Kiedy miałam rozstrój żołądka jako dziecko, wiedziałam, że słodką, musującą podszewką będzie wysoka szklanka piwa imbirowego. A zdarzało się to dość często, ponieważ jako dziecko często wymiotowałam (nie wykryto jeszcze niezdolności mojego organizmu do radzenia sobie ze sztucznie aromatyzowanym nabiałem, np. jogurtem Trix, który uwielbiałam). Ciekawe było również to, że to, co dla mnie było w zasadzie płynnym deserem, dla niej było pewnego rodzaju lekarstwem; inne choroby zazwyczaj kończyły się dla mnie ohydnym lekarstwem. Moja mama, jak wielu innych, polegała na tym, co było powszechnym lekarstwem na ból brzucha i mdłości, i chociaż zawsze czułam się po tym trochę lepiej, nie jestem pewna, czy to naprawdę robiło cokolwiek poza uszczęśliwianiem mnie. To skłoniło mnie do zastanowienia: Czy piwo imbirowe naprawdę leczy ból żołądka?
Na początek musimy omówić korzyści płynące z imbiru, które są głęboko ugruntowane w nauce. Oprócz zwiększania wchłaniania składników odżywczych z innych pokarmów i pomagania w zarządzaniu poziomem cukru we krwi, przegląd 2019 NIH dotyczący wpływu imbiru na układ pokarmowy potwierdza, że rzeczywiście może pomóc w łagodzeniu problemów jelitowych, dlatego moja mama często nalewała go dla mnie. Nawet jeśli każde dziecko imigrantów wie, jak bardzo ich matki czczą piwo imbirowe, czy posiadanie napoju gazowanego jest tak skuteczne, jak skubnięcie rzeczywistego korzenia?
„Odpowiedź na to, czy piwo imbirowe pomoże złagodzić objawy rozstroju żołądka, zależy w dużej mierze od ustawienia i kontekstu, w którym go używasz”, mówi Jaclyn London, zarejestrowany dietetyk z Manhattanu, dietetyk i szef działu żywienia i odnowy biologicznej w WW, firmie zajmującej się zarządzaniem wagą i mentalnością fitness. „Wykazano, że imbir sam w sobie pomaga złagodzić nudności dzięki gingerolowi i shogaolowi, przeciwutleniaczom-związkom znalezionym specjalnie w roślinie imbiru, które działają w przewodzie pokarmowym twojego ciała i mogą pomóc złagodzić dyskomfort poprzez szereg ścieżek biochemicznych”, mówi London, dodając, że wspiera również motorykę, co oznacza, że dostaje wszystko, co porusza się z żołądka do jelita cienkiego.
Jakkolwiek korzeń imbiru zdecydowanie pomaga w problemach jelitowych, jest pewne zastrzeżenie dla ludzi, którzy się na niego powołują – wiele piw imbirowych nie ma w sobie imbiru. Niektóre używają sztucznych aromatów, a niektóre wykorzystują imbir, który został przetworzony tak bardzo, że nie jest już dla Ciebie korzystny. Zastanów się nad tym przez chwilę. Twój wybawca żołądka może być przynajmniej w pewnym stopniu placebo.
W rzeczywistości, Canada Dry – prawdopodobnie najbardziej popularna marka piwa imbirowego – została pozwana kilka razy za ilość imbiru w swoim napoju gazowanym, głównie dlatego, że mówi „zrobione z prawdziwym imbirem” na każdej puszce, ale nie ma żadnych korzyści płynących z tego składnika. Firma produkuje swój produkt z prawdziwym imbirem, ale dopiero po tym, jak podobno zniszczyła jego wartość odżywczą poprzez gotowanie go w etanolu, co jest naprawdę smaczną obroną, którą faktycznie zastosowano w sądzie.
To powiedziawszy, niektóre napoje gazowane zawierają nieprzetworzony korzeń imbiru, jak naprawdę smaczna, inspirowana Jamajką marka Reed’s, która ma 2000 mg imbiru na puszkę, co nie oznacza nic dla ciebie i mnie, z wyjątkiem kontrastu z Canada Dry, który odmawia nawet powiedzenia komukolwiek, ile ekstraktu imbiru (nawet nie korzenia, y’all) używają zgodnie z rzecznikiem w transkrypcji 2019 z U.S. District Court w Północnej Kalifornii. podczas gdy inne są sztucznie aromatyzowane, ale możesz chcieć rozważyć mocniejszą siostrę piwa imbirowego następnym razem, gdy twój żołądek jest w węzłach. Piwo imbirowe jest warzone z prawdziwym imbirem przez trzy dni (zamiast po prostu mieszane jak soda) i jest o wiele pikantniejsze i bardziej skoncentrowane – a teraz chce mi się pić.
Ważne jest, aby zauważyć, że jeśli żyjesz z cukrzycą lub jakimkolwiek warunkiem, który zabrania cukru. sodas są twarde nie, nawet jeśli są bezkofeinowe, jak piwo imbirowe jest. Ponadto, każdy rodzaj cukrowej sody może również sprawić, że będziesz bardziej chory w niektórych przypadkach, zwłaszcza na pusty żołądek. „Picie piwa imbirowego może mieć odwrotny skutek, ponieważ cukier szybko trafia prosto do przewodu pokarmowego, co czasami może być przyczyną zaburzeń żołądkowo-jelitowych” – mówi London, dodając, że jeśli zamierzasz wypić napój gazowany (z prawdziwym imbirem), rób to powoli, łykami, a nie łykami.
Pomimo zdrowotnego halu imbiru, dzieciak miał częściowo rację – piwo imbirowe to wciąż pyszny, słodki napój gazowany. „Lepszą opcją jest regularne używanie imbiru podczas gotowania, aby czerpać wszystkie inne niezliczone korzyści imbiru, i spróbuj zwykłej, niesłodzonej wody lub herbaty nasączonej imbirem na rozstrój żołądka”, mówi London.
Najlepszą opcją, aby złagodzić nudności lub rozstrój żołądka, sugeruje London, byłaby szklanka świeżo zaparzonej herbaty imbirowej lub domowej roboty sody imbirowej. „Jeśli masz ochotę na bąbelki, zdecyduj się na wodę gazowaną z dodatkiem imbiru, którą możesz kupić lub zrobić w domu”, mówi London. „Piękno tej alternatywy polega na tym, że otrzymasz naturalną słodycz z samej herbaty, jednocześnie ograniczając ogólne spożycie dodanego cukru, co sprawia, że jest to zarówno niskie ryzyko pogorszenia jakichkolwiek objawów, jak i zapewnia pewne kojące korzyści.”
Imbir jest domowym zlepkiem Lamour: kilka pudełek herbaty i kandyzowanego imbiru siedzi czekając, aby stać się napojem, przekąską lub ozdobą koktajlu. Ponadto, przez cały czas mamy w lodówce korzeń imbiru na obiady i desery (i znowu koktajle). No i oczywiście mamy zapas piwa, zarówno dla przyjemności, jak i w celach „leczniczych”. Regularne stosowanie korzenia jako środka zapobiegawczego jest świetnym, popartym medycznie pomysłem – i pysznym, jeśli twoje kubki smakowe się z tym zgadzają. Ponieważ nieświadomie podążam za radą Londona – aby używać imbiru jako większej części profilaktyki zdrowotnej, a nie jako szybkiej naprawy – moje dorosłe gusta mogą być powodem chłodnej postawy mojego żołądka w ostatnich latach.