Takie są niektóre wnioski z badania przeprowadzonego przez Fiński Narodowy Instytut Zdrowia i Opieki Społecznej, Uniwersytet w Helsinkach i Uniwersytet w Tartu w Estonii.

Neofobia żywieniowa jest cechą zachowania żywieniowego, w którym dana osoba odmawia skosztowania i zjedzenia produktów spożywczych lub potraw, których nie zna. W pracy badano niezależny wpływ zachowań żywieniowych, a zwłaszcza neofobii żywieniowej, na jakość diety oraz choroby cywilizacyjne i ich czynniki ryzyka. Do tej pory przeprowadzono niewiele badań w tym zakresie.

Badanie monitorowało osoby w wieku od 25 do 74 lat z fińskich kohort FINRISK i DILGOM oraz estońskiej kohorty biobanku podczas siedmioletniej obserwacji.

Neofobia żywieniowa jest dziedziczna

Zaobserwowano, że neofobia żywieniowa jest cechą silnie dziedziczną: badania bliźniąt wykazały, że do 78% tej cechy może być dziedziczne. Cechę tę można łatwo zmierzyć za pomocą kwestionariusza FNS (Food Neophobia Scale), który zawiera dziesięć pytań opisujących zachowania żywieniowe respondenta. Kwestionariusz FNS został również wykorzystany do pomiaru i ilościowego określenia lęku przed nowymi pokarmami w tym badaniu.

Neofobia pokarmowa jest powszechna zwłaszcza u dzieci i osób starszych. Dotychczas przeprowadzono niewiele badań dotyczących neofobii pokarmowej w populacji osób dorosłych.

Cechy podobne do neofobii pokarmowej, w tym wybredne i wybredne jedzenie, występują również w różnych grupach wiekowych w populacji. Te zachowania żywieniowe mogą mieć istotny wpływ na jakość diety, a w konsekwencji na stan zdrowia. Ponieważ różne cechy związane z zachowaniami żywieniowymi nakładają się na siebie, trudno jest je jednoznacznie rozróżnić.

Neofobia żywieniowa ma niezależny wpływ na zdrowie

W badaniu stwierdzono, że neofobia żywieniowa jest związana z gorszą jakością diety: na przykład spożycie błonnika, białka i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych może być niższe, a spożycie tłuszczów nasyconych i soli większe u osób z neofobią żywieniową.

Dodatkowo stwierdzono istotny związek między neofobią pokarmową a niekorzystnym profilem kwasów tłuszczowych i podwyższonym poziomem markerów stanu zapalnego we krwi. W konsekwencji neofobia żywieniowa zwiększa również ryzyko rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego lub cukrzycy typu 2.

Często uważa się, że wpływ zachowań żywieniowych i diety na stan zdrowia jest pośredniczony głównie przez same zmiany masy ciała. Jednak w tym badaniu wpływ neofobii żywieniowej ujawnił się niezależnie od masy ciała, wieku, statusu społeczno-ekonomicznego, płci czy miejsca zamieszkania.

Twoi rodzice mieli rację: zawsze powinieneś próbować wszystkich pokarmów!

„Wyniki badań wzmacniają koncepcję, że wszechstronna i zdrowa dieta odgrywa kluczową rolę, a nawet ma niezależną rolę w zdrowiu. Jeśli możemy interweniować w dewiacyjne zachowania żywieniowe, takie jak neofobia żywności, już w dzieciństwie lub młodości. Pomoże to wcześnie zapobiec potencjalnym przyszłym problemom zdrowotnym” – mówi profesor Markus Perola z Narodowego Instytutu Zdrowia i Opieki Społecznej.

„Czynniki dziedziczne i nasz genotyp określają jedynie nasze predyspozycje do neofobii żywieniowej. Edukacja i opieka we wczesnym dzieciństwie oraz poradnictwo w zakresie stylu życia w wieku dorosłym mogą zapewnić wsparcie w rozwoju zróżnicowanej diety.”

.