Wszystkie soki owocowe są zdrowe, ale sok żurawinowy zyskuje znacznie więcej uwagi i jest znany w wielu gospodarstwach domowych ze względu na wiele korzyści zdrowotnych, w tym leczenie UTI.

Ale jeśli zaopatrzyłeś się w ten korzystny sok owocowy lub jeśli zrobiłeś z nich słoiki, jednym z częstych pytań pojawiających się w Twojej głowie może być „Czy sok żurawinowy się psuje?”. Cóż, dowiedzmy się.

Czy sok żurawinowy się psuje?

Sok żurawinowy ma wyższą kwasowość w porównaniu do innych soków owocowych. Chociaż ta właściwość pozwala sokowi żurawinowemu przetrwać dość długo na półce, nie pozostanie on świeży na zawsze.

Jak każdy inny sok owocowy, sok żurawinowy również się psuje. Jednakże, jeśli przechowujesz go prawidłowo i bezpiecznie, prawdopodobnie skończysz go całkowicie, zanim jakiekolwiek bakterie lub grzyby zepsują się na twoim ulubionym soku.

Ten korzystny sok może być przechowywany w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Choć nie jest to zbyt częste, możesz również zamrozić swój sok żurawinowy, jeśli chcesz go zachować na naprawdę długo.

Jak długo trwa sok żurawinowy?

Przed butelkowaniem lub puszkowaniem, komercyjne soki żurawinowe są pasteryzowane. Ogólnie rzecz biorąc, data ważności na opakowaniach soków owocowych wynosi od 7 miesięcy do nawet roku. Ale jeśli przechowywane bez otwierania, twój ulubiony sok owocowy może trwać dłużej niż się spodziewałeś.

Co więcej, komercyjne soki owocowe często nie są czystymi sokami owocowymi i mają dużo dodanego cukru i konserwantów. Te składniki zapobiegają psuciu się soku jeszcze dłużej.

USFDA sugeruje, że gdy łatwo psujący się produkt spożywczy jest pozostawiony otwarty i nieschłodzony przez ponad dwie godziny, jego bezpieczeństwo i jakość stają się wątpliwe. Tak więc, jeśli już otworzyłeś puszkę lub butelkę soku żurawinowego, upewnij się, że jest on przechowywany w lodówce lub zamrożony.

Przechowywanie soku w lodówce sprawi, że będzie on świeży przez 2-3 tygodnie. Jednak, gdy go zamrozisz, może przetrwać rok lub nawet więcej, jeśli pojemnik jest nieotwarty.

Sok żurawinowy domowej roboty nie zawiera jednak żadnych konserwantów i ma tendencję do psucia się szybciej. Tak więc, jeśli zrobiłeś świeży sok żurawinowy, przechowuj go w lodówce przez cały czas i zużyj go w ciągu kilku dni, jeśli nie chcesz narazić na szwank jego jakości i swojego zdrowia.

.

	W temperaturze pokojowej	W lodówce	W zamrażarce
Sok żurawinowy schłodzony (nieotwarty)	Jakość i smak obniża się	Data przydatności do spożycia + kilka tygodni	8-.12 miesięcy
Sok żurawinowy schłodzony (otwarty)	Kilka godzin	2-3 tygodnie	8-.12 miesięcy
Niechłodzony sok żurawinowy (Nieotwierany)	Data przydatności do spożycia + 6-9 miesięcy		8-12 miesięcy
Niechłodzony sok żurawinowy (Otwarty)	Kilka godzin	2-3 tygodnie	8-12 miesięcy

6 Tips to Tell if Cranberry Juice has Gone Bad

Tak samo jak obwiniasz bakterie psujące i grzyby za zniszczenie Twojego ulubionego soku żurawinowego, są one równie niezbędne dla zrównoważonego ekosystemu.

Chociaż możesz walczyć z tymi mikroorganizmami do pewnego stopnia, stosując się do właściwych metod przechowywania, ostatecznie Twój ulubiony artykuł spożywczy jest skazany na zepsucie. Oto kilka wskazówek, jak rozpoznać, czy takie bakterie bawią się na Twoim soku żurawinowym, czy nie.

Pęczniejące butelki:

Jeśli karton z sokiem jest pęczniejący, oznacza to, że sok zaczął fermentować. Podczas fermentacji uwalniane są różne gazy, co powoduje wybrzuszenia. Jeśli zauważysz wybrzuszenie kartonu z sokiem, wyrzuć go.

Powstawanie pęcherzyków powietrza:

Podobnie, jeśli zauważysz pęcherzyki powietrza unoszące się do góry w soku żurawinowym, wskazuje to również na rozpoczęcie fermentacji w soku.

Kwaśny lub sfermentowany zapach:

Szybkie powąchanie może okazać się testem jakości, jeśli chodzi o soki. Jeśli poczujesz coś kwaśnego lub sfermentowanego, od razu wyrzuć sok do kosza. Pamiętaj, że sok jest jadalny tylko wtedy, gdy pachnie owocowo i świeżo.

Odbarwienie:

Jeśli zauważysz, że kolor soku drastycznie zmienił się z upływem czasu, to znaczy, że coś jest z nim nie tak.

Nieprzyjemny smak:

Jeśli żadne z powyższych kryteriów nie zostało naruszone, a mimo to nadal uważasz, że sok się zepsuł, spróbuj go. Jeśli smak jest gorzki, istnieje duże prawdopodobieństwo, że sok nie nadaje się do picia.

Zaufaj intuicji:

Wąchanie lub smakowanie zepsutego soku nie jest czymś, co powinieneś robić, jeśli już wiesz, że przechowywałeś sok zbyt długo. Jeśli czujesz, że sok był przechowywany zbyt długo, aby nadal był świeży, zaufaj swojemu przeczuciu i od razu wyrzuć sok!

5 Tips to Store Cranberry Juice

Teraz, z pomocą wskazówek wymienionych powyżej, będziesz w stanie powiedzieć, czy sok żurawinowy się zepsuł.

Ale kto nie chciałby znać jeszcze kilku wskazówek, jak przechowywać sok żurawinowy? Stosując się do tych wskazówek, nie będziesz musiał wyrzucać swojego soku żurawinowego, ponieważ skończysz go zanim się zepsuje.

Nie pij prosto z butelki:

Jeśli planujesz przechowywać otwartą butelkę soku żurawinowego jeszcze przez kilka dni lub nawet tydzień, nie pij go prosto z butelki. Picie prosto z butelki/pojemnika spowoduje przeniesienie bakterii z Twoich ust do soku, co może przyspieszyć proces psucia się produktu.

Chroń przed światłem słonecznym:

Kolejną ważną wskazówką jest unikanie przechowywania pojemnika z sokiem, zarówno otwartego jak i nieotwartego, w bezpośrednim świetle słonecznym lub w gorących miejscach. Może to przyspieszyć rozwój bakterii w soku. Co więcej, światło słoneczne jest również znane z degradacji soku w czasie.

Więc, upewnij się, że przechowujesz pojemnik z sokiem, nawet jeśli jest on świeżo zakupiony, w ciemnym i zimnym miejscu w swojej spiżarni.

Przechowuj go w lodówce:

Ta wskazówka może być najważniejsza ze wszystkich. Po otwarciu butelki z sokiem, zamknij ją szczelnie i przechowuj w lodówce. Jeśli nie przechowujesz go w lodówce, bezpieczeństwo soku nie może być zagwarantowane, nawet jeśli sok został w spiżarni na kilka godzin.

Wlej swój domowy sok żurawinowy do szczelnego słoika i zamknij go, gdy jest gorący:

Przygotowywanie soku żurawinowego może być przyjemne, ale tylko wtedy, gdy wiesz, jak go prawidłowo przechowywać. Po przygotowaniu soku żurawinowego, przelej go do żaroodpornych słoików, gdy sok jest jeszcze gorący.

Potem zamknij luźno pokrywę, aż do ostygnięcia. Gdy słoiki będą zimne, zamknij je i natychmiast włóż do lodówki.

Ponadto, jeśli nie jesteś pewna, czy uda Ci się zużyć cały słoik w ciągu jednego dnia, przechowuj sok w 2-3 mniejszych słoikach. W ten sposób sok nie będzie narażony na ciągłe działanie powietrza, co spowolni jego psucie się.

Zamrażanie:

Możesz nawet zamrozić sok żurawinowy. Tak więc, jeśli zrobiłeś dużą partię soku żurawinowego lub kupiłeś wiele kartonów, upewnij się, że je zamrozisz. Zamrożony sok żurawinowy może Ci wystarczyć nawet na rok.

Ryzyko spożywania przeterminowanego soku żurawinowego

Jeśli butelka lub puszka soku żurawinowego ma napisaną na opakowaniu datę przydatności do spożycia lub datę ważności, oznacza ona datę, do której sok zachowuje swoją najwyższą jakość, a nie datę, do której można go bezpiecznie pić.

Więc, nawet jeśli sok żurawinowy stracił ważność, można go całkiem bezpiecznie pić jeszcze przez kilka tygodni, a nawet miesięcy. Jednak wszystko sprowadza się do tego, jak bezpiecznie przechowywałeś ten napój.

Z drugiej strony, po otwarciu, okres przydatności do spożycia soku żurawinowego szybko się skraca, a jeśli jest przechowywany niewłaściwie, możesz zauważyć oznaki zepsucia wcześniej niż się spodziewałeś. Jeśli tak jest, wyrzucenie kartonu z sokiem nie powinno być problemem.

Różne bakterie psujące sok żywią się nim, a proces ten staje się szybszy, jeśli sok jest pozostawiony w temperaturze pokojowej. Spożycie takiego zepsutego soku może spowodować drobną chorobę, rozstrój żołądka, a nawet zatrucie pokarmowe.

Czy można zamrozić sok żurawinowy?

Zamrażanie soków nie jest czymś, co praktykujemy powszechnie. Nie oznacza to jednak, że nie da się tego zrobić. Mrożoną żurawinę możesz bezpiecznie przechowywać nawet przez rok.

A zamrożenie jej jest absolutnie bezproblemowe. Wlej sok do hermetycznego pojemnika i zamroź go. Możesz nawet zamrozić sok w kostkarce do lodu na kilka godzin i przechowywać je w hermetycznym pojemniku lub torbie.

Możesz wtedy dodać 2-3 kostki zamrożonego soku żurawinowego do szklanki świeżej wody pitnej lub innego napoju według własnego upodobania i sprawić, że napój będzie jeszcze bardziej egzotyczny.

Jeśli rozmrozisz sok żurawinowy w lodówce, można go przechowywać jeszcze przez 3-5 dni. Ale jeśli rozmrażasz go w zimnej wodzie lub mikrofalówce, musisz spożyć sok natychmiast.

Podsumowanie

Z końcem tego artykułu, wszystkie wątpliwości, które miałeś w głowie odnośnie okresu przydatności do spożycia, przechowywania, zamrażania soku żurawinowego musiały zostać wyjaśnione. Choć przedstawiliśmy Ci wiele wskazówek dotyczących przechowywania soku żurawinowego, smak picia świeżego soku jest niezrównany.

Więc, jeśli rynek jest dla Ciebie łatwo dostępny, prawdopodobnie lepiej jest pić świeży sok żurawinowy, niż zaopatrywać się od razu i martwić się o datę ważności.

.