Zapytaj kogokolwiek, z jakich potraw Francja jest znana i jestem pewien, że słowo bagietka będzie tumble z ich ust najpierw lub zaraz po Brie lub escargots. Francuski posiłek nie jest kompletny bez doskonale wypieczonej bagietki, więc następnym razem, gdy będziesz miał francuskich gości lub będziesz chciał zjeść posiłek na sposób francuski, spójrz na moją lekcję etykiety bagietki. It won’t steer you wrong!
Read on!
Baguette in France etiquette: Jak jeść bagietkę
Dobrze, że nie jestem Francuzem, bo byłbym żałosną wymówką dla Francuza. W najlepszym wypadku jestem wannabe, bo prawda jest taka, że rzadko kupuję bagietki. Francuzi kochają bagietki i stereotyp Francuzów z bagietką pod pachą jest w 100% prawdziwy.
Ale ja? Cóż, wpadam do mojej lokalnej piekarni, aby kupić bagietkę dwa razy w miesiącu lub nawet rzadziej. Dlaczego? Nie ma jej w mojej okolicy, a ja i tak nigdy nie kończę całej bagietki i źle się czuję, że się marnuje. Tak, wiem, że są tanie i mogę poprosić o bagietkę demi, ale po prostu nie mam w zwyczaju kupować codziennie świeżego pieczywa. To naprawdę francuska rzecz.
Cieszę się, że mam chleb kanapkowy, jeśli jestem w nastroju na tosty lub kanapkę. Z przyjemnością zjem jakąś bagietkę u teściów lub kiedy są tutaj, ale po prostu nie wychodzę i nie zaopatruję się w świeże bagietki codziennie. Mój mąż też się tym nie przejmuje. Zgroza! Wiem!
To co uwielbiamy to świeże pain de mie (na te kanapki, o których wspomniałam) lub boule. Jest tak wiele odmian francuskiego chleba.
Jeśli kiedykolwiek byliście we Francji, widzieliście, jak poważnie Francuzi traktują swoje bagietki. Do chłonięcia sosu, jedzenia z serem lub nawet z dżemem na śniadanie, bagietki są koniecznością w większości francuskich gospodarstw domowych i można śmiało powiedzieć, że francuskie boulangeries nie znikną z rynku w najbliższym czasie.
Przez ostatnie kilka lat, mimo że nie jestem zagorzałym nabywcą bagietek, nauczyłem się wystarczająco dużo o Francuzach i ich bagietkach, aby pewnie udzielić wam kilku wskazówek na temat etykiety bagietek.
Więc oto mój przewodnik po bagietkach we Francji:
Pójdź do boulangerie.
Przede wszystkim, jeśli masz francuskich gości, NIGDY nie zapomnij kupić chleba. Kupcie chleb z prawdziwej piekarni, a nie ze sklepu spożywczego. Chleb w sklepach spożywczych jest w porządku, a nawet świetny w porównaniu z chlebem, który dostajemy w USA, ale dla francuskiego doświadczenia i najlepszej jakości świeżego chleba, udaj się do boulangerie, gdzie chleb jest robiony na świeżo od podstaw wiele razy dziennie.
Nawet jeśli masz chiński posiłek lub coś, czego normalnie nie kupisz bagietki, jeśli masz Francuzów jedzących przy twoim stole, upewnij się, że kupisz bagietkę (lub dwie). Zanim posiłek zostanie podany, pokrój ją na kawałki i włóż do koszyka na pieczywo, który będzie towarzyszył posiłkowi na stole. Upewnij się, że zostało trochę na danie serowe na końcu!
Niektóre rodziny są bardziej swobodne i zostawiają całą bagietkę na stole. Podaje się ją dookoła i każda osoba odrywa kawałek w trakcie jedzenia posiłku. W ten sposób nie pozostają pocięte kawałki, które następnie stają się nieświeże. Ale należy pamiętać, że na bardziej formalny obiad w czyimś domu lub w restauracji, bagietki są zazwyczaj pokrojone na kawałki już.
Dining out we Francji? Wskazówki, które musisz znać, zanim udasz się do restauracji >>
Nie ma potrzeby używania talerzy do chleba. I masła też nie!
Zastanawiasz się, jak podać bagietkę? Połóż ten kawałek – to znaczy kromkę – bagietki na stole obok swojego talerza. Nie ma potrzeby ustawiania na stole osobnego talerza na pieczywo. Francuzi kładą swoje pieczywo obok talerza bezpośrednio na stole, z okruchami i w ogóle. Całkowicie w porządku.
Należy pamiętać, że Francuzi nie jedzą bagietki z masłem. Jeśli jesteś gospodarzem, nie krępuj się położyć trochę masła dla siebie, ale Francuzi najprawdopodobniej go nie tkną. Jeśli jesz posiłek w domu Francuza, nie zapomniał on o maśle. Nie będzie go! Weź przykład z Francuzów wokół ciebie, aby zobaczyć, co jeść z bagietką i jak jeść francuski chleb.
Zbieraj świeżą bagietkę więcej niż raz dziennie.
Jeśli masz porządny posiłek wieczorem, nie myśl, że bagietka, którą zebrałeś o 7 rano wystarczy. Francuzi są najsurowszymi krytykami bagietki i słusznie. Ostatnio, gdy byłam u teściów, mój ojciec narzekał, że chleb na kolację (kupiony w południe) nie był wystarczająco świeży, a w smaku był zbyt miękki i ciągnący się. Dla mnie smakował w sam raz, ale żeby uniknąć tego rodzaju nieprzyjemności i poczucia porażki przy kupowaniu bagietek, kup świeże pieczywo tuż przed posiłkiem!
Czego możemy się nauczyć jedząc jak Francuzi >>
Wszystkie bagietki nie są takie same. I nie jest to jedyny rodzaj chleba!
Nie wszystkie bagietki są równe! Przyjrzyj się różnym rodzajom bagietek podczas oczekiwania w kolejce w piekarni i spróbuj odgadnąć, jak się nazywają, jeśli uda ci się odczytać rysunek na tabliczce. Albo po prostu wskaż. To działa zbyt.
Check out the boules i nawet specjalne chleby, które mogą mieć kawałki suszonych owoców lub orzechów. Wszystkie są warte spróbowania i zazwyczaj są wyceniane na kilogramy. Chcesz zwykłą bagietkę? Poproś o une baguette ordinaire s’il vous plait. Mają one 70 centymetrów długości.
David Lebovitz wyjaśnia: „La baguette ordinaire na mocy prawa, może mieć tylko trzy składniki: mąkę, drożdże i sól, i musi ważyć 250 g. Te wytyczne zostały ustanowione dekadę temu, aby zapobiec pogorszeniu jakości chleba i utrzymać standardy tej całkowicie ważnej persony francuskiego życia.”
Ale zwykła bagietka nie jest najlepszą bagietką. Jest za to najtańsza. Moja ulubiona? Lubię moją bagietkę jak moją pizzę. Bien cuite (dobrze zrobiona). Spróbuj tradycyjnej odmiany well done, bo to moim zdaniem najlepsza bagietka, jaką możesz kupić. Ma ona mąkę pszenną i spiczaste końce.
Ponadto, bagietki i francuskie odmiany chleba mają różne nazwy, więc poznaj je wszystkie. (Cokolwiek zrobisz, nie nazywaj go zwykłym chlebem, jak ja w tej zabawnej historii, bo możesz kogoś zmylić!)
Przechowuj go w szufladzie/pojemniku na chleb pomiędzy posiłkami.
W przeciwieństwie do mnie, nie pomyl pojemnika na chleb ze śmietnikiem, kiedy odwiedzasz dom Francuza, w którym nigdy nie byłeś. Te szuflady/pojemniki utrzymują chleb w świeżości i z pewnością pokonają pozostawienie go na ladzie, aby stwardniał i stał się czerstwy. Następnego ranka, przy kawie, wyciągnij swoją doskonale zachowaną bagietkę, włóż ją do tostera i posmaruj dżemem. Mniam!
***
Jakieś wskazówki dotyczące bagietki, które warto dodać? Jak jeść bagietkę?
PIN MOJEGO POSTU NA TEMAT JAK JEŚĆ BAGIETKĘ:
.