Wow co za dzień wczoraj! Święto Dziękczynienia jest zawsze niesamowite, ale poważnie, to jest dużo pracy. Ale teraz nadszedł czas, aby po prostu się zrelaksować, zrobić kilka prostych wypieków i zanurzyć się w tych łatwych do zrobienia scones! Mam przeczucie, że wielu z was może mieć dodatkowe żurawiny siedzące wokół, więc oto idealne ich wykorzystanie!
Normalnie nie jestem wielką fanką podpłomyków, kiedy dostałam je w piekarniach, myślę o nich bardziej jak o suchych krążkach hokejowych, które muszą być namoczone w jakimś napoju, aby stały się jadalne. Te jednak są całkowicie wilgotne i aromatyczne same w sobie! Impreza w twoich ustach właśnie tutaj :). Cierpkość jagód jest doskonale uzupełniona przez słodki smak wanilii zarówno w scones, jak i w polewie śmietanowej, a ja uwielbiam to, jak dobrze pomarańcza łączy się z żurawiną. Mój ulubiony sos żurawinowy jest właściwie zrobiony z dość dużą ilością skórki pomarańczowej i soku (ten tutaj). Te dwa były po prostu przeznaczone do bycia razem, a ty i te scones – po prostu przeznaczone do bycia razem! Pokochasz je!
Szczęśliwego pieczenia!
Podążaj za Cooking Classy
Cranberry Orange Scones with Vanilla Cream Glaze
Ingredients
- 2 cups (277g) all-purpose flour (scoop and level)
- 8 Tbsp granulated sugar , podzielony
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 8 łyżek niesolonego masła, zamrożonego
- 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
- 1/3 szklanki + 1 łyżka ciężkiej śmietany , podzielona
- 1 duże jajko
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka skórki pomarańczowej
- 1 filiżanka (zwężona) świeżych żurawin, pokrojonych w kostkę na połówki
Glaze
- 1 filiżanka cukru pudru
- 2 łyżki śmietany
- 1 łyżka mleka
- 1/2 łyżki ekstraktu waniliowego
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 400 stopni. W misce do mieszania ubijać razem mąkę, 6 łyżek cukru kryształu, proszek do pieczenia, sodę i sól przez 20 sekund. Zetrzeć masło na tarce i dodać do suchej mieszanki, a następnie używając widelca o długich końcach lub noża do ciasta, wmieszać masło w mąkę, aż będzie przypominać gruboziarnisty posiłek. Zrób studnię w środku mieszanki.
-
W małej misce do mieszania ubij razem 1/3 szklanki kwaśnej śmietany, śmietanę, jajko, wanilię i skórkę pomarańczową, aż będą dobrze wymieszane. Wlać kwaśną śmietanę do suchej mieszanki i używając gumowej łopatki złożyć mieszankę, aż zacznie się łączyć w duże grudki.
-
W małej misce wymieszać żurawinę z pozostałymi 2 łyżkami granulowanego cukru, a następnie wlać żurawinę do ciasta. Delikatnie zagnieść ciasto ręcznie (w misce lub na blacie) około 5 razy lub tylko do momentu, aż się połączy.
-
Osuszyć czystą powierzchnię mąką i upuścić ciasto na powierzchnię. Delikatnie wyrobić i uformować w okrągły placek o średnicy 8 cali. Pokrój na 8 klinów i przenieś na blachę wyłożoną papierem Silpat lub pergaminem. Posmaruj wierzch pozostałą 1 łyżką śmietany.
-
Piec w rozgrzanym piekarniku do uzyskania złotego koloru, około 16 – 18 minut. Ostudzić na stojaku drucianym, a następnie skropić polewą waniliową i pozostawić do zastygnięcia w temperaturze pokojowej. Przechowywać w szczelnym pojemniku. Najlepiej podawać w dniu przygotowania.
-
Dla glazury: W misce do mieszania ubij razem wszystkie składniki glazury, aż będą dobrze wymieszane.
.
.
.