Te pełne smaku klopsiki z jagnięciny robi się w 20 minut, używając brojlera, mielonej jagnięciny i świeżych greckich smaków, takich jak cytryna, oregano, kolendra, kminek i świeża pietruszka. (250 kalorii lub 8 punktów WW)

Ten post jest sponsorowany przez Farmer’s Mark American Lamb.

Co jakiś czas zaczynam czuć się trochę klaustrofobicznie w związku z naszą obecną rotacją posiłków. Jest to cykl, przez który przeszłam już wystarczająco dużo razy, aby wiedzieć, że kiedy zaczynam czuć się tak, jakbym zawsze robiła tylko tego samego kurczaka lub tego steka, nadszedł czas, aby coś zmienić. W tym tygodniu dodaję trochę werwy do tradycyjnych włoskich klopsików, które cały czas przygotowuję z nowych składników i nowych smaków. Te pełne smaku klopsiki są zrobione z bogatej w składniki odżywcze amerykańskiej mielonej jagnięciny i świeżych greckich smaków, takich jak cytryna, oregano, kolendra, kminek i świeża pietruszka.

Aby skrócić aktywny czas gotowania i sprawić, że mój przepis na klopsiki jagnięce będzie łatwiejszy (zawsze zwracam uwagę na zmęczonych kucharzy gotujących w ciągu tygodnia), lubię je smażyć na broilu zamiast na patelni. Po 10-12 minutach pod wysoką temperaturą brojlera, będziesz miał patelnię pełną dobrze zarumienionych klopsików z delikatnymi środkami.

Now, jeśli jesteś kimś takim jak ja, możesz uważać jagnięcinę za mięso wakacyjne – rodzaj białka, które rezerwujesz na specjalne okazje, ale nie musi tak być. Jest to świetny wybór, aby dodać do swojej regularnej rotacji. Jest wystarczająco znajoma, aby czuć się komfortowo, ale wystarczająco inna, aby czuć się wyjątkowo. A dostarczanie bardziej zróżnicowanych składników odżywczych jest zawsze korzystne. Amerykańska jagnięcina jest doskonałym źródłem białka, witaminy B12, niacyny, cynku i selenu. 3 uncje jagnięciny dostarczają prawie pięć razy więcej niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3 i kwasu alfa linolowego niż 3 uncje wołowiny.

Możesz również czuć się dobrze z tym, skąd pochodzi to mięso. Użyłam amerykańskiej jagnięciny Farmer’s Mark firmy Superior Farms, która jest hodowana w sposób humanitarny i zrównoważony na otwartych pastwiskach. Nie stosuje się tam antybiotyków ani hormonów. Jest to więc świetne mięso do wykorzystania, gdy dodajesz jagnięcinę do rotacji.

Te greckie klopsiki są wilgotne, delikatne i niesamowicie smaczne, z mięsnym, pikantnym smakiem jagnięciny i świeżych ziół. A gdyby smak nie wystarczył, są też naprawdę uniwersalne – podawaj je jako danie główne z ryżem i sałatką; nadziewaj je w picie z sosem tzatziki na lunch; lub wbijaj w nie wykałaczki, aby uzyskać wspaniałą przystawkę.

Tips for Better Lamb Meatballs

• To ensure tender meatballs, aim to mix the meat and other ingredients just until they’re combined-to too much mixing will make your lamb meatballs tough.
• Jednym ze sposobów na zmniejszenie ilości mieszania jest wymieszanie razem wszystkich suchych składników (panko, zioła i przyprawy) przed dodaniem ich do mielonej jagnięciny i jajka.
• Podczas zwijania mieszanki w kulki, staraj się być delikatny. Zbyt ciasne upakowanie składników sprawi, że będą one zbyt twarde.
• Jeśli nie masz panko, użyj kawałka chleba i zmiel go w robocie kuchennym, aż zamieni się w okruchy.