Nasza rodzina nie może mieć dość tego Beer Can Chicken! To jest „go-to” przepis na grillowanego kurczaka w naszym domu. Jest to jeden przepis, który okazuje się niesamowity za każdym razem.
Zaczęliśmy od łagodnego przepisu na pocieranie z książki o grillowaniu wiele księżyców temu i dostosowaliśmy go do naszych upodobań. Każda mieszanka rub sprawia, że wystarczy na 2-3 partie kurczaka z puszki po piwie. Kurczak jest tak delikatny i wilgotny. Nawet białe mięso (które jest tak łatwe do wysuszenia) pozostaje miłe i soczyste.
🐔 Ingredients
Dry Rub – This is a simple all-purpose dry rub that is insanely flavorful! Jest trochę słodkawy. Lubię początkowy słodki smak, zanim papryka i nasiona selera uderzą w moje podniebienie, ale zmniejsz ilość brązowego cukru, tak jak lubisz.
Chicken – Cały kurczak i butelka piwa to wszystko, czego potrzebujesz, aby skończyć ten niesamowity obiad.
🐔 Przygotowanie
Używamy tradycyjnej patelni Beer Can Chicken, która posiada pojemnik w środku patelni służący do przechowywania piwa. Oddzielny kawałek w kształcie stożka wsuwa się, aby pomóc utrzymać kurczaka w pozycji pionowej.
Ale nie martw się, jeśli nie masz tej patelni. Możesz po prostu użyć (otwartej) puszki piwa, aby utrzymać kurczaka w pozycji pionowej. Jeśli to zrobisz, polecam umieszczenie go na małej jednorazowej aluminiowej patelni, aby złapać skropliny.
Patelnia jest wystarczająco duża (ale nie za duża!), że jesteśmy w stanie pokroić marchew i cebulę, aby umieścić wokół podstawy kurczaka dla dodatkowego smaku. Zazwyczaj dodaję je w ostatnich 20-30 minutach, w przeciwnym razie łatwo mogą się rozgotować.
Wszyscy zawsze pytają o piwo, którego używamy i czy to ma znaczenie? Oczywiście, że tak. Najlepiej użyć piwa, które się uwielbia. Tak jak głęboki, ciemny Guinness stout smakuje inaczej niż lekkie Belgian Ale, tak i kurczakowi nadadzą one inny smak. Pobaw się nim i zobacz, co wolisz. Jeśli zazwyczaj nie kupujesz piwa, to najlepiej zacząć od Pale Ale, Belgian Ale lub Lager.
🔥 Grilling Instructions
Krok pierwszy: Ustaw grill używając bezpośredniego ciepła (usuń płytę setter). Doprowadzić temperaturę do 350 stopni i będziesz gotowy do pracy. Lubię dać BGE kilka dodatkowych minut, aby się rozgrzać i czekać na biały dym, aby włączyć srebrzyste. To jest, gdy wiem, grill jest ready.
Krok drugi: Wymieszać wszystkie składniki na rub razem i hojnie rozłożone na całym kurczaka. Przechowywać dodatkowe rub w przykrytym jar.
Krok trzeci: Wypełnij pojemnik swoim ulubionym piwem. W szczyptę, można użyć bulionu z kurczaka, sody, lub nawet wody. Ale, miły piwo jest moim ulubionym option.
Krok czwarty: Umieść patelnię z piwem i natartym kurczakiem w centrum grilla, zamknij pokrywę i monitoruj temperaturę, aby utrzymać ją blisko 350 stopni. Jest gotowy, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni.
Zdejmij go z grilla i jest gotowy do podania.
🧑🍳 Sprzęt
Istnieje kilka różnych uchwytów do puszek piwa, które pomogą Ci w gotowaniu tego kurczaka. Z pewnością nie musisz go mieć. Możesz po prostu otworzyć puszkę, włożyć ją do kurczaka i zrównoważyć ją na jednorazowej patelni na grillu.
Niestety, miałem go przewrócić w połowie grilla i miałem trochę bałaganu do czyszczenia. Po tym, co się stało, zainwestowałem kilka dolarów do właściwego narzędzia do pracy. Wymienione poniżej są moje ulubione. Daj mi znać, co o nich myślisz.
💡 Recipe Tips
Przynoszę lunche do pracy każdego dnia i uwielbiam to, kiedy grilluję całego kurczaka w weekend. Wiem, że dzięki temu fantastycznemu soczystemu kurczakowi będę miała obiady przez cały tydzień. To jest łatwe do odebrać kurczaka oddzielnie i umieścić je w indywidualnych pojemnikach tupperware z niektórych świeżych warzyw z grilla. To jest oh-so good!
Don’t throw away the little pouch that comes with the whole roasting chicken. Wątroba, żołądek i serce kurczaka są pełne składników odżywczych i smakują wyśmienicie! Poczekaj, aż na grillu pozostanie 20-30 minut, posyp je tą samą przyprawą, którą natarłeś kurczaka, i pozwól im się przypiec. To zabawne, ale są one tak cholernie dobre, że nigdy nie trafiają do moich obiadów na cały tydzień. Co się z tym dzieje?
Print Pin
Grillowany kurczak w puszce piwa
.
Składniki
- 1 cały Kurczak
- 8 oz Piwo o smaku piwa do wyboru
.
Dry Rub
- ⅓ filiżanki Brązowy cukier
- ¼ filiżanki Papryka
- 3 łyżki Czarny pieprz grubo mielony
- 1-2 łyżki soli morskiej lub koszernej grubo mielonej
- 2 łyżki cebuli w proszku
- 2 łyżki czosnku w proszku
- 2 łyżki nasion selera
.
Instrukcje
Zrób pocieranie
-
Umieść wszystkie składniki pocierania w średniej wielkości misce i dokładnie wymieszaj. Rozbij wszelkie grudki trzepaczką.
Przygotuj kurczaka
-
Użyj około ½ porcji nacieru, aby obficie pokryć kurczaka, wewnątrz i na zewnątrz. Uwaga: Jeśli skóra jest sucha, możesz natrzeć ją łyżeczką oliwy z oliwek przed dodaniem mieszanki. Oliwa pomoże mieszance przykleić się do skóry.
-
Wlej swoje ulubione piwo do kubka w uchwycie na kurczaka z puszki po piwie
-
Delikatnie umieść kurczaka nad kubkiem w uchwycie
Grill the Beer Can Chicken
-
Ustawić grill na bezpośredni ogień i ustabilizować temperaturę do około 350 stopni
-
Umieścić kurczaka na środku grilla, zamknąć pokrywę i kontrolować temperaturę
-
Piec, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni. Powinno to zająć 1,5 – 2 godziny w zależności od wielkości kurczaka.
Przypisy
Odżywianie
.