Zdrowe odżywianie zaczyna się od pysznych i łatwych przepisów, które są tak przyjemne, że nawet nie zauważasz, że są zdrowe. Zacznij budować swój repertuar dzięki tym 10 przepisom na paleo mieloną wołowinę, z których wiele jest przyjaznych dla przygotowujących posiłki, dostosowanych do niskiego poziomu węglowodanów i zgodnych z Whole30!
Zdrowe odżywianie zaczyna się od pysznych i łatwych przepisów, które są tak przyjemne, że nawet nie zauważasz, że są zdrowe. Zacznij budować swój repertuar dzięki tym 10 przepisom na paleo mieloną wołowinę, z których wiele jest przyjaznych dla przygotowujących posiłki, dostosowanych do niskiego poziomu węglowodanów i zgodnych z Whole30!
Będę pierwszym, który przyzna, że nie jestem tak świetny w gotowaniu z mieloną wołowiną. Jest to jeden z najbardziej uniwersalnych składników w mojej kuchni, a my dostajemy miesięczną dostawę mielonej wołowiny z Butcherbox, ale zawsze muszę się dobrze zastanowić, co z nią zrobić. To prawie tak, jakby było tak wiele opcji, że nie wiem od czego zacząć.
Nie zrozumcie mnie źle: jest mnóstwo przepisów paleo, które obejmują mieloną wołowinę. I, czasami, myślę, że większość diety paleo (przynajmniej jej publiczne postrzeganie) obraca się wokół zwykłej mielonej wołowiny gotowanej z warzywami i słodkim ziemniakiem na boku.
Spoiler alert: To jest nudne i smutne, a my nie jemy w ten sposób.
Uważam, że posiłki powinny być spójne i zawierać danie główne, warzywa i dodatek. Nie zrozumcie mnie źle; jestem za tymi posiłkami typu „wrzuć garść rzeczy do miski”, ale wolę, żeby były na lunch.
W ten sposób, obiad – nawet jeśli jest to tylko garść rzeczy w misce, bo kto nie kocha posiłku z jednej miski – może czuć się bardziej zrównoważony, bardziej zaplanowany i bardziej satysfakcjonujący. To jest różnica między „Wyczyściłam kilka pojemników w lodówce i udawajmy, że to sałatka” a „Zrobiłam rybne miseczki taco.”
Przedstawienie A na temat tego, jak kiepska jestem w robieniu przepisów z mielonej wołowiny: Moje pierwsze pomysły na przepisy zaczęły się od ryb!
Nie pomaga również to, że nie jem wołowiny i nie jadłem jej przez większość mojego życia. Nie mam dobrego powodu, poza tym, że jej nie lubię i denerwuje mój żołądek (te same powody dla wszystkiego innego, czego nie jem!). Tak więc, wszystkie te przepisy mogą być wykonane z mielonej wołowiny lub mielonego indyka.
Anyway, tutaj jest lista dziesięciu moich ulubionych paleo mielonej wołowiny receptur. Mam nadzieję, że dostarczy ci ona również trochę inspiracji!
11 Paleo Receptur Made with Ground Beef
Ultra-Moist Crockpot (Slow cooker) Meatballs
Jest to, bez wątpienia, przepis na tej stronie, który robię dla mojej własnej rodziny najczęściej (cóż, prawdopodobnie związany z shawarmą). Te przepisy są jak moje dzieci – nie każcie mi wybierać ulubionego! – więc fakt, że wracam do tego ponownie i ponownie jest naprawdę coś mówi.
Są one ultra-dzieci przyjazne, zbyt. Mój 2-letni syn – który nie znosi mięsa – zjada je, jakby wychodziły z mody. Zmniejszam trochę ilość przypraw dla niego, ale poza tym, robię je tak jak jest napisane, a on je pożera! Działają one naprawdę dobrze w jego pudełku na lunch następnego dnia, too.
Porady dotyczące gotowania
Te paleo klopsiki okazują się bardzo wilgotne od powolnego gotowania w sosie pomidorowym. Są intensywnie aromatyczne, dzięki całemu wachlarzowi ziół i przypraw, które wchodzą w skład zarówno samych klopsików, jak i sosu. Jeśli nie lubisz ostrych przypraw, zmniejsz ilość płatków czerwonej papryki i chili w proszku o połowę lub całkowicie je pomiń. Jeśli tak, zrób przepis jako-is i ciesz się małym kopniakiem z każdym kęsem!
Przepis na te pikantne klopsiki pierwotnie nazywał się dla indyka, ale te dni robię je z trawiastą karmioną wołowiną częściej niż robię je z indykiem i zawsze wychodzą dobrze.
Wskazówki dotyczące podawania
Jeśli chcesz zachować posiłek ściśle paleo, możesz podać te klopsiki na łóżku ze spaghetti squash lub innym makaronem warzywnym. Istnieją również makarony paleo dostępne w handlu, od firm takich jak Capello’s i Taste Republic (oba są dostępne w Whole Foods).
Jeśli możesz tolerować niektóre ziarna, nie ma to jak miska (bezglutenowego) spaghetti i klopsików. Użyj swojego ulubionego bezglutenowego makaronu jako bazy i ciesz się naprawdę pyszną miską comfort food! Ale jeśli chcesz czegoś trochę innego, jestem fanką jedzenia tych klopsików na polencie, którą przyrządzam bez nabiału z oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Jest to BARDZO łatwy i satysfakcjonujący posiłek!
Jalapeno Burgers
Może być trochę naciągane, aby nazwać tego burgera meksykańskim jedzeniem, ale jeśli lubisz meksykańskie smaki, ten jest dla ciebie. Napakowane pikantnymi papryczkami jalapeno i zwieńczone świeżym, domowym guacamole, mogą wyglądać i brzmieć jak ból głowy – ale możesz złożyć ten posiłek w mniej niż 30 minut, lub zrobić większość z wyprzedzeniem.
Wskazówki dotyczące gotowania
Możesz wymieszać i uformować te burgery do trzech dni przed czasem, co czyni je świetną opcją do przygotowania posiłku. Przechowuj nieugotowane burgery w szczelnym pojemniku w lodówce.
Gdy nadejdzie czas, aby je przyrządzić, możesz to zrobić na grillu lub na kuchence w patelni grillowej lub żeliwnej patelni. To jest tak proste jak to!
Wskazówki dotyczące serwowania
Jest kilka sposobów na podanie tych burgerów, ale polecam nie pomijać guacamole.
Here are some possible topping options for this burger:
- Jak na zdjęciu, z sałatą, pomidorem, cebulą i guacamole. To proste, ale doskonałe!
- Zrób z niego burgera z bekonem w sałacie
- Dopełnij go jajkiem i marynowanymi jalapeno lub marynowaną cebulą
- Pokrusz go na nachos zrobionych z bezglutenowymi chipsami tortilla
Jako resztki, te burgery robią również świetne kanapki lub dodatki do sałatek dla naprawdę kuszącego pakowanego lunchu!
Buffalo Cocktail Meatballs
Dlaczego mini jedzenie jest tak łatwe do polubienia? Uwielbiam te małe klopsiki, które oryginalnie pochodzą z książki kucharskiej „All American Paleo Table” Caroline Potter. Są zabawne do zrobienia i jeszcze zabawniejsze do zjedzenia, a nawet jeśli oryginalny przepis wzywa do bazy z mielonego kurczaka, będą działać dobrze z wołowiną, too.
Cooking Tips
Ten powinien być bezglutenowy przepis wzywa do kupionego w sklepie sosu buffalo, więc, jak zwykle, będziesz musiał być ostrożny w czytaniu etykiety składnika dla niepotrzebnego cukru lub innych składników, których chcesz uniknąć. Marka Frank’s Red Hot jest przyzwoitą opcją, chociaż zawiera gumę ksantanową (więc głowa do góry, jeśli jesteś wrażliwy!).
Inne niż to, ten przepis jest łatwy i prosty do wykonania! You’ll sear them first over medium to medium-high heat, then transfer them to the oven to finish cooking.
Serving Tips
There are a couple of ways to serve these. Są świetne na wesoły rodzinny posiłek, imprezę lub lunch boxy wypełnione posiekanymi warzywami i domowym sosem ranczerskim (przepis jest zawarty w poście).
Or, możesz zrobić z nich większe (standardowej wielkości) klopsiki i zrobić kanapki z klopsikami!
Low Carb Meatloaf
Meatloaf jest trwałym comfort food z jakiegoś powodu, ale to nie znaczy, że nie ma miejsca na poprawę oryginalnej wersji. Ta wersja jest wolna od rafinowanego cukru i mąki pszennej; sos jest słodzony daktylami, a bochenek jest związany cukrem kokosowym o niskiej zawartości węglowodanów.
Cooking Tips
Możesz zrobić i uformować bochenek na noc przed, jeśli chcesz. Przykryj go szczelnie folią plastikową i schowaj do lodówki, a następnie włóż do piekarnika tuż przed posiłkiem.
Możesz również z łatwością zrobić go z wyprzedzeniem, jeśli szukasz pomysłów na przygotowanie posiłku.
Wskazówki dotyczące serwowania
Wszystko, czego potrzebujesz, aby to zaserwować, to strona doskonałych pieczonych ziemniaków i twoje warzywa do wyboru. Jak powiedziałaby Ina: „Jakie to proste!”
Korean Beef Bowls
Ziemna wołowina nadaje się tak dobrze do azjatyckich smaków, a ta koreańska miska wołowa od Jays Baking Me Crazy nie jest wyjątkiem. Te inspirowane bulgogi miski wołowe są gotowe w 20 minut, wymagają tylko 8 składników i są bezglutenowe, paleo i zgodne z Whole30.
Wskazówki dotyczące gotowania
To jest fenomenalna opcja przygotowania posiłku. Przygotuj każdy składnik miski w niedzielę i przechowuj je oddzielnie w szczelnym pojemniku w lodówce. Następnie zmontuj miskę na noc przed lub rano w dniu, w którym chcesz je zjeść na lunch (to byłby świetny lunch do biura!), lub bezpośrednio przed podaniem na kolację.
Uwaga, że ten przepis wymaga użycia aminokwasów kokosowych, bezglutenowej i paleo alternatywy dla sosu sojowego. Ze względu na jego zwiększoną popularność, aminos kokosowe można teraz znaleźć w Whole Foods, Trader Joes i online.
Serving Tips
Make this low carb by replacing the rice in the bowl with cauliflower rice or broccoli slaw. Jeśli starasz się uzyskać więcej warzyw w swojej diecie, rozważ podanie w mieszance z groszku cukrowego, marchewki, brokułów i czerwonej papryki.
5 Minute Taco Meat
Używaj go w miskach, twardych lub miękkich tacos, burritos lub sałatce taco. The sky is the limit with this ultra-versatile protein that is big on taste and very small on prep time!
Cooking Tips
Make this in a cast iron pan for even cooking, without drying the meat out. Żeliwo jest ciężkim materiałem, który utrzymuje ciepło i rozprowadza je równomiernie. Cieńsze metalowe patelnie mają tendencję do posiadania gorących punktów, które przegrzewają mięso, które jest w tym obszarze, zanim ugotuje się reszta jedzenia przez.
Nawet jeśli mówimy dziś o przepisach na mieloną wołowinę, zawsze możesz zamienić mielonego indyka na połowę lub całość wołowiny w tym taco meat! Pamiętaj jednak – indyk jest dużo chudszym mięsem niż wołowina, więc będziesz chciał dodać trochę dodatkowego tłuszczu do gotowania (polecam olej z awokado), aby upewnić się, że mięso nie wyschnie lub nie przyklei się do patelni.
Wskazówki dotyczące serwowania
Już zepsułam niespodziankę, ale jest tak wiele sposobów, na które możesz podać to mięso taco! Jeśli robisz je do przygotowania posiłku (patrz uwagi powyżej dla koreańskich misek wołowych po więcej informacji), możesz zrobić z nim inny posiłek każdego dnia, taki jak:
- Burritos, używając tych domowych tortilli z mąki kokosowej lub kupionych w sklepie (np. marki Siete).
- Tacos, używając liści sałaty masłowej jako skorupy taco. Lub, jeśli nie potrzebujesz posiłku ściśle paleo, możesz znaleźć dobrej jakości bezglutenowe kukurydziane muszle taco w Whole Foods.
- Burrito bowls, używając ryżu jako podstawy. Możesz też użyć ryżu z kalafiora, aby uzyskać wariant nisko węglowodanowy, keto i Whole30; i dodać swoje ulubione warzywa, takie jak pomidory, cebula, awokado, ogórek i kolendra.
- Tex-Mex casserole, łącząc ryż kalafiora, butternut lub acorn squash, ser, i pomidory w dużej patelni i gotowania na średnim ogniu. Na wierzchu z ulubionymi dodatkami, takimi jak awokado i kolendra. Wypróbuj ten przepis, pomijając czarną fasolę, aby uczynić go przyjaznym dla paleo.
- Sałatka taco, używając sałaty jako podstawy. Zwykle polecam sałatę rzymską, która dobrze znosi ciężar dodatków do miski, ale ostatnio unikam jej ze względu na wszystkie epidemie e.coli, które były z nią związane w ciągu ostatnich kilku miesięcy. Zamiast tego, użyj grubo posiekanej sałaty masłowej lub liściastej, jarmużu, lub mieszanki ulubionych zielonych liści, jako podstawy swojej sałatki. Wystarczy dodać mięso taco i ulubione warzywa, takie jak pomidory, papryka, awokado, ogórek, itp. Jeśli nie potrzebujesz, aby to było ściśle paleo, możesz dodać trochę dobrej jakości rozdrobnionego cheddara i trochę jąder kukurydzy.
Pumpkin Chili
Paleo chili jest ostatecznym comfort food! Ta wersja, od Jessi’s Kitchen, jest zagęszczona dynią i używa słodkiego ziemniaka w miejsce kukurydzy i fasoli, zapewniając, że przepis jest tak samo obfity i wypełniający jak tradycyjna wersja. Zaokrąglone z pomidorami, poblanos, wołowiny (oczywiście), i mnóstwo pachnących ziół i przypraw, to będzie twój nowy go-to zimna pogoda kolacja.
Cooking Tips
To jest dość szybki przepis, jak to jest (trwa mniej niż godzinę, aby wyciągnąć razem dużą partię!), ale jeśli chcesz, aby to jeszcze szybciej, zrobić simmering (kroki 3 & 4) w wolnowarze. Tylko nie pomijaj kroków brązowienia (1 & 2), albo poświęcisz mnóstwo smaku.
Wskazówki dotyczące podawania
Możesz podawać to po prostu, w misce z kolendrą, jalapeno i awokado. Ale możesz też wykazać się kreatywnością! Na przykład, spróbuj podrzucić to chili z gotowanym na parze spaghetti squash dla paleo wersji chili mac.
Sloppy Joes
Te są jednym z tych ulubionych posiłków z dzieciństwa, które założę się, że myślałeś, że nigdy nie dostaniesz do jedzenia ponownie, gdy zobowiązałeś się do Paleo. I jest to kolejny doskonały rozgrzewający przepis na chłodną pogodę.
Wskazówki dotyczące gotowania
Jest to bardzo szybki przepis, jeśli chcesz, aby był. Wystarczy gotować przez 10-20 minut, aż mięso będzie ugotowane na wylot. Ale jeśli masz czas, obniż temperaturę gotowania i gotuj na wolnym ogniu do 40 minut, aby naprawdę pozwolić smakom pogłębić się i stopić.
Wskazówki dotyczące podawania
Możesz z pewnością podawać go w klasyczny sposób (na kromce bezzbożowego chleba), lub tak jak na zdjęciu (z ziemniakami na boku).
Ale możesz również wykazać się kreatywnością: nałóż na niego karmelizowaną cebulę dla wyrafinowanego zwrotu, podawaj go w miejsce zwykłego sosu mięsnego na wegetariańskim makaronie, lub użyj go na wierzchu pieczonego słodkiego ziemniaka.
Shepherd’s Pie
Shepherd’s Pie jest uosobieniem prawdziwego jedzenia, które smakuje tak grzesznie. Jest bogaty i sycący, ale nie jest w ogóle przetworzony. Bardzo dobrze się odgrzewa, co sprawia, że jest kolejną idealną opcją na przygotowanie posiłku. Oh, i czy wspomniałam, że ten przepis, z The Real Food RDs, jest również zgodny z Whole30?
Cooking Tips
Ten przepis jest dość prosty, ale w tym samym czasie, dość adaptable.
Możesz zmienić polewę, zastępując ją dowolnym innym skrobiowym warzywem lub bulwą. Spróbuj puree z białych ziemniaków, pasternaku, butternut squash, lub kalafiora.
Podobnie, możesz użyć różnych warzyw w nadzieniu. Upewnij się jednak, że używasz warzyw bez dużej zawartości wody. Unikaj więc: ogórka, selera i letniego kabaczka. Możesz jednak użyć każdego solidniejszego warzywa, które masz pod ręką. Brokuły, na przykład, byłyby interesującym i nieoczekiwanym dodatkiem do nadzienia!
Wskazówki dotyczące podawania
Właściwie, to jest łatwe: to zrównoważony posiłek sam w sobie – więc nie stresuj się zbytnio podawaniem tego cudownego dania z jednej patelni! Wystarczy posypać go zmielonymi świeżymi ziołami, jeśli je masz, i obiad jest gotowy.
Jeśli masz resztki, pokrój je na porcje i przechowuj każdą osobno dla łatwych lunchów typu „chwyć i jedź” w ciągu następnych kilku dni.
Koreańskie Burgery z Indyka
Jestem tu trochę stronnicza, ale myślę, że najlepsze zostawiłam na koniec. Jest to przepis, który został pogrzebany w archiwach mojej strony przez długi czas, więc nie przyciąga zbyt wiele uwagi. Ale kiedy ludzie próbują go, są sprzedawane. Poważnie, słyszę od ludzi, którzy robią je ponownie i ponownie. Don’t you think it’s time to give it a try?
Cooking Tips
I make these a day or two ahead of time most of the time, for ease of weeknight dinner-making. Jeśli chciałbyś zrobić je z wyprzedzeniem, zrób tak:
- Wykonaj kroki 1 & 2. Umieść uformowane placki na wyłożonym papierem woskowym talerzu lub w wyłożonym papierem woskowym dużym, szczelnym pojemniku. Przykryj talerz szczelnie folią plastikową lub zabezpiecz górną część pojemnika, a następnie przechowuj w lodówce, aż do czasu, gdy nadejdzie czas na gotowanie burgerów.
- Zrób majonez gochujang i przechowuj go w małym, szczelnym pojemniku w lodówce. Doprowadzić do temperatury pokojowej (lub prawie) przed podaniem.
- Przygotować marchewkowy sos i również przechowywać w lodówce.
Uwaga na temat gochujang: Ten sos chili jest przyprawą, która jest powszechna w kuchni koreańskiej. Można go znaleźć w alejce „etnicznej” w wielu dużych supermarketach, w Whole Foods i w sklepach z żywnością azjatycką. Jednak przed użyciem tego produktu należy dokładnie przeczytać etykietę. Wiele marek używa produktów zawierających gluten. To jest marka, której używam, która zawiera cukier i produkty ryżowe, więc nie jest STRICTLY paleo. Ale osobiście, pozwalam mu się ślizgać, ponieważ jest to tak mała ilość.
Jeśli nie możesz znaleźć gochujang w lokalnym sklepie spożywczym, możesz zastąpić tajską pastę chili, chociaż rób to tylko jako absolutną ostateczność. To zmieni smak twojego końcowego dania znacznie.
Wskazówki dotyczące serwowania
Lubię podawać je na bezglutenowych bułeczkach lub, dla opcji paleo, zawinięte w owijki z sałaty masłowej lub lodowej. Nie zapomnijcie o hojnej warstwie majonezu gochujang i stercie sałaty!
Wolno gotujący sos boloński
Jest coś takiego we włoskim jedzeniu: Każdy uważa, że jego jest najlepsze. Więc, ponieważ mówienie wam: „Robię najlepsze bolognese!” jest po prostu argumentem, którego nie wygram, podejdę do was z innej strony. Robię najłatwiejszy sos bolognese, który nadal oddaje wszystkie smaki, jakich oczekujesz od tego mięsnego włoskiego sosu.
Porady dotyczące gotowania
Niektóre przepisy na sos bolognese wymagają całych pomidorów, powoli gotowanych na wolnym ogniu przez dziesięć godzin. Ja, dla kontrastu, mam pracę i dwuletniego syna – nie mam na to czasu. Zamiast tego używam zmiażdżonych pomidorów, co pozwala na przygotowanie tego przepisu w całkowitym czasie 75 minut.
Niektórzy z Państwa pytali, czy można zastąpić przecier pomidorowy zmiażdżonymi pomidorami, a ja muszę powiedzieć, że nie polecam tego. Jeśli robiłabyś sos do wódki lub sos puttanesca, gdzie mogłabyś połączyć pastę pomidorową z ciężką śmietaną, wtedy byłoby dobrze. Niestety, w tym przepisie nie ma wystarczającej ilości płynu, aby taka wariacja się sprawdziła.
Wskazówki dotyczące podawania
Ten gęsty sos dobrze łączy się z bezglutenowym makaronem, takim jak penne ryżowe. Aby uczynić ten posiłek całkowicie przyjaznym dla paleo, można go również podawać z kabaczkiem spaghetti, wstążkami kapusty lub makaronem z cukinii.
Co jeszcze lubisz robić z mieloną wołowiną?
Kocham wszystko o gotowaniu – wyzwania, zapachy, testowanie smaku – ale jeśli jest jedna rzecz, która naprawdę sprawia, że moje serce śpiewa, to jest to odtwarzanie dawnych ulubionych potraw. Więc jeśli jest jakiś „sekretny” przepis rodzinny, który chciałbyś, abym odtworzyła, opowiedz mi o nim w komentarzach!
Tak wiele „tradycyjnych” przepisów na mieloną wołowinę jest zrobionych z użyciem składników zawierających gluten, od sosu sojowego po bułkę tartą. Zazwyczaj, tylko kilka łatwych zamian pozwoli temu przepisowi znaleźć drogę powrotną do twojej kuchni.
Który przepis na mieloną wołowinę chciałbyś zobaczyć odtworzony w następnej kolejności? Usłyszmy to!