Glucose vs Dextrose

Glukoza i dekstroza to dwa z najczęściej mylonych terminów. Wiele etykiet żywności jest oznaczonych albo glukozą albo dekstrozą. W warunkach szpitalnych, termin dekstroza jest zwykle używany, nawet jeśli głównym celem dekstrozy jest naprawdę utrzymanie poziomu glukozy we krwi pacjenta. Jest to najprawdopodobniej spowodowane tym, że większość lub prawie wszystkie krajowe i międzynarodowe farmakopeje używają terminu „dekstroza” w odniesieniu do glukozy, a nie używają samego słowa „glukoza”.

W odniesieniu do etykietowania produktów, niektóre firmy oznaczają swoją listę składników żywności terminem dekstroza, a nie glukoza, ponieważ uważają, że ta ostatnia ma negatywną konotację. Być może więcej osób uważa, że glukoza wiąże się ze zbyt dużą ilością kalorii, przez co człowiek staje się gruby lub otyły. Jako konsument, musisz być świadomy, że oznakowanie produktu spożywczego słowem „dekstroza” naprawdę oznacza, że jest to glukoza.

W sferze produktów farmaceutycznych, często używają odwrotnie „” glukozy zamiast dekstrozy „” tylko po to, aby ograniczyć zamieszanie. Ponadto, wielu praktyków medycznych używa obecnie glukozy zamiast dekstrozy w tym samym celu, aby w końcu użyć terminu „glukoza” jako standardowego słowa dla glukozy, a nie „dekstrozy”, co tylko zwiększa zamieszanie. Tak więc preferencje w używaniu któregokolwiek z tych terminów wynikają wyłącznie z przyczyn marketingowych. Staranne stosowanie obu terminów może oznaczać różnicę w sukcesie marketingowym produktu.

Dwa również mają ten sam wzór chemiczny „” C6H12O6, co czyni je praktycznie takie same. Wzór ten oznacza, że glukoza i dekstroza są heksozami ” 6 atomów węgla jest połączonych z 12 atomami wodoru i dalej związanych z 6 kolejnymi atomami tlenu. To jest trudna część, ponieważ mogą być różne sposoby, w jaki wspomniane atomy są związane. W efekcie końcowym powstają odrębne związki chemiczne, które mają swoje własne (unikalne właściwości chemiczne) i zachowują się inaczej niż inne związki. Glukoza jest aldoheksozą, podczas gdy dekstroza jest nazwą nadaną związkowi monohydratu glukozy. Aldoheksozy mają związki zwane aldehydami, które są umieszczone w pozycji premierowej cząsteczki. Aldehydy występują jako atom węgla połączony z atomem wodoru, a z drugiej strony podwójnie połączony z innym atomem tlenu. Dlatego dekstroza i glukoza mają różne rozmieszczenie atomów w przestrzeni i mogą wydawać się „lustrzanymi odbiciami” siebie nawzajem.

Ogółem, chociaż obie mają ten sam wzór chemiczny i są prostymi monosacharydami (cukrami) glukoza i dekstroza nadal różnią się w następujących aspektach:

1. Dekstroza jest terminem powszechnie używanym w wielu farmakopeach, w prawie wszystkich szpitalach i innych produktach spożywczych, podczas gdy glukoza jest używana w produktach farmaceutycznych.

2. Glukoza, na etykietach produktów spożywczych, jest często kojarzona negatywnie w porównaniu z dekstrozą.

.