Ludzie jedzą jajka od tysięcy lat. Są one powszechnie uważane za dobrą rzecz, ale istnieją pewne sprzeczne opinie; wielu ludzi uważa, że jajka są pełne cholesterolu, a zatem są pokarmem, którego należy unikać.

15 zdrowych sposobów na wykorzystanie jaj

• 
• 

.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

1 / 14

Kremowa zupa szparagowa z jajkiem sadzonym na grzance

Absolutnie urocza na ciepło lub na zimno

Ta jedwabiście-smooth asparagus soup is a delight with the crunch of the toast and gooey egg

MAKE IT

• 
• 
• 
• 
• 
• .
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Jedno duże jajko zawiera 80-…90 kalorii – coś, na czym ludzie często się skupiają, jeśli chodzi o ich jedzenie – ale ważną rzeczą do zrozumienia jest to, z czego składają się te kalorie.

Składniki odżywcze w jajkach

Przede wszystkim, jajka są bezmięsnym źródłem pełnowartościowych białek. Pełnowartościowe białka zawierają niezbędne aminokwasy, których organizm nie jest w stanie sam wytworzyć i które muszą pochodzić z diety. To sprawia, że jajka są doskonałym wyborem żywieniowym dla wegetarian, którzy w przeciwnym razie mogliby walczyć o te niezbędne aminokwasy z mięsem i rybami wyciętymi z ich diety.

Tłuszcz, zarówno nasycony jak i nienasycony, jest kolejnym makroskładnikiem odżywczym znalezionym w jajach. Na szczęście, większość tego tłuszczu jest nienasycona, zdrowa dla serca odmiana, której twoje ciało potrzebuje do utrzymania zdrowych błon komórkowych, ochrony narządów wewnętrznych i pomocy w absorpcji witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

I wszystko to jest zanim jeszcze dotkniemy mikroelementów… Zjedzenie tylko dwóch dużych jaj zapewni twoją dzienną referencyjną dawkę witaminy B12, która jest niezbędna do utrzymania zdrowego systemu metabolicznego i nerwowego, między innymi. Jajka są również doskonałym źródłem witaminy D, której organizm potrzebuje do wchłaniania wapnia i utrzymania zdrowych kości. Są one również jednym z niewielu pokarmów, które zawierają jod, minerał, który jest niezbędny do utrzymania prawidłowego funkcjonowania twojej tarczycy, która produkuje hormony kontrolujące twój metabolizm.

Prawdą jest, że jajka zawierają niewielkie ilości cholesterolu. Jednakże, o ile nie masz wysokiego poziomu cholesterolu i lekarz nie zalecił ci jego zmniejszenia lub wycięcia, nie ma powodu, abyś unikał jajek, ponieważ wszystkie dobre rzeczy nadrabiają tę dodatkową odrobinę cholesterolu.

Ile jaj powinienem jeść?

Liczba jaj, które możesz jeść każdego dnia zależy całkowicie od tego, co jeszcze jesz. Tak długo, jak Twoja dieta jest zróżnicowana, codzienne spożywanie jaj nie stanowi problemu, a wręcz jest dobrym sposobem na utrzymanie spożycia białka bez zawartości tłuszczów nasyconych, które są obecne w większości mięs. Jeśli jajka zastępują mięso w głównych posiłkach, dobrą zasadą, której należy się trzymać są nie więcej niż dwa jajka dziennie.

Zamiana steku na kilka jaj przynosi korzyści dla Twojego zdrowia, dobrostanu zwierząt i środowiska. Wielu z nas spożywa więcej mięsa niż jest to konieczne lub zdrowe, a włączenie przynajmniej jednego dnia bez mięsa do każdego tygodnia jest czymś, do czego każdy powinien dążyć.

Jedną z najważniejszych rzeczy do zapamiętania przy zakupie jaj jest kupowanie najlepszych, na jakie cię stać. Kury znoszące jaja będą żyły szczęśliwiej i będą miały zdrowszą dietę, co z kolei sprawi, że jaja, które jesz, będą bardziej pożywne. Kury hodowane w pomieszczeniach o wyższym dobrobycie, na wolnym wybiegu lub organiczne są tymi, na które należy zwracać uwagę.

Jak jeść jajka i być zdrowym

Jeśli chodzi o najlepsze sposoby jedzenia jajek, ogólnie przyjmuje się, że polewanie jest dobre, a smażenie złe. Jednak oba sposoby mogą mieć swoje miejsce w zdrowej diecie.

Kłusowanie – po prostu wrzucanie jedzenia do wrzącej wody w celu ugotowania – jest jednym z najpiękniejszych sposobów przygotowywania jajek, a kiedy robi się to prawidłowo, uzyskuje się doskonałe żółtko i delikatne, ale jędrne białko. Zachowanie idealnego kształtu podczas gotowania może być nieco kłopotliwe (wskazówka: świeżość jajek jest tym, co robi największą różnicę), ale sprytny zwrot Jamiego rozwiązuje ten problem: używa on folii spożywczej i odrobiny oliwy z oliwek, aby utworzyć pojedyncze kawałki jajek, które następnie wrzuca się do wody, aby bujały się podczas gotowania. Ponadto, metoda Jamiego pozwala na zabawę z dodatkowymi smakami, takimi jak chilli, świeże zioła czy soja – po prostu rozrzuć to, na co masz ochotę, na folię, a następnie podziel na kawałki, aby uzyskać pyszne i niezwykłe jajko w sosie. Zobacz poniżej, jak zrobić własne kieszonki na jajka w stylu Jamiego.

Smażenie, uwielbiana metoda powszechnie stosowana do klasycznego angielskiego śniadania, jest często odrzucana ze względu na wysoki poziom tłuszczów nasyconych. Jednak wersja Jamiego jest zdrowsza dzięki zastosowaniu pokrywy na patelni, która wykorzystuje parę wodną, a także bezpośrednie ciepło do gotowania jajek. To nie tylko oznacza, że jajko gotuje się szybciej, ale także, że nie potrzebuje prawie tyle oleju – wygrana!

Dla więcej pomysłów na najlepsze i najzdrowsze sposoby gotowania jajek, przejrzyj naszą kolekcję zdrowych przepisów na jajka, lub przeczytaj, co nasz ekspert ma do powiedzenia na temat jajek i dobrostanu zwierząt.

.