Hiya, przyjaciele! Jak szybko minęły dwa tygodnie – mam nadzieję, że wszyscy byli zbyt zajęci jedzeniem, rodziną i przyjaciółmi, aby zauważyć moją nieobecność…

Moja piękna rittle seester odwiedza Kanadę wraz ze swoim mężem, co było moim głównym czynnikiem rozpraszającym.

Z całym krajem między nami, nie dostaję prawie wystarczająco dużo czasu, aby spędzić z tym promiennym uśmiechem.

Theo jest dość zakochany w swojej cioci i wujku, też, nie mówicie?

W tym świątecznym zamieszaniu, uważam, że dobrze jest mieć kilka szybkich i łatwych przystawek, które można przygotować w mgnieniu oka dla gości.

Trzymam ładne pudełko krakersów pod ręką – szczególnie te – wraz z kilkoma pysznymi, ale nie za bardzo wymyślnymi serami, takimi jak podstawowy kremowy niebieski lub kozi ser i wędzony cheddar, oraz wybór suszonych owoców (daktyle, morele, figi) i orzechów (migdały, pekany, orzechy laskowe). Łatwy, niedrogi półmisek serów w mgnieniu oka.

Jednak miło jest mieć też coś gorącego do podania. Uważam, że wszystko zawinięte w boczek smakuje szczególnie dobrze.

Diabły na grzbiecie (aka zawinięte w boczek daktyle nadziewane niebieskim serem) są zawsze hitem. I często robię wariacje z tym, co mam pod ręką – zastępując kozi ser lub nawet fetę, gdy nie mam niebieskiego w lodówce, lub używając miękkich moreli, a nawet przepołowionych śliwek zamiast daktyli.

Klasyczne słono-słodkie połączenie jest niesamowicie uzależniające – gwarantuję, że będą walki na rękę o ostatnią sztukę.

Życzę wszystkim wspaniałego czasu w 2014 roku. Są duże szanse, że nie dotrwam do północy (patrz eksponat A poniżej), więc przygotujcie dla mnie dodatkowy kieliszek bąbelków!

HAPPY NEW YEAR!

Składniki

• 3 oz/100 g sera pleśniowego
• 20 dużych daktyli medjool, przekrojone wzdłuż (ale nie przekrojone), pestki usunięte
• 10 plasterków bekonu (zazwyczaj używam cienko pokrojonego bekonu od rzeźnika lub z działu delikatesów – ale grubszy bekon jest w sam raz, z kilkoma minutami dłuższego czasu gotowania)
• Przyprawy

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.

2. Wpakować około 1 łyżeczki sera pleśniowego w zagłębienie każdego daktyla. Gdy wszystkie daktyle będą już nadziane, pokroić boczek na pół w poprzek. Zawinąć każdą daktyl w pół plasterka boczku, spinając wykałaczką przez środek. Daktyle układać na drucianym stojaku na blasze do pieczenia. Gdy wszystkie nadziewane daktyle zostaną zawinięte, piecz przez około 10 minut, aż boczek będzie chrupiący – zajmie to więcej czasu, jeśli twój boczek jest zwykły lub grubo krojony (patrz uwaga powyżej o gotowaniu w mikrofalówce).