Chlorofilina miedzi (Cu-Chl) jest barwnikiem spożywczym pochodzącym z chlorofilu, dostępnym komercyjnie jako złożona mieszanina różnych cząsteczek chloru. W wielu badaniach odnotowano dużą zmienność składu tej mieszaniny, jak również obecność porfiryn i niekopertowanych pochodnych chlorowych. Spożycie chlorofiliny i jej związek z możliwymi korzyściami zdrowotnymi były również przedmiotem wielu badań, a ich wyniki zwróciły uwagę na to, że związek ten może służyć nie tylko jako barwnik żywności, ale również jako potencjalny produkt bioaktywny o aktywności antymutagennej, antykancerogennej i antyoksydacyjnej, jednak jego mechanizmy działania nie są jeszcze dobrze poznane. Poznanie mechanizmów jego wchłaniania, biodostępności i w konsekwencji bioaktywności jest niezbędne do zbadania jego potencjalnych zastosowań zdrowotnych. Celem niniejszej pracy jest przedstawienie przeglądu bioaktywności Cu-Chl i dyskusja na temat najnowszych wyników badań naukowych dotyczących jego korzyści dla zdrowia człowieka.

.