Crow's Nest - Hotel Captain Cook

King Crab Fritters
Pickle juice aioli 18

Risotto of the Day 16

Fried Olives
Oliwki Castelvetrano, kozi ser, bułka tarta 9

Ostrygi
Pół tuzina na pół muszli z dzisiejszą mignonette, cytrynową lub koktajlem* 18

Sałatka serowa
Wybór 3 lub 5 serów, wczesne letnie jagody, plaster miodu, grzanka
3 sery opcja 18
5 serów opcja 21

Sałatka Cezar
Serca romańskie, pecorino romano, crostini, klasyczny sos cezar* 12

Sałatka zimowa
Opiekana brukselka, jarmuż syberyjski, pietruszka, granat, prażone orzechy laskowe, sos z niebieskiego sera 12

Sałatka z młodym szpinakiem
Prażone migdały, marynowana szalotka, daktyle, smażona pita, cytryna, sumak 12

Roasted Cauliflower Soup
Opiekane różyczki 12

Butternut Soup
Brązowe masło, marynowane jabłko, cebula 12

Nogi kraba królewskiego
Jeden funt – z cytryną &wciągnięte masło Cena rynkowa

Ziarnista miska – wegańska
Einkorn, pieczone rapini & brukselka, spalone pory & butternut, grove greens, toasted sesame tahini 30

Octopus
Roasted red pepper romesco, roszponka, potato confit, zhoug 32

Alaska King Salmon
Emulsja kalafiorowa, pieczony floret, kuskus, chrupiąca ciecierzyca, dżem z rodzynek & sherry 40

Ribeye
Skorupka z espresso z pimentonu, pieczone broccolini, paluszki rozgniecione widelcem, sos bordelaise* 52

Duroc Pork Chop
Pieczony butternut, spalone jabłko, podgardle wieprzowe, cebula cipollini, brukselka, Klon i lakier bourbonowy 40

Filet z bizona
porcini duxelle, emulsja z selera, świerk Sitka &zioła gremolata, czerwone wino demi* 50

Jagnięcina
Golonka duszona w tempranillo, soffritto z warzyw korzeniowych, opiekana polenta z owczego mleka, jagnięcina demi glace 40

Dodatki
Broccolini 6, Fingerlings 6, Brussels Sprouts 9

Please check with server for daily dessert options

Lounge Menu

Crow’s Nest Game Burger
ground ribeye & bison, house pickle, lettuce, tomato, pickle juice aioli. Serwowany z domowym solonym & octem potao chips 16

King Crab Fritters
pickle juice aioli 18

Fried Olives
Oliwki Castelvetrano, kozi ser, bułka tarta 9

Artisanal Cheese Slate
Wybór 3 lub 5 serów, letnie jagody, plaster miodu
opcja z 3 serów 18
opcja z 5 serów 21

*Daily Oysters Selection
Pół tuzina ostryg w 1/2 muszli z sosem mignonette, cytrynowym lub koktajlowym 18

*dotyczy surowej żywności