(Reuters) – Rodzaj bakterii znalezionych w mięsie i wstępnie ugotowanej żywności pozostawionej w niebezpiecznych temperaturach był odpowiedzialny za zachorowanie setek ludzi, którzy jedli w restauracji Chipotle Mexican Grill CMG.N restauracji w Ohio, lokalni urzędnicy służby zdrowia powiedzieli w czwartek.

Objaw w zeszłym miesiącu był najnowszym w serii lapsusów bezpieczeństwa żywności w sieci burrito, a urzędnicy służby zdrowia powiedzieli, że został spowodowany przez bakterię clostridium perfringens, która często infekuje żywność, która jest przygotowywana w dużych ilościach i utrzymywana w cieple przez długi czas.

Wynikające z tego choroby są dość powszechne i dotykają prawie 1 mln osób rocznie, według Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Ludzie zazwyczaj wracają do zdrowia w ciągu dnia lub dwóch, a infekcja nie może rozprzestrzeniać się z osoby na osobę.

Klienci w zeszłym miesiącu skarżyli się na zatrucie pokarmowe i biegunkę po zjedzeniu tacos i misek burrito w restauracji Chipotle w Powell, Ohio.

Urzędnicy ds. zdrowia powiedzieli, że 647 osób miało samodzielnie zgłoszone objawy żołądkowo-jelitowe po zjedzeniu tam między 26 lipca a 30 lipca. Konkretna żywność nie została zidentyfikowana jako źródło choroby, a CDC prowadzi dalsze testy, dodali.

Chociaż nie tak poważne jak Chipotle’s lapses bezpieczeństwa żywności w 2015 roku, które zachorowały klientów z E. coli i salmonelli, epidemia w Ohio jest bólem głowy dla CEO Brian Niccol, który próbuje naprawić reputację Chipotle.

„Ze wszystkimi wysiłkami Briana Niccola w zakresie zwrotu, naprawdę musisz mieć bezpieczeństwo żywności jako podstawę tego, co robisz”, powiedział analityk Maxim Group Stephen Anderson.

Przywództwo Chipotle będzie przekwalifikowywać pracowników restauracji w całym kraju na temat bezpieczeństwa żywności i protokołów odnowy biologicznej w godzinach pracy rozpoczynających się w przyszłym tygodniu, rzeczniczka firmy Laurie Schalow za pośrednictwem poczty elektronicznej.

Sieć burrito nie zamknie żadnych restauracji i doda powtarzającą się ocenę online pracowników pod kątem standardów bezpieczeństwa żywności. W 2016 roku Chipotle zamknęła wszystkie swoje sklepy na kilka godzin w celu przeprowadzenia szkoleń z zakresu bezpieczeństwa żywności.

Akcje Chipotle odwróciły kurs, aby spaść o 3,8 procent w czwartek po południu po wcześniejszym osiągnięciu dwuletniego maksimum.

.