Na kuchnię Salwadoru ma wpływ zarówno jego prekolumbijskie dziedzictwo, jak i hiszpański podbój. Pupusa (nadziewana tortilla) to klasyczne salwadorskie danie uliczne – obfite, podstawowe i smaczne. Podobnie jak w większości krajów regionu położonych nad Pacyfikiem, ceviche (surowa marynowana ryba) jest popularnym daniem, a skorupiaki, w tym grillowane małże, homary i kraby, są powszechne w obszarach przybrzeżnych.

Salwadorczycy uwielbiają świeże owoce (banany, ananasy, mango i papaja są powszechne) i minutas (kruszony lód z syropem owocowym) i świeże orzechy kokosowe są sprzedawane na stoiskach ulicznych wszędzie. Lekkie śniadanie może być owocem lub jajkiem, z típicosalvadoreño (patrz niżej) dla pełnego wysadzenia.

Istnieją liczne sieci fast-food, wraz z autentycznymi stoiskami z jedzeniem ulicznym i straganami z jedzeniem na rynku, które mogą być bardzo wartościowe.

Specjalności

Pupusa: Smażona tortilla, wypełniona wieprzowiną, serem, smażoną fasolą lub warzywami.
Típicosalvadoreño: Standardowe salwadorskie śniadanie składające się z jajek, lokalnego sera, smażonej fasoli, smażonych platanów i tortilli.
Casamiento: Ryż i czarna fasola, często podawane na śniadanie.
Pacalla: Kwiaty palmowe smażone i panierowane w bułce tartej, danie boczne podawane z sosem pomidorowym.
Tamal de elote: Ciasto z mąki kukurydzianej z nadzieniem mięsnym, zawijane w liście bananowca i gotowane na parze.
Gallo en chicha: Zupa z kukurydzy, koguta i cukru trzcinowego.
Sopa de pata: Zupa z platanów, krowich łapek, kukurydzy i flaków.
Mariscada: Chowder z owoców morza, który jest bogaty i czasami pikantny.
Curtido: Kiszona kapusta i inne poszatkowane warzywa, trochę jak kiszona kapusta.
Huevospicados: Jajecznica z pokrojonymi w kostkę warzywami, typowe danie śniadaniowe.
Café: Salwadorska kawa jest dobra i mocna, zazwyczaj pita na słodko i czarna.
Refrescos: Naturalne napoje owocowe, często sprzedawane na ulicznych straganach.
Kolachampan: Napój bezalkoholowy o smaku trzciny cukrowej.
Tic tac i torito: Mocny spirytus alkoholowy wytwarzany z destylowanej trzciny cukrowej.
Chaparro: Bimber, nielegalny do podawania w barach, ale szeroko dostępny, w tym wersja o smaku owocowym lub miodowym zwana chaparrocurado.

Rzeczy, które warto wiedzieć

Jeśli płacisz kartą kredytową, uważaj na oszustwa polegające na skimmingu karty kredytowej (gdzie twoja karta jest klonowana przy użyciu ukrytej maszyny). Staraj się nie wypuszczać karty z rąk. Jeśli jesz posiłek z miejscowymi, poczekaj aż Twój gospodarz powie 'buen provecho’ zanim się najesz.

Napiwki

Napiwki nie są długoletnią tradycją w Salwadorze, ale zarobki są niskie, więc nagradzaj dobrą obsługę. 10% jest odpowiednie.