Ten keto tort kokosowy jest wilgotny, puszysty i pełen kokosowego smaku! Wykonane z niskowęglowodanowych składników i zwieńczone kokosowym lukrem, ten popisowy keto tort z pewnością zrobi wrażenie! 3 gramy węglowodanów netto na kawałek.
Keto Ciasto Kokosowe
Jeśli chodzi o przepisy na ciasta keto, do moich ulubionych należą ciasto urodzinowe, ciasto czekoladowe bez mąki i to nisko węglowodanowe ciasto kokosowe.
Choć uwielbiam klasyczne smaki ciast, ciasto kokosowe jest jednym z moich wszech czasów ulubionych. Jest coś magicznego w lekkim i puszystym cieście, które ma subtelny kokosowy smak. Daje to również pewną różnorodność pośród wszystkich czekoladowych i waniliowych ciast tam.
Miałem zamiar zrobić wersję keto przez jakiś czas. Chociaż wiele ciast keto wymaga mąki kokosowej, mąka ta nie daje kokosowego smaku w ogóle.
Lekko wilgotne i niezwykle puszyste, to nisko węglowodanowe ciasto kokosowe jest proste do zrobienia i pyszne do jedzenia. Aby wzmocnić kokosowy smak, pokryłam je keto kokosowym lukrem i zwieńczyłam całość rozdrobnionymi płatkami kokosowymi!
Jak zrobić ciasto kokosowe?
Pokochasz prostą listę składników, wykonaną z łatwych codziennych składników keto. Nie potrzeba żadnych wymyślnych gadżetów ani sprzętu kuchennego!
Składniki
- Mąka kokosowa- Przesiej swoją mąkę kokosową, aby upewnić się, że nie ma grudek. Nie bądź zaskoczony ilością użytą w tym przepisie. Mąka kokosowa działa jak gąbka i bardzo łatwo wchłania płyn (w przeciwieństwie do innych mąk).
- Soda oczyszczona- Nadaje ciastu trochę wzrostu i puszystości.
- Sól- Niezbędna w każdym dobrym przepisie na ciasto.
- Jajka- Jajka o temperaturze pokojowej, które zostały oddzielone. Białka będą ubijane z kremem tatarskim.
- Śmietana tartarna- Połączona z białkami i ubijana aż do uzyskania sztywnej piany. Dzięki temu ciasto będzie super puszyste.
- Olej kokosowy- Rafinowany olej kokosowy. Możesz spróbować użyć masła, jeśli wolisz.
- Granulowany słodzik do wyboru- Albo słodzik z owoców mnicha, albo erytrytol.
- Ekstrakt kokosowy- Kluczowy składnik nadający pyszny i subtelny smak kokosa w całym produkcie.
- Lukrowanie- Aby zamrozić ciasto! Użyłam mojego keto waniliowego lukru i dodałam do niego ekstrakt kokosowy.
- Rozdrobnione i opiekane płatki kokosowe- Opcjonalnie, dodane do wierzchu lukru.
Instrukcje
Zmieszaj swoją mąkę kokosową, sodę oczyszczoną i sól razem w małej misce i odstaw na bok. W misce do mieszania, dodaj białka i śmietanę tartą i ubijaj razem aż do uzyskania sztywnej piany. W osobnej misce, ubij olej kokosowy, żółtka i granulowany słodzik, aż do połączenia. Następnie dodaj suche składniki oraz ekstrakt kokosowy i wymieszaj do połączenia. Powoli dodaj ubitą pianę z białek i wmieszaj ją do ciasta.
Przełóż swoje ciasto do 8-calowej tortownicy. Piec przez 20-25 minut, lub do momentu, gdy szpikulec wyjdzie czysty. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia, zanim zaczniesz je lukrować.
Jak zrobić kokosowy lukier?
Aby zrobić kokosowy lukier, zrobiłam mój keto waniliowy lukier i dodałam 1/4 łyżeczki ekstraktu kokosowego i 1/4 szklanki rozdrobnionych płatków kokosowych do mieszanki. Jeśli wolisz zwykły i prosty lukier waniliowy lub śmietankowy, po prostu zostaw go tak jak jest.
Czy mogę zrobić wegańskie ciasto kokosowe?
Nie polecam zastępowania jajek substytutem jajek.
Aby zrobić wegański tort kokosowy, dodaj 1/2 łyżeczki ekstraktu kokosowego do tego tortu i pomiń ekstrakt waniliowy.
Wskazówki, jak zrobić najlepsze ciasto kokosowe bez cukru
- Z podanych składników wychodzi 8-calowe ciasto. Jeśli chcesz zrobić tort warstwowy, podwoić składniki. W przypadku tortu trójwarstwowego, potrój składniki.
- Nie przesadzaj z pieczeniem ciasta. Ciasto będzie się nadal gotować w tortownicy podczas stygnięcia. Wyjmij go z piekarnika, gdy szpikulec wyjdzie czysty.
- Nie przejmuj się, jeśli ciasto wygląda na nieco chropowate na brzegach. Gdy zostanie polane lukrem, będzie wyglądało niesamowicie.
- Podczas składania ciasta z białek, zacznie się ono rozwarstwiać. Nie przejmuj się tym, ciasto nadal będzie miało puszystą strukturę.
Przechowywanie i zamrażanie ciasta
- Do przechowywania: Resztki ciasta powinny być zawsze przechowywane w lodówce, pod przykryciem, aby zachować jego wilgotność. Ponieważ jest to ciasto keto, zalecam spożycie go w ciągu tygodnia. Dłużej, a ciasto stanie się dość pulchne.
- Aby zamrozić: Umieść resztki plasterków ciasta w płytkim pojemniku i przechowuj w zamrażarce do 2 miesięcy. Rozmrażać przez noc w lodówce.
Więcej keto deserów, które polubisz
- Czekoladowe ciasto z cukinii
- Cheesecake
- Czekoladowy sernik
- Czekoladowy sernik
- Mus czekoladowy
- Pudding
.
Keto Ciasto kokosowe
Drukuj
Składniki
- 1/2 szklanki mąki kokosowej przesianej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 8 szt. duże jajka oddzielone
- 2 łyżki śmietany
- 1/2 szklanki zmiękczonego oleju kokosowego
- 1/3 szklanki granulowanego słodzika do wyboru erytrytol lub owoc mnicha
- 1 tsp coconut extract
Dla kokosowego lukru
- 1 cup keto vanilla frosting
- 1/4 tsp ekstrakt kokosowy
- 1/4 szklanki rozdrobnionego niesłodzonego kokosa
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 180C/350F. Wyłóż 8-calową tortownicę papierem pergaminowym i odłóż na bok.
-
W misce do mieszania, dodaj mąkę kokosową, sól i sodę oczyszczoną i odstaw na bok.
-
W oddzielnej misce, dodaj białka jaj i śmietanę tartą i ubij razem, aż powstaną szczyty i odłóż na bok. W innej misce, dodaj olej kokosowy, słodzik i żółtka i ubijaj razem, aż do połączenia i uzyskania połysku.
-
Dodaj suche składniki do mieszanki słodzika i oleju, aż do połączenia. Delikatnie wmieszaj pianę z białek, aż do całkowitego połączenia. Przełóż ciasto do wyłożonej tortownicy.
-
Piecz ciasto przez 20-25 minut, lub do momentu, gdy szpikulec wyjdzie czysty. Wyjmij z piekarnika i pozwól ciastu całkowicie ostygnąć, przed polaniem lukrem.
-
Aby zrobić lukier, przygotuj lukier waniliowy zgodnie z instrukcją, ale dodaj ekstrakt kokosowy i rozdrobnione płatki kokosowe. Dodaj więcej wody lub mleka, aż do uzyskania pożądanej grubości. Zamroź ciasto.
Przypisy
Nutrition
- Pin
- Share
.