Słodki ziemniak jest jasnopomarańczowym warzywem korzeniowym i jest traktowany w podobny sposób jak kabaczek, pasternak, brukiew i rzepa. W przeciwieństwie do ziemniaków, te warzywa liczą się do 5 dziennie, ponieważ mają mniej skrobi niż inne węglowodany i są zazwyczaj spożywane jako dodatek do skrobiowej części posiłku.
.
BBQ baked beans
With smashed sweet potatoes
Comforting and delicious, to świetny pomysł na bezmięsny obiad lub, bez zabójczych grzanek, robi cholernie dobrą stronę z pieczonymi mięsami
MAKE IT
-
-
-
. -
-
-
-
-
Tak więc, co w szczególności słodkie ziemniaki oferują, co sprawia, że są dla nas dobre? I jaka jest różnica między słodkimi ziemniakami a białymi ziemniakami? Słodkie ziemniaki są źródłem czterech niezbędnych mikroelementów: witaminy C, tiaminy, potasu i manganu, które posiadają cały szereg właściwości, których nasze ciała potrzebują, aby utrzymać nas w dobrej kondycji.
Najważniejszym składnikiem odżywczym słodkich ziemniaków jest witamina C: jeden duży słodki ziemniak zawiera ponad 70% referencyjnej wartości spożycia, czyli ponad dwukrotnie więcej niż ziemniaki białe! Rola witaminy C w organizmie człowieka jest ogromna: oprócz dobrze znanego wzmocnienia układu odpornościowego, witamina C jest wymagana do utrzymania naszych zębów i dziąseł, ochrony komórek, funkcji psychologicznych, funkcji układu nerwowego, a także zwiększa naszą zdolność do wchłaniania żelaza.
Nasze ciała używają manganu dla zdrowia kości, ale także do ochrony naszych komórek przed uszkodzeniami spowodowanymi przez stres. Tiamina jest witaminą z grupy B, której nasze układy nerwowe potrzebują do prawidłowego funkcjonowania, ale nasze serca również potrzebują jej do prawidłowego funkcjonowania, co sprawia, że tiamina jest szczególnie ważnym minerałem! Potas jest nam potrzebny, aby nasze układy nerwowe funkcjonowały prawidłowo, aby nasze mięśnie mogły się kurczyć, a także aby nasze ciśnienie krwi było zdrowe.
Inną dobrą rzeczą związaną ze słodkimi ziemniakami jest to, że są one tak wszechstronne: można je przecierać, piec, robić z nich frytki, nakładać na nie placki rybne, całkiem sporo rzeczy, które można zrobić z białymi ziemniakami. Ponadto, jest to prawie bezproblemowy sposób na zmianę w stosunku do zwykłych ziemniaków!
A po więcej pomysłów na to, co zrobić ze słodkimi ziemniakami, sprawdź naszą galerię zdrowych przepisów na słodkie ziemniaki!
A po więcej informacji na temat przygotowywania i przechowywania słodkich ziemniaków, sprawdź Vegepedię.