Sharing is caring!
- Share35
- Tweet
- Pin6.4K
Coffee Cake Banana Bread łączy w sobie klasyczny chlebek bananowy z niesamowitą cynamonową posypką z ciasta kawowego. Ten pyszny szybki chleb jest idealny na śniadanie, brunch lub deser.
Chwyć te dojrzałe banany i zmień je w coś niesamowitego. Klasyczny chlebek bananowy jest wspaniały, ale dodanie cynamonowej posypki do ciasta kawowego przenosi go na wyższy poziom. Dodatkowa słodycz cynamonowego streusel z ciasta kawowego nadaje mu słodki, maślany i lekko chrupiący wierzch.
Po prostu uwielbiam ubierać chlebek bananowy. Cynamonowe zawirowania to oczywiste połączenie, śmietana i jagody dodają wilgoci i owocowego smaku. Możesz podwoić ilość czekolady lub po prostu dodać wiórki czekoladowe i zrobić muffiny. Jest tak wiele sposobów, aby cieszyć się chlebkiem bananowym!
Banany, które są mocno nakrapiane brązowymi plamkami są najlepsze do chlebka bananowego. Jeśli wybierzesz żółtego, ale bez plamek banana, nie będzie on miał tak głębokiego smaku i koloru. Czasami dobrze jest po prostu pozwolić tym bananom iść kilka dodatkowych dni na ladę.
COFFEE CAKE BANANA BREAD
Ten coffee cake banana bread używa trzech (3) dojrzałych bananów na jeden bochenek. Zwykle tego nie mierzę, ale jeśli chcesz być precyzyjny, powinno to być około 1 1/4 – 1 1/2 szklanki, puree.
Jeśli masz całą kiść bananów, które chcesz wykorzystać, po prostu podwoić przepis i zrobić dwa bochenki. Dobrze się mrozi, możesz też zawsze podarować je sąsiadom.
Jeśli wolisz nie zamrażać dodatkowego bochenka chleba bananowego, możesz zamrozić same banany i użyć ich później. Wystarczy je najpierw obrać.
PORADNIK NA ZAMRAŻANIE BANANÓW: Obieram, a następnie łamię lub kroję każdego banana na ćwiartki i umieszczam je w torebce z zamrażalnikiem. Wtedy, kiedy idę zrobić chleb bananowy, wiem, że potrzebuję cztery kawałki na jednego banana. Będziesz musiał lekko rozmrozić zamrożone banany w mikrofalówce, zanim użyjesz ich do pieczenia, ale to zapobiega marnotrawstwu. Mrożone banany świetnie nadają się również do smoothies.
Najlepszą częścią tego chlebka bananowego jest polewa z okruchów. Dodaje ona warstwę ciepłego, słodkiego cynamonu w maślanym, kruchym streusel. Crumb topping jest tak niesamowicie pyszny.
Jeśli jesz ten chlebek bananowy coffee cake świeżo po wyjęciu z piekarnika, streusel będzie lekko chrupiący. Jeśli przechowujesz go w szczelnym pojemniku przez jakiś czas przed zjedzeniem, streusel jest miękki i kruchy. Dwie różne tekstury, ale smak jest ten sam. Oba sposoby są zachwycające.
Zgarnij te dojrzałe banany i zabierz się do robienia tego chlebka bananowego z ciastem kawowym! Nie pożałujesz tego!
Składniki
Chlebek bananowy:
- 3 przejrzałe banany (około 1 1/4 – 1 1/2 szklanki puree)
- 1/3 szklanki masła, roztopionego
- 3/4 szklanki cukru granulowanego (Można użyć 1/2 szklanki lub 1 szklankę w zależności od pożądanej słodkości.)
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
Pokrycie strudla:
- 1 1/2 łyżki masła, zimnego
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
Instrukcje
- Przygotuj piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Wysmaruj masłem i oprósz mąką formę do pieczenia chleba o wymiarach 8×4 cali, lub użyj papieru pergaminowego na dnie i sprayu do pieczenia po bokach.
- W dużej misce dokładnie rozgnieć banany widelcem, aż będą gładkie. Dodać roztopione masło, cukier, jajko i wanilię. Dobrze wymieszać.
- Dodać mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Wymieszaj lekko suche składniki przed dodaniem ich do mokrego ciasta. Mieszaj, aż mąka ledwo zniknie. Wlać ciasto do przygotowanej formy do chleba.
- W małej misce, połącz składniki na posypkę i wymieszaj widelcem do uzyskania drobnych okruchów. Posyp ciasto na chlebek bananowy. (Możesz ścisnąć okruchy razem, aby uzyskać większe kawałki.)
- Piecz w temperaturze 350˚F przez 50-60 minut, lub aż wykałaczka wyjdzie czysta ze środka. (Jeśli wierzch chleba brązowieje szybciej niż chleb się piecze, przykryj lekko folią i kontynuuj pieczenie.)
- Pozwól chlebowi ostygnąć w foremce przez 5 minut przed odwróceniem, następnie ostudź całkowicie na drucianym stojaku do studzenia. Pokroić nożem ząbkowanym i podawać. Resztki chleba przechowywać w szczelnym pojemniku lub owinięte szczelnie folią plastikową.
.