są uważane za łatwe i przyjazne rodzinie, ale z jakiegoś powodu, makaron orzo jest jednym z tych, które całkowicie wydają się uspokajać moją rodzinę, więc zawsze dodaję go do mojej listy zakupów.
Jeśli nie jesteś zaznajomiony, orzo jest malutkim makaronem w kształcie ryżu. Ryż i orzo to nie to samo (jeśli jesteś ciekawa, sprawdź różnice tutaj). Ale, orzo jest szybko gotujący i super wszechstronny, może być naprawdę ratunkiem w kuchni. Oto tylko 3 pomysły na orzo dla ciebie, jeśli nie widziałeś ich wcześniej na blogu…
Easy Orzo Recipes
1- Zwykłe orzo robi idealne łóżko do soczystego dania z krewetek, takiego jak to.
2- Wrzuć orzo do zupy w ostatnich kilku minutach gotowania; ta śródziemnomorska zupa z krewetek orzo jest ulubieńcem fanów!
3- A jeśli masz ochotę na obfity obiad w greckim stylu (rodzaj zatwierdzony przez Yiayia), zrób to łatwe pieczone orzo z kurczaka
Śródziemnomorski przepis na orzo z cukinią i ciecierzycą
Każdy z powyższych pomysłów na orzo jest wart wypróbowania! Ale dzisiaj jest wszystko o tym wegetariańskim przepisie na orzo z cukinią i ciecierzycą.
W tym przepisie, cukinia i ciecierzyca są gotowane w gęstym, czosnkowym sosie pomidorowym. Ugotowane orzo jest dodawane w ostatniej chwili. Wykańczamy odrobiną soku z cytryny i hojną garścią świeżej mięty. Jeśli mięta nie jest dostępna dla Ciebie, nie krępuj się użyć pietruszki lub bazylii, każde z nich będzie tutaj świetne.
Wiem, że w przepisie piszę, że opiekane orzeszki piniowe są opcjonalne. Są drogie, ale jeśli je masz, całkowicie dodają kolejną warstwę tekstury i orzechowy smak, który naprawdę doceniam.
Krok po kroku jak zrobić to Orzo Przepis
1. Zacznij od zrobienia makaronu w osolonym wrzątku zgodnie z opakowaniem. Mój zajął około 9 minut lub tak gotować. Zachowaj około ½ szklanki wrzącej wody i odcedź orzo. Odłóż na bok na razie.
2. Podsmaż cukinię w oliwie z oliwek extra virgin przez około 5 minut lub tak, aż zmięknie (duża duszarka lub głęboka ciężka patelnia jak ta działa świetnie!)
3. Dodaj czosnek (dużo), pomidory, ciecierzycę i przyprawy (czarny pieprz, paprykę, kolendrę i kminek). Dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, którą wcześniej zarezerwowałeś. 
3. (ciąg dalszy) Doprowadzić do wrzenia przez 5 minut, następnie zmniejszyć ogień do niskiego/średnio niskiego, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut. (Chcesz, aby wszystko zmiękło, a smaki się rozwinęły.)
4. Dodaj ugotowany makaron do mieszanki cukinii, ciecierzycy i sosu pomidorowego. Wymieszać z sokiem z cytryny. Zdejmij z ognia, dodaj świeżą miętę i, jeśli lubisz, prażone orzeszki piniowe. Smacznego!
Powiązane
Chrupiąca pieczona ciecierzyca
Cukinia zapiekana z tymiankiem i parmezanem
17 Przepisy na ciecierzycę, które nie są hummusem
Łatwe śródziemnomorskie grillowane warzywa
Hiszpański kurczak i ryż z chorizo
Przejrzyj wszystkie przepisy tutaj. Dołącz do mojej bezpłatnej listy e-mail
Drukuj
Opis
Super łatwy przepis na orzo w stylu śródziemnomorskim z cukinią i ciecierzycą w smacznym, czosnkowym, gęstym sosie pomidorowym. Świeża mięta i prażone orzeszki piniowe stanowią doskonałe wykończenie dania. Podawaj jako proste wegetariańskie danie główne lub jako dodatek do ulubionego białka.
Składniki
Skala1x2x3x
- 12 uncji makaronu orzo
- Sól
- Oliwa z oliwek extra virgin (użyłem Greek Private Reserve)
- 1 lb cukinii (około 3 średnie cukinie), pokrojona w kostkę
- 10 do 12 ząbków czosnku, zmielonych
- 28 uncji pomidorów w puszce pokrojonych w kostkę (lub 5 średnich pomidorów, pokrojonych w kostkę)
- 16 uncji ciecierzycy w puszce, odsączona i opłukana (lub 2 filiżanki w pełni ugotowanej ciecierzycy)
- Czarny pieprz
- ¾ łyżeczki słodkiej papryki
- ¾ łyżeczki mielonej kolendry
- ½ łyżeczki kminku
- 10 listków świeżej mięty, posiekanych
- sok z 1 cytryny
- prażone orzeszki piniowe (użyłam więcej niż ½ szklanki), opcjonalnie
.
Instrukcje
- Ugotuj makaron orzo zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ja gotowałam swój w 3 qt osolonego wrzątku przez około 9 minut). Odcedź, zachowując około ½ szklanki wody z gotowania. Odstaw na bok
- W dużym naczyniu do duszenia lub ciężkiej patelni, takiej jak ta, podgrzej 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na średnim ogniu, aż zacznie się mienić, ale nie zacznie dymić. Dodaj cukinię; w razie potrzeby zwiększ ogień i smaż przez około 5 minut lub dłużej. Doprawić odrobiną soli.
- Teraz dodać czosnek, pokrojone w kostkę pomidory, ciecierzycę i przyprawy. Dodaj zarezerwowaną wodę z makaronu. Wymieszaj, aby się połączyły. Doprowadź do wrzenia przez 5 minut, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut lub dłużej. (Od czasu do czasu sprawdź i zamieszaj razem, upewniając się, że w razie potrzeby dodasz trochę płynu.)
- Odkryj, wymieszaj w ugotowanym już makaronie orzo. Dodać sok z cytryny i ponownie wymieszać. Gotuj krótko, aż makaron się podgrzeje (minutę lub dwie.)
- Odstaw z ognia i wmieszaj świeżą miętę. Posypać dużą ilością tostów z orzeszkami piniowymi. Smacznego!
Przypisy
- Porada kucharza dotycząca resztek: Pozostawić resztki do ostygnięcia przed przechowywaniem w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Odpowiednio przechowywane w lodówce, to danie z cukinii orzo zachowa trwałość przez 3 do 4 dni. Możesz cieszyć się nim na zimno lub w temperaturze pokojowej. Możesz również podgrzać je nieco na średnim ogniu; dodaj odrobinę wody i rozkrusz makaron, jeśli to konieczne, gdy się podgrzeje.
- Użyj pełnoziarnistego makaronu orzo, jeśli stosujesz bardziej rygorystyczną dietę śródziemnomorską.
- Zalecane do tego przepisu: Nasza Prywatna Rezerwa Grecka oliwa z oliwek extra virgin (z organicznie uprawianych i przetwarzanych oliwek Koroneiki). I z naszej kolekcji przypraw: papryka, kolendra i kminek.
- Wizyta w naszym sklepie, aby przejrzeć nasze przyprawy, oliwy z oliwek i pęczki!
- Kategoria: Sides
- Metoda: Stove Top
- Kuchnia: Śródziemnomorska
Słowa kluczowe: Przepis na Orzo, Orzo z Warzywami, Wegetariański Przepis na Orzo
*Ten przepis został niedawno zaktualizowany o nowe informacje i multimedia dla dobra czytelników. Enjoy!