Ten zielony kabaczek, choć technicznie jest owocem, traktowany jest jako warzywo. Nazwa pochodzi od włoskiego słowa „zucchino” (nierozwinięty szpik) lub od skrótu słowa oznaczającego kabaczek. Cukinia jest uprawiana w Ameryce Środkowej i Meksyku od ponad 7000 lat. Oznacza to, że jedzenie cukinii poprzedza istnienie pisma. Kiedy Europejczycy kolonizowali ten region, nasiona były wysyłane z powrotem do domu, aby je zasadzić. Następnie, po I wojnie światowej, włoscy imigranci wprowadzili cukinię do Stanów Zjednoczonych. Pierwotnie nazywano ją zielonym włoskim kabaczkiem.

DLACZEGO CUKINIA JEST DOBRA DLA CIEBIE?

Jest niskokaloryczna i bogata w tłuszcz, ale zawiera dużo wody i błonnika. Cukinia jest również naładowana witaminami i minerałami do punktu, w którym nazywa się ją gęstym pokarmem. I to w dodatku do przeciwutleniaczy i przeciwzapalnych fitoskładników obecnych. Ogólnie rzecz biorąc cukinia poprawia trawienie, może pomóc spowolnić starzenie (antyoksydanty), obniża poziom cukru we krwi, pomaga w zdrowiu serca i oczu, jak również w utracie wagi.

KIEDY CUKINIA JEST W SEZONIE?

Jest to letnie „warzywo” (owoc), które na półkuli północnej jest dostępne od czerwca do sierpnia. Jednak większość sklepów sprzedaje je przez cały rok.

Jak należy przechowywać cukinie?

Nie należy jej kroić ani myć. Przechowuj cukinię w lodówce w plastikowej torbie (luźno związanej lub perforowanej). Powinna przetrwać około 4 do 5 dni.

Jaka jest różnica między cukinią, marchwią i brukselką?

Cukinie, marchewki i cukinie są letnimi kabaczkami z tej samej rodziny owoców. Podczas gdy wszystkie trzy mogą być zielone lub żółte, różnica między nimi polega na wielkości. Cukinia to nazwa tradycyjnie stosowana do małych cukinii (do 5 cali lub 14 cm długości). Po przekroczeniu tej granicy cukinie nazywane są cukiniami, dopóki nie osiągną pełnych rozmiarów. Wtedy są znane jako „marrows” i mogą mieć do 3 stóp długości.

.