Miękkie i lekko chrupiące ciasteczka czekoladowe z mąki z manioku, które smakują w 100% tradycyjnie! Są bezzbożowe, wegańskie i również łatwe do zrobienia.

To już oficjalnie sezon pieczenia ciasteczek, huzzah! Aby rozpocząć ciasteczkowe świętowanie, mam dla Ciebie ekscytujący dodatek do Twojego repertuaru: Ciasteczka Czekoladowe z Mąki z Kasawy.

Co to jest Mąka z Kasawy?

Czy próbowałeś mąki z kasawy? Używałem jej trochę, ale zdecydowałem, że nadszedł czas na poważne eksperymentowanie, co właśnie robiłem przez ostatnie kilka tygodni.

Cassava-also known as yuca- is a tuber in the same family as taro, yams, and potatoes. Tapioka jest również wytwarzana z yuca, ale skrobia z manioku i tapioka nie są jednym w tym samym.

Mąka z manioku jest wytwarzana z całego korzenia yuca (obranego, wysuszonego i zmielonego), podczas gdy skrobia z tapioki jest produktem mycia, rozwłókniania i ekstrakcji samej skrobi. Ta ostatnia jest jasnobiała i kredowa w dotyku (podobna do skrobi kukurydzianej), podczas gdy ta pierwsza jest biaława i bardziej ziarnista (ale wciąż drobna, podobna do mąki ryżowej) w konsystencji.

Can Cassava Flour Replace All Purpose Flour?

Uwaga, oparta na moich testach: nie daj się zwieść stronom internetowym i pakietom, które twierdzą, że mąka z manioku może być zastąpiona w stosunku 1:1 do mąki pszennej. Nie da się. Ma ciągnącą się, lepką jakość, gdy jest używana solo.

Jednakże odkrywam, że może ona pięknie działać w połączeniu z innymi mąkami, dając rezultaty bardzo podobne do mąki uniwersalnej. Exciting!

Combine Cassava Flour & Coconut Flour for Great Baking Results

Mąka kokosowa + mąka z manioku to szczególnie harmonijna mieszanka. To właśnie to połączenie sprawia, że te ciasteczka czekoladowe są niezwykle podobne do miękkich ciasteczek zrobionych z mąki uniwersalnej i jajek.

How to Make Cassava Flour Chocolate Chip Cookies

In addition to being perfectly delicious, these cookies are a breeze to make. Zacznij od wymieszania w małej misce suchych składników: mąki z manioku, mąki kokosowej, sody oczyszczonej i soli. W średniej misce połącz 1/2 szklanki roztopionego oleju kokosowego lub wegańskiej margaryny z 1/2 szklanki cukru kokosowego (lub wybranego przez Ciebie cukru ziarnistego) i łyżeczką wanilii.

Dodaj mieszankę mąki do mokrych składników, mieszając aż do połączenia, a następnie dodaj miniaturowe chipsy z półsłodkiej czekolady (mini chipsy= maksymalny rozkład chipów czekoladowych). Ciasto będzie wyglądało bardzo podobnie do tradycyjnego ciasta na ciasteczka z kawałkami czekolady.

Mimo że wygląda i smakuje jak zwykłe ciasto na ciasteczka, połączenie manioku i mąki kokosowej nie rozprowadza się zbytnio. Dlatego po nabieraniu ciasta (ja używam małej łopatki do ciasteczek), musisz użyć palców, aby spłaszczyć ciasto w okrągły kształt ciasteczka (około 2 cale szerokości, 1/4 cala grubości).

Lubię dodać jeszcze kilka mini wiórków czekoladowych na wierzch.

Piecz ciasteczka w rozgrzanym do 350F piekarniku przez 9 do 10 minut, aż staną się złotobrązowe. Pozostawić do ostygnięcia na blasze przez 10 minut przed przeniesieniem z blachy na stojak do studzenia.

To wszystko!

Ciasteczka zachowują się dobrze w chłodnej temperaturze pokojowej, lub mogą być przechowywane przez dłuższy czas w lodówce lub zamrażarce (chociaż, nie trwają długo w naszym domu! :)).

Wesołego pieczenia!

Więcej Gluten-Free & Vegan Chocolate Chip Cookies to Love:

Chickpea Flour Chocolate Chip Cookies

Quinoa Flour Chocolate Chip Cookies {oil-bez oleju}

Czekoladowe ciasteczka z mąki migdałowej {opcjaketo}

Zdrowe czekoladowe ciasteczka z patelni (zrobione z owsem}

Miękkie czekoladowe ciasteczka z mąki kokosowej

Keto &Wegańskie czekoladowe ciasteczka

Drukuj