Ostatnio sprawdzane: October 2011
- Versión en español
Co to jest botulizm?
Botulizm jest poważną chorobą wywoływaną przez toksynę nerwową wytwarzaną przez bakterię, Clostridium botulinum (C. botulinum). Toksyna jest trucizną, która jest uwalniana przez niektóre bakterie. Istnieją trzy rodzaje botulizmu: botulizm pokarmowy, botulizm ran i botulizm niemowląt. Spożywanie żywności zawierającej toksynę botulinową powoduje zatrucie jadem kiełbasianym przenoszonym drogą pokarmową. Często dotyczy to niewłaściwie przetworzonej żywności w domowych puszkach. Zatrucie jadem kiełbasianym powstaje, gdy zarodniki C. botulinum zanieczyszczą ranę i wytworzą toksynę. Zatrucie jadem kiełbasianym u niemowląt poniżej 1 roku życia jest związane ze spożyciem zarodników C. botulinum ze środowiska lub określonych produktów spożywczych, takich jak miód.
Czy zatrucie jadem kiełbasianym może być wykorzystywane jako zagrożenie bioterrorystyczne?
W przypadku zdarzenia bioterrorystycznego, osoby celowo narażone, które wdychają toksynę lub spożywają toksynę w skażonej żywności lub wodzie mogą zachorować. Ludzie, którzy wdychają toksynę botulinową mogą mieć podobne objawy do tych z zatruciem jadem kiełbasianym przenoszonym drogą pokarmową.
Jak się rozprzestrzenia?
Botulizm jest najczęściej wywoływany przez bakterie, które wytworzyły toksynę w ranie lub w żywności. Rozprzestrzenianie się z osoby na osobę nie występuje.
Jakie są objawy?
Wszystkie typy botulizmu wywołują objawy, które wpływają na układ nerwowy. Klasyczne objawy botulizmu to podwójne widzenie, niewyraźne widzenie, opadające powieki, niewyraźna mowa, trudności w połykaniu, suchość w ustach i osłabienie mięśni, które postępuje w dół ciała, najpierw w ramionach, potem w górnej części ramion, dolnej części ramion, udach, łydkach, stopach. Jeśli objawy te nie są leczone, mogą przejść w paraliż. Niemowlęta z zatruciem jadem kiełbasianym są ospałe, słabo się odżywiają, mają zaparcia, słabo płaczą i słabe napięcie mięśniowe.
Jak szybko po narażeniu mogą wystąpić objawy?
Objawy rozpoczynają się zwykle po 12-36 godzinach od spożycia skażonej żywności, ale mogą wystąpić już po kilku godzinach, a nawet po 10 dniach. Objawy botulizmu u niemowląt mogą wystąpić do 14 dni później.
Czy mogę się tym zarazić od mojej rodziny?
Nie, to nie może być przenoszone z osoby na osobę.
Jakie jest leczenie?
Objawy zatrucia jadem kiełbasianym powodują konieczność hospitalizacji. W przypadku wczesnego rozpoznania botulizm można leczyć za pomocą antytoksyny, która blokuje działanie toksyny krążącej we krwi. Może to zapobiec pogorszeniu się stanu pacjenta, ale powrót do zdrowia nadal trwa wiele tygodni. Jeśli pacjent nie jest leczony, może być zmuszony do pozostawania pod respiratorem przez wiele tygodni i będzie wymagał intensywnej opieki medycznej i pielęgniarskiej. Zatrucie jadem kiełbasianym u niemowląt leczy się globuliną immunologiczną, która jest podobna do antytoksyny. Większość przypadków zatrucia jadem kiełbasianym wraca do zdrowia przy odpowiedniej opiece medycznej.
Jeśli wystąpią objawy, co mam robić?
Jeśli wystąpi którykolwiek z powyższych objawów, należy natychmiast skontaktować się z lekarzem lub lokalnym szpitalem w celu dokonania oceny. Proszę zachować skażoną żywność do badań.
Czy można zapobiec zatruciu jadem kiełbasianym?
Wszystkie konserwy i żywność konserwowana powinny być odpowiednio przetworzone i przygotowane. Osoby, które zajmują się domowym konserwowaniem powinny przestrzegać ścisłych procedur higienicznych, aby zmniejszyć skażenie żywności. Ponieważ toksyna jadu kiełbasianego jest niszczona przez wysoką temperaturę, osoby spożywające domowe konserwy powinny rozważyć gotowanie żywności przez 10 minut przed jej spożyciem, aby zapewnić bezpieczeństwo. Nie należy otwierać wybrzuszonych pojemników, a żywności o nietypowym zapachu nie należy jeść ani nawet próbować. Konserwy z wybrzuszonymi wieczkami powinny zostać wyrzucone. Zidentyfikowane źródła botulizmu niemowlęcego, takie jak miód, nie powinny być podawane niemowlętom poniżej 1 roku życia.
.