Kto wiedział, że nuggetsy z kurczaka z tofu mogą być tak chrupiące bez smażenia! Idealne z dużą porcją ketchupu.

Nie zawsze byłam wegetarianką – jadłam mięso do około 9 lub 10 roku życia i nie zawsze je nienawidziłam. Nuggetsy z kurczaka były ulubione – głównie z powodu tej smacznej, chrupiącej, przyprawionej panierki! Te „kurczakowe” nuggetsy z tofu są naprawdę tak samo pyszne – panierka jest idealnie chrupiąca, a do tego doprawiona wszystkimi moimi ulubionymi przyprawami. Plus, co najlepsze, są pieczone, a nie smażone!

Tofu

Wiem, że nie każdy jest przekonany do tofu. Kiedy jest źle ugotowane, może być trochę kałamarnicowate i rozmiękłe – nie do końca są to słowa, które mają kojarzyć się z chrupiącymi nuggetsami z kurczaka. Ale wszystko, czego potrzeba to trochę know-how, i to jest rzeczywiście naprawdę łatwe do gotowania niesamowite tofu!

Dla tych nuggets tofu, będziesz potrzebował blok bardzo jędrne tofu. Potnij go na kształt bryłek (z jednego bloku tofu uzyskałam 8 całkiem dużych bryłek, ale możesz z łatwością zrobić mniejsze, jeśli wolisz) i wyciśnij nadmiar płynu. Najłatwiej jest to zrobić, jeśli masz prasę do tofu (Amazon UK* / Amazon US*), ale jeśli nie, możesz zrobić tak jak ja – po prostu włóż tofu pomiędzy dwa czyste ręczniki do herbaty, połóż na nim blachę do pieczenia, a następnie nałóż na to dużą patelnię pełną wody. Pozostaw na około dziesięć minut. Potem czas na panierkę!

Ciasto

Chrupiąca panierka dla tych nuggetsów z tofu składa się z dwóch etapów. Po pierwsze, proste ciasto wykonane z mąki, wody i kilku moich ulubionych przypraw. Użyłem wędzonej papryki (moja ulubiona przyprawa wszechczasów!), kurkumy (głównie tylko dla odrobiny koloru), czosnku granulowanego oraz trochę soli i pieprzu. Jeśli nie podoba Ci się brzmienie moich wyborów, nie krępuj się użyć jakichkolwiek przypraw, które lubisz w swoim cieście – możesz też dodać trochę suszonych ziół.

Następnym razem, gdy będę je robić, może spróbuję nadać im tematyczny charakter – może ciasto inspirowane kuchnią meksykańską ze sproszkowanym chili i kuminem, albo śródziemnomorską z suszonym oregano i pietruszką, albo indyjską z garam masalą… zajrzyj do swojej szafki z przyprawami i zrób to, co Cię zainspiruje!

Chrupiąca panierka

Po zanurzeniu nuggetsów tofu w cieście, nadszedł czas na chrupiący kawałek – pokruszone płatki kukurydziane! Wiem, że brzmi to trochę dziwnie, ale płatki kukurydziane nadają nuggetsom fantastyczną chrupkość – pięknie chrupią w piekarniku. Upewnij się tylko, że kupujesz te niesłodzone!

Wtedy twoje nuggetsy z tofu „kurczaka” są gotowe do przyrządzenia!

Pieczone nie smażone

Możesz prawdopodobnie spróbować usmażyć te nuggetsy z tofu, jeśli chcesz, ale ja stwierdziłam, że są absolutnie doskonałe po upieczeniu. Powłoka z płatków kukurydzianych pięknie i równomiernie się chrupie, a tofu ujędrnia się, dając naprawdę piękną teksturę. Plus, pieczenie wymaga mniej oleju niż smażenie, więc jest to win-win!

Wszystko co musisz zrobić, to wrzucić je do piekarnika na około pół godziny i są gotowe do zanurzenia.

Jak powinienem podać te nuggetsy z tofu?

Kiedy wyobrażam sobie nuggetsy z kurczaka, zawsze są one podawane z frytkami (frytkami) i ketchupem, więc to byłaby moja rekomendacja tutaj. Być może zrobiliśmy wersję wegańską, ale to nie znaczy, że musisz podawać je z jarmużem i quinoa!

Aby uzyskać prawdziwy brytyjski obiad dla dzieci, podaj też trochę pieczonej fasoli* na boku. Przypomina mi to moje dzieciństwo… tyle że bardziej wegetariańskie.

Drukuj

5 z 2 głosów

Nuggetsy z tofu 'kurczaka’

Te nuggetsy z tofu 'kurczaka’ są tak łatwe do zrobienia, i sprawią, że znów poczujesz się jak dziecko! Z super chrupiącą powłoką.

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 30 minut

Całkowity czas: 45 minut

Porcje: 2 osoby

Składniki

• 280 g (~ 10 oz) blok extra firm tofu
• 70 g (~ 1/4 filiżanki) zwykłej mąki
• 1/2 łyżki wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego.
• Sól
• Czarny pieprz
• 75 ml (~ 1/8 szklanki) wody
• 80 g (~ 2 szklanki) płatków kukurydzianych

Instrukcje

• Najpierw musisz odcisnąć nadmiar płynu z tofu. Jeśli masz praskę do tofu, użyj jej – lub jeśli nie, pokrój tofu na 4 równe plastry i ułóż je na czystym ręczniku do herbaty. Na wierzchu połóż kolejny czysty ręcznik do herbaty, dodaj blachę do pieczenia, a następnie umieść na niej dużą patelnię pełną wody. Ciężar wody spowoduje wyciśnięcie nadmiaru płynu z tofu na ręczniki do herbaty. Pozostawić na 10 minut lub więcej.
• W międzyczasie przygotować panierkę. Aby zrobić ciasto, połącz zwykłą mąkę, przyprawy oraz dużą ilość soli i pieprzu w misce do mieszania. Dodaj wodę i wymieszaj widelcem, aby uzyskać dość gęste ciasto. Możesz dostosować konsystencję, dodając odrobinę więcej wody lub nieco więcej mąki w razie potrzeby – chcesz, aby była zbyt gęsta, aby można było ją wylać, ale nadal dość luźna.
• W oddzielnej misce do mieszania, pokrusz płatki kukurydziane na grube okruchy.
• Lekko natłuścić blachę do pieczenia.
• Gdy tofu zostanie odciśnięte, pokroić je w kształt bryłek (ja skończyłam z 8 dużymi bryłkami, ale możesz zrobić 16 małych, jeśli wolisz). Jedną ręką obtocz każdą bryłkę w cieście, pamiętając, aby pokryć wszystkie strony i pozwolić, aby nadmiar ciasta spadł do miski. Wrzuć obtoczoną bryłkę do drugiej miski i użyj drugiej ręki, aby obtoczyć ją w pokruszonych płatkach kukurydzianych. Umieść go na blasze do pieczenia i powtórz czynność z pozostałymi nuggetsami. Spryskaj je lekko olejem.
• Piecz nuggetsy z tofu w temperaturze 190°C (Gas Mark 5 / 375°F) przez około 30 minut lub do momentu, aż będą chrupiące. Podawać natychmiast (najlepiej jeść je na świeżo!).

Kurs: Dania główne

Kuchnia: Amerykańska

Autor: Becca Heyes

Uwaga: Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone i będą zależeć od tego, jakie dokładnie składniki wybierzesz. Powyższe informacje dotyczą 1/2 przepisu.

Why not make some crispy baked potato wedges to serve alongside your tofu nuggets?

* Uwaga: Ten post zawiera linki afiliacyjne. Jeśli dokonasz zakupu używając jednego z tych linków, otrzymam malutką (malutką!) zapłatę, bez żadnych dodatkowych kosztów dla Ciebie. Dzięki za wsparcie!

.