Burritos to życie. Chodzi mi o to, czy jest coś, czego NIE MOŻNA zawinąć w tortillę? Myślę, że nie. Wystarczy spojrzeć na moje Pizza Burritos jako dowód, te rzeczy są obłędnie dobre i szybko stały się jednym z moich najpopularniejszych przepisów!
To jest sponsorowana rozmowa napisana przeze mnie w imieniu Minimalist Baker. The opinions and text are all mine.
So as I was perusing through the incredible new cookbook by Minimalist Baker that was sent to me to review, you know that as soon as I hit the page on breakfast burritos I had to stop, gap and drool just a little. Ten przepis jest tak dobry, i nie podbijam tego nawet odrobinę tylko dlatego, że dostałam darmową książkę kucharską do przejrzenia.
Powinniście znać mnie lepiej niż teraz. Każda pojedyncza osoba w moim domu, duża i mała, pożerała je. Oczywiście podałam je na kolację, bo nie ma żadnych zasad, jeśli chodzi o to, kiedy co jemy, a potem musiałam zjeść więcej na śniadanie. Przekonany jeszcze? Więc przewiń w dół, zrób je i upewnij się, że weźmiesz udział w konkursie na książkę dla siebie! 
Pierwszą rzeczą, na którą zwróciłam uwagę, gdy dostałam tę książkę, było to, jak bardzo okładka jest zachwycająca. Mam na myśli, po prostu ZOBACZ te burgery. Większość z nas jeść z naszych oczu, i jedno spojrzenie na okładce miał moje kubki smakowe going.
This Book Is Perfect For Busy People
Jest to wspaniała książka wewnątrz i na zewnątrz. Dlatego też, gdy dotarłam do strony z wegańskimi burritos śniadaniowymi, od razu zaczęłam się ślinić. I love her concept of letting you know whether each recipe is 10 ingredients or less, uses only one bowl, gluten free and/or takes 30 minutes or less.
For us busy people, this is perfect because the worst is when you’re part way through a recipe when you figure out that dinner won’t be ready before anyone’s bed time.
Then all hell breaks loose because kids and husbands are melting down, blood sugar is rapidly declining and then you end up throwing crackers at them just to shut them up which results in the dinner you broke your butt cooking not being eaten and then you spend the rest of the night pissed off….just an example of course.
Not that it’s happened to me. Moja rodzina jest idealna i cierpliwa cały czas, szczególnie 4 latek 😉
It’s Hard To Choose!
Jest tak wiele przepisów, które chcę zrobić z tej książki. Pikantne naleśniki gryczane, pikantny bezjajeczny benedykt, pieczarki nadziewane pizzą, czosnkowe ziemniaki, chleb kukurydziany z chili, czosnkowa ananasowa quinoa, każdy burger z tej książki i deser…omg deser.
Muszę przestać. Ślinię się. Będę robić więcej z tych przepisów i zdecydowanie będę publikować na Instagramie, więc upewnij się, że mnie śledzisz! Ale te wegańskie śniadaniowe burritos. SO. DARN. TASTY.
I love all the fun fillings they include. Wszystkie moje ulubione rzeczy. Nawet już robię moją fasolę w ten sposób (minus jeden dodatkowy składnik, którego używam), więc wiedziałam, że będą niesamowite w chwili, gdy przeczytałam przepis. Mój 5-latek powiedział nawet: „Uwielbiam te przyprawy”, czyli smak limonki i kolendry. Kiedy cała trójka dzieci wypycha sobie buzie, wiesz, że to zwycięzca.
Więc bierz się do roboty i weź udział w tym niesamowitym rozdaniu! I nie zapomnijcie zrobić dodatkowych porcji wszystkich nadzień, przechowywać ich w pojemnikach i mieć śniadanie, lunch lub kolację gotową w mgnieniu oka (nie będę kłamać, jemy je od trzech dni). Powiedz mi, co myślisz o tych wegańskich śniadaniowych burritos i zostaw mi komentarz tutaj!
Śledź mnie również na Instagramie i oznacz mnie na veggiesdontbite AND #veggiesdontbite ze wszystkimi swoimi remake’ami burrito! Jestem również na Facebooku, więc z chęcią się z Wami tam połączę. W zasadzie znajdźcie mnie wszędzie, ponieważ burrito rządzą światem!
Wegańskie Burrito Śniadaniowe (30 minut lub mniej)
Sophia DeSantis
Składniki US CustomaryMetric 1x2x3x
RYŻ
- 3/4 filiżanki białego ryżu, opłukany i odsączony
- 1 1/2 szklanki wody
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
- sok z 1/2 limonki (1 łyżka lub 15ml)
- 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekana
HASH BROWNS + ONIONS
- 4 małe czerwone ziemniaki*
- 1/2 czerwonej cebuli 55g
- 1 – 2 łyżki wegańskiego masła (lub 15-.30ml oliwy z oliwek)
- 1/4 łyżki każdej soli morskiej i czarnego pieprzu
BLACK BEANS
- 1 filiżanka ugotowanej czarnej fasoli (jeśli niesolona, dodać 1/4 łyżeczki soli)
- po 1/4 łyżeczki mielonego kminku, czosnku w proszku i chili w proszku
QUICK AVOCADO SLAW
- 1/4 dojrzałego awokado
- 1 limonka w soku (2 łyżki lub 30ml)
- 1 filiżanka fioletowej kapusty, zielonej kapusty, lub rzodkiewki, cienko pokrojonej
- 1 jalapeno, usunięte nasiona, pokrojone w cienkie plasterki
- Szczypta soli morskiej i czarnego pieprzu
PRZY PODAWANIU
- 2 duże wegańskie tortille z mąki białej lub pszennej, według Twoich preferencji (ja użyłam bezglutenowych)
- 1/2 dojrzałego awokado pokrojonego w plastry
- 1/4 filiżanki salsy
- Ostry sos opcjonalnie
Instrukcje
-
Zacznij od dodania ryżu, wody i soli do rondla i doprowadzenia do wrzenia. Po zagotowaniu, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut lub do momentu, gdy cała woda zostanie wchłonięta, a ryż stanie się puszysty. Zdjąć z ognia i odstawić na bok.
-
Podczas gdy ryż się gotuje, rozgrzać dużą metalową lub żeliwną patelnię na średnim ogniu. Umyj i pokrój ziemniaki na kawałki wielkości kęsa.* Pokrój cebulę na 1/4-calowe krążki.
-
Gdy patelnia jest już gorąca, dodaj wegańskie masło. Wymieszaj, aby je pokryć. Dodaj ziemniaki do jednej połowy patelni, a cebulę do drugiej połowy. Dopraw solą i pieprzem, przykryj i smaż przez 4-5 minut z jednej strony. Następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć przez 4-5 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
-
Dodaj fasolę do małego rondla na średnim ogniu i dopraw kminkiem, czosnkiem i chili w proszku. Gdy zacznie bulgotać, zmniejszyć ogień do niskiego, aby utrzymać ciepło.
-
Aby przygotować sałatę, utrzeć razem awokado i sok z limonki, następnie dodać kapustę i jalapeno i wymieszać, aby się połączyły. Doprawić szczyptą soli i odstawić na bok.
-
Do ugotowanego ryżu dodać sok z limonki i kolendrę. Wymieszaj widelcem do połączenia.
-
Aby zmiękczyć tortille, zawiń je w wilgotny ręcznik i podgrzej w mikrofalówce przez 30 sekund, (lub w piekarniku nagrzanym do 350 stopni F (176 stopni C) przez 1-2 minuty).
-
Dodaj nadzienie w dowolnej kolejności, a następnie pokrojone awokado i salsę (lub ostry sos, jeśli chcesz). Zwiń w rulon, przekrój na pół i delektuj się. Podawaj dodatkowe ziemniaki, czarną fasolę lub ryż z boku.
Przypisy
- Nie użyłam wegańskiego masła ani oleju do ugotowania ziemniaków, ale zamiast tego smażyłam je w bulionie wegetariańskim, ciągle mieszając, aby się nie posklejały. Użyłam również brązowego ryżu, ponieważ taki właśnie mamy w domu. Nie miałam papryki jalapeño, ale miałam kilka wiśniowych papryczek bombowych, więc użyłam ich zamiast nich, ponieważ podobał mi się pomysł na trochę ciepła w moim sosie (trzymałam je dla dzieci i męża). Użyj bezglutenowych tortilli, aby zrobić to bezglutenowo.
- *Ten przepis daje resztki ziemniaków, ryżu i czarnej fasoli, z których wszystkie są obliczane w informacji o wartości odżywczej (strona 282 książki i poniżej). Konkretne informacje żywieniowe będą się różnić w zależności od tego, jak hojnie wypełnisz swoje burrito.
- Wskazówki do przygotowania z wyprzedzeniem: Zrób nadzienia i przechowuj w lodówce, aby użyć kiedy tylko.
- Pomysł na jedzenie dla niemowląt/dzieci: Podawaj jako miseczkę dla niemowląt (pokrój ziemniaki na małe kawałki) i małych dzieci. Lub dla maluchów zrobić w małe cienkie długie burritos.
- Reprinted from Minimalist Baker’s Everyday Cooking by arrangement with Avery Books, a member of Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2016, Dana Shultz
Recipe by Veggies Don’t Bite, visit our site for more great plant-based recipes.
Nutrition
Informacje żywieniowe i metryczne należy traktować jako szacunkowe.
.