Here’s a Korean chicken soup recipe you can make without a trip to a Korean market! Nazywa się dak gomtang (닭곰탕), a w moim domu ta kojąca, pocieszająca zupa jest zupą go-to, szczególnie gdy ktoś z nas czuje się źle. Jest to również dobra alternatywa dla samgyetang (삼계탕, zupa z kurczaka z żeń-szeniem), jeśli nie masz żeń-szenia.
Gomtang ogólnie odnosi się do zupy zrobionej przez gotowanie kości wołowych i mięsa przez kilka godzin. Rezultatem jest pocieszający mleczny rosół z delikatnym mięsem.
Dak gomtang jest odmianą zrobioną z kurczakiem, ale kurczak nie zajmuje tyle czasu do gotowania. Jest proste do zrobienia i zazwyczaj podawane z ugotowanym ryżem w zupie z rozdrobnionym mięsem kurczaka na wierzchu wraz z dużą ilością posiekanej cebuli.
Jednakże, możesz podać ryż oddzielnie, więc diner może cieszyć się nim w jakikolwiek sposób on/ona preferuje.
Kurczak
W Korei, to danie jest tradycyjnie robione z całego kurczaka. Jest to najtańszy sposób, aby nakarmić całą rodzinę, a powstały wywar jest bogaty i aromatyczny dzięki wszystkim kościom, chrząstkom i skórkom. Możesz pokroić całego kurczaka przed gotowaniem, jeśli chcesz ugotować go nieco szybciej. Po prostu ugotuj kurczaka z kilkoma aromatycznymi warzywami i rozdrobnij mięso, aby użyć go jako dodatek. Klucz jest używać dużo czosnku!
Bone-in kurczak części tak jak udka lub nogi są także wielcy dla robić ten soup.
Dla krótkiego cięcia, ty możesz używać dobrą jakość handlowy robić kurczaka zapasowi i boneless piersi lub udka kawałkom. Kurczak gotuje się szybciej, ale rosół jest nadal aromatyczny z pomocą od jakości chicken stock.
Jeśli chcesz dodać trochę warzyw, spróbuj kapusty napa (baechu, 배추) lub koreańskiej rzodkwi (mu, 무).
Instant Pot lub Slow Cooker Cooking
Możesz zrobić ten przepis w swoim Instant Pot. Mój 6-quartowy Instant Pot jest wystarczająco duży dla 3 do 4 funtów kurczaka. Użyj 8 filiżanek wody, ponieważ woda nie będzie odparowywać, jak to będzie nad stovetop. To zajmie około 35 minut dla ciśnienia, aby zbudować. Gotuj pod ciśnieniem w trybie ręcznym przez 25 minut przy wysokim ciśnieniu. Następnie, zwolnij po 15 minutach.
Dla wolnowaru, dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć większość kurczaka. Przykryć i gotować przez 4 do 5 godzin na wysokim lub 6 do 8 godzin na niskim poziomie. Zobacz również moją Wolno Gotującą Zupę z Kurczaka z Kapustą Napa przygotowaną z części kurczaka.
Więcej przepisów na zupę z kurczaka:
Samgyetang (zupa z kurczaka z żeń-szeniem)
Dak Kalguksu (koreańska zupa z kurczaka z makaronem)
Zupa z kurczaka w wolnowarze z kapustą włoską
Dakgaejang (pikantna zupa z kurczaka z cebulą)
Próbowałeś ten przepis na koreańską zupę z kurczaka? Proszę oceń przepis poniżej i zostaw komentarz! Bądź w kontakcie śledząc mnie naYouTube,Pinterest,Twitter,Facebook, andInstagram.
Dak Gomtang (Korean Chicken Soup)
Print Recipe
Ingredients
- ▢ 1 cały kurczak (3 do 4 funtów)
- ▢ 10 – 12 puszystych ząbków czosnku
- ▢ 1 1 calowy kawałek imbiru, w plastrach
- ▢ 1/2 średniej cebuli
- ▢ 2 – 3 białe części cebuli
- ▢ 1/2 łyżeczki całego czarnego pieprzu (jeśli dostępny)
- ▢ 3 cebule, drobno posiekane do dekoracji
- ▢ sól i pieprz do smaku
Instrukcje
-
Umieść oczyszczonego kurczaka w garnku do rosołu wystarczająco dużym, aby pomieścić kurczaka i 10 szklanek wody (garnek o pojemności 6-8 kw.). Dodaj czosnek, imbir, cebulę, szalotki, opcjonalnie paprykę i 10 szklanek wody (lub tyle, aby przykryć kurczaka).
-
Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Usunąć pianę z wierzchu. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować, pod przykryciem, przez około 40 – 50 minut, w zależności od wielkości kurczaka. Przeciąć nożem najgrubszą część piersi, aby sprawdzić, czy kurczak jest ugotowany i miękki.
-
Wyłącz ogrzewanie i ostrożnie wyjmij kurczaka. Kiedy kurczak jest wystarczająco chłodny, aby można było się z nim obchodzić, usunąć mięso z kości.
-
Rozdrobnić mięso na małe kawałki wielkości kęsa. Można przecedzić bulion, usunąć nadmiar tłuszczu i podawać w tym momencie. Ale, I umieścić kości z powrotem w zupie i gotować ponownie do bardziej aromatycznego bulionu.
-
Optional Step: Włóż kości z powrotem do bulionu i gotuj na średnio małym ogniu przez dodatkowe 30 minut do godziny, w zależności od tego, ile masz czasu.
-
Odcedź bulion i usuń nadmiar tłuszczu. Możesz usunąć tłuszcz łyżką, odstawić rosół do lodówki, aż tłuszcz stężeje, lub użyć separatora tłuszczu.
-
Aby podać, umieść ryż w misce do serwowania, dodaj kawałki kurczaka, a następnie chochlą gorący rosół na wierzchu. Zazwyczaj posiekaną cebulę, sól i pieprz podaje się osobno, aby każda osoba mogła doprawić danie do smaku. Podawać na gorąco z kimchi.
Ten przepis na dak gomtang został pierwotnie opublikowany w sierpniu 2011. Zaktualizowałam go tutaj o nowe zdjęcia, więcej informacji i drobne zmiany w przepisie.
.