El Tejocote, lepiej znany jako Indian manzanita, jego nazwa naukowa jest: „Crateagus Mexicana Moc & sessé ex DC”, Rośnie w zimie jest również znany jako głóg, manzanillo, rumianek, i chisté w niektórych częściach świata.

Co to jest tejocote?

Co to jest tejocote? to mały, okrągły owoc jadalny, o średnicy od 1,5 cm do 3 cm. Tejocote może być żółty lub pomarańczowy kolor, a w niektórych przypadkach może być czerwonawy, ale nie całkowicie sam i ma kilka plam lub pinticas jak piegi.

Istnieją wśród jego odmian niektóre szczepy, które rodzą owoce lub czerwony kolor tejocote. Jego skóra jest szorstka i bez smaku (bez smaku), ma bardzo gruby miąższ ma bogaty kwaśny lub słodko-kwaśny smak i jest przyjemny dla jego niesamowitego aromatu. Jego kształt jest bardzo podobny do jabłka, a czasami przypomina gujawę. (Patrz artykuł: El cubio)

Origin

Drzewo tejocote jest małym drzewem owocowym lub może być przypisane jako krzew, który rośnie w Meksyku, w kilku obszarach Gwatemali i w krajach andyjskich, takich jak Ekwador i Chile. Uprawiana jest również w Europie Środkowej (Francja i Wielka Brytania), Afryce Południowej, zachodniej Azji i Himalajach. W Meksyku tejocote występuje głównie w neowulkanicznych obszarach górskich: od stanu Veracruz do Jalisco lub w Sierra Madre del Sur: Guerrero i Oaxaca oraz w Sierra Madre Oriental: stany Nuevo León, San Luis Potosí, Hidalgo, Coahuila i Tamaulipas, występuje również w Chiapas i Puebla.

Co to jest drzewo tejocote? Jest to piękne i ozdobne drzewo owocowe, bardzo efektowne ze względu na ulistnioną koronę i kolor owoców, jest małe, ze względu na swoje rozmiary zaliczane jest do krzewów, może być sadzone w ogrodach, na tarasach lub parkingach, ponieważ zapewnia dobry cień. Jest to rodzina roślin z rodziny różowatych lub „Rosaceae” wraz z m.in. jabłonią, wiśnią i gruszą.

Liście tejocote mają kształt romboidalny i są lancetowate (spiczaste lub spear-pointed) z włoskami lub aksamitne, głęboko zielone na wierzchu i jaśniejsze pod spodem, naprzemianległe. Są one 3-5 centymetrów szerokości i 3-11 centymetrów długości.

Tejocote kwiaty są ponoszone w segmentach lub pąków sześciu, mogą być białe, a czasem żółte, ich płatki są 1 centymetr długości. Owoce tejocote są aromatyczne, okrągłe, w kolorze żółtym, pomarańczowym, pomarańczowo-czerwonawym, a u niektórych gatunków, które nie są zbyt powszechne, są czerwone, są małe i podobne do jabłek, dlatego drzewo to nazywane jest manzanillo.

Nasiona tejocote lub serce tejocote są brązowe, gładkie, znajdują się w wewnętrznej części małej kości lub nasiona. Obejmuje ona od 4 do 6 nasion.

Jako ciekawostkę można podać, że w Meksyku przyrządza się z tego owocu wiele napojów, wśród nich herbatę z tejocote, poncz świąteczny i orzeźwiające napoje letnie.

Właściwości

Właściwości owoców tejocote są następujące:

Witaminy: kompleks B: tiamina (B1), ryboflawina (B2) i niacyna (B3), a także witamina C, cholina i B17 lub amygdalina (w liściach i nasionach).

Błonnik: wysoka zawartość pektyn (również w liściach tejocote) i błonnika (skóra lub skórka)

Minerały: wysoka zawartość wapnia, kobaltu, magnezu, glinu, sodu, selenu, cynku, manganu, potasu, krzemu, żelaza i fosforu.

Flawonoidy: katechiny, kwercetyna, beta-karoten i witexin (w owocach i liściach)

Phytosterole: posiada beta-sitosterol w kwiatach.

Kalorie

Każda 100g porcja Tejocote odpowiada 87% kalorii, jest to owoc niskokaloryczny, ponieważ jego procent jest minimalny w stosunku do zalecanej ilości dziennie (maksymalnie 2000 kalorii dziennie).

Białka

Tejocote zawiera wśród swoich aminokwasów lub amin: kwas kofeinowy, kwas ursolowy, kwas oleanolowy, kwas chlorogenowy i kwas krategolowy. (Patrz artykuł: Guawa)

Korzyści

Tutaj możesz szczegółowo zapoznać się ze wszystkimi korzyściami płynącymi ze spożywania tejocote, koniecznie przeczytaj:

Do czego stosuje się tejocote?

Do czego stosuje się tejocote? Suszone kwiaty i liście tejocote obniżają ciśnienie krwi, działają odtruwająco i leczą choroby serca. Rozpuszcza kamienie nerkowe

Owoce

Z powodu błonnika w skórce i miąższu, a także z powodu zawartości pektyn, koryguje zaparcia.

Jego łodygi i liście

Są hipotensyjne (obniżają ciśnienie krwi). Leczą one miażdżycę i zwalczają ją. Działa jako środek rozszerzający naczynia krwionośne, dzięki czemu poprawia krążenie krwi.

Poprawia pracę serca i zapobiega atakom serca (zatrzymanie akcji serca) oraz stymuluje centralny układ nerwowy dzięki działaniu przeciwskurczowemu (uspokaja skurcze mięśni)

Liście tejocote poprawiają trawienie i są moczopędne, lecząc zatrzymanie płynów.

Korzeń tejocote

Liście, kora i korzeń Tejocote

Właściwości korzenia Tejocote poprawiają problemy trawienne, po dodaniu kwiatów rumianku i innych ziół, powoduje likwidację (wydalenie) pasożytów jelitowych.

Nasiona

Jak również właściwości korzenia tejocote są wykorzystywane w dietach odchudzających (produkuje się z nich alipotec) i odtruwają organizm.

Użytki

Medykamenty: kora tejocote, kwiaty, liście i korzeń w naparach, jej owoce w smoothies z grejpfrutem lub grejpfrutem i pomarańczami w celu obniżenia cholesterolu i eliminacji tłuszczu we krwi. W kompotach lub gulaszach do udrożnienia dróg oddechowych, leczy przeziębienia, grypę, astmę, zapalenie oskrzeli i płuc, pektyny są stosowane w przemyśle farmaceutycznym do gojenia ran i jako środek leczniczy.

Jako pasza (dodatek paszowy) dla zwierząt domowych lub gospodarskich, takich jak króliki, kozy, owce, świnie i krowy. Wytwarza się je z liści, delikatnych pędów i owoców tejocote. Jego kwiaty są wykorzystywane w pszczelarstwie (produkcja miodu).

Pektyna jest używana jako stabilizator lub żel w przemyśle kosmetycznym, hutniczym, tekstylnym i metalurgicznym. Jego drewno jest używane jako opał i do wyrobu rękojeści narzędzi. Jest gładki, drobnoziarnisty, o niskim połysku, w kolorze żółtym, czerwonawym i różowym, bezwonny i bardzo odporny i nieprzenikalny.

Przeciwwskazania

Skutki uboczne, szczególnie w leczeniu odchudzającym, obejmują zwiększoną częstotliwość i ilość wypróżnień, skurcze żołądka, wzdęcia (gazy), bóle mięśni i czasami wysypki (małe kulki) na skórze. Zwiększa się uczucie pragnienia i może wystąpić uczucie wzdęcia lub obrzęku, co skłania do przyjęcia innego leku moczopędnego.

Jest całkowicie przeciwwskazany dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, chociaż nie badano jego spożycia.

Nie powinien być podawany dzieciom poniżej 12 roku życia. Nie należy przyjmować na pusty żołądek lub z napojami alkoholowymi. Nie nadaje się również dla pacjentów z niewydolnością nerek lub chorobami wątroby (delikatny stan nerek i wątroby.

Zawsze przed zastosowaniem środków odchudzających, a w tym przypadku korzenia lub nasion tejocote, należy skonsultować się z lekarzem.

Tejocote w ciąży

W czasie ciąży eliminuje się leki, przyjmuje się je tylko po przepisaniu przez lekarza położnika, jeśli jest to konieczne. Chociaż matka przybiera na wadze 1-2 kilogramy miesięcznie, nie stanowi to problemu dla jej organizmu. Wyjątkiem jest nadwaga lub cukrzyca, która wymaga stosowania diety nadzorowanej przez lekarza prowadzącego.

Dlaczego leki odchudzające są przeciwwskazane? Diuretyki i środki przeczyszczające wpływają na postępy dziecka poprzez odwodnienie, zawroty głowy (światłowstręt) i zmęczenie (znużenie), ponieważ wpływają na ciśnienie krwi i zatrzymanie płynów.

Stymulują one układ nerwowy i powodują drażliwość, osłabienie mięśni, a nawet problemy z ssaniem, ponieważ przyspieszają metabolizm matki i powodują tachykardię (szybki puls lub tętno) oraz choroby układu krążenia.

Inappetence powoduje uszkodzenie funkcji jelit, uzależnienia, uszkodzenia układu hormonalnego (endokrynologicznego) i awarii do przyswajania witamin. Dla zrównoważonej diety i zdrowej ciąży lepiej jest wykonywać umiarkowane ćwiczenia, takie jak joga, pływanie lub spacery, pić wodę zamiast napojów gazowanych lub bardzo słodkich. Jedz więcej owoców tejocote zamiast słodyczy i nie spożywaj tłuszczów ani pokarmów nasyconych.

Drzewo tejocote

Tejocote należy do rodzaju Crataegus, w którym istnieje ponad 150 gatunków na całym świecie, z czego 95 w Ameryce, z czego 93 rodzaje w Meksyku, z których możemy znaleźć tylko pięć (5) odmian:

W Chile drzewo tejocote znane jest jako Crataegus Oxyacantha od greckiego kratos oznaczającego twarde drewno, oxus oznaczającego ostry i ocanta oznaczającego cierń, pochodzącego z Europy Bliskowschodniej i Afryki Północnej. Znany jest również w Chile pod nazwą peumo extranjero. Jest to krzew dorastający do 4 metrów wysokości, kwitnie w październiku, jego kwiaty mają małe, okrągłe, białe płatki, czasami zdarzają się odmiany różowiejące. (Patrz artykuł: Szpinak)

Najpopularniejsze odmiany ogrodowe Crataegus oxyacantha w Chile, które mają mniej kolców, to:

Jak uprawiać?

Jest drzewem ozdobnym, dlatego sadzi się je w rzędach na płoty morskie i bariery rustykalne. Kwiaty kiełkują od trzeciego roku życia.

Toleruje temperatury: niskie i minimalne przymrozki na poziomie pięciu stopni poniżej zera.

Średnie od 15°C do 18°C i maksymalne wysokie do 40°C. Tejocote rośnie w klimacie umiarkowanym od 1000 do 3500 metrów nad poziomem morza.

Jest uprawiany w ogrodach przydomowych, ogrodach rośnie dziko na poboczach dróg lub w lasach dębowych (dębowych) sosnowych lub obu (dębowo-sosnowych) oraz w lasach górskich (mezofilnych). Jest umiarkowanie podlewany i w zależności od przycinania lub cięcia jego gałęzi będzie wyglądał jak drzewo lub krzew. Są one również przycinane w celu zwiększenia ich gałęzi 2 do 3 razy w pierwszym roku życia.

Mogą być wysiewane przez kiełkowanie ich nasion (powolny proces) lub przez sadzonki korzeniowe i pędy.

Jego sposób opiera się szkodnikom i chorobom, czasami jest atakowany przez pająki na jego liściach, stosuje się leczenie w celu wyeliminowania roztoczy (grzyby).

W Meksyku jest 700 hektarów obsadzonych tejocote. Produkcja ta jest rozdzielana według najważniejszych miast, którymi są: Puebla z 89%, Oaxaca z 2,7%, Stan Meksyk z 2,3%, Jalisco z 2,2%, Distrito Federal z 1,8%, Chiapas z 1,3% i wreszcie Zacatecas z 1% kraju. Ta produkcja jest w trakcie rozwoju, aby móc zaspokoić popyt krajowy i stać się znaną w innych krajach eksportujących więcej tejocote.

Pektyna jest substancją występującą w warzywach i jest mieszaniną wysoko rozgałęzionych polimerów kwasów, która jest używana do ustalania lub nadawania konsystencji (jako stabilizator) zarówno galaretkom, jak i dżemom, jej postać żelowa jest depuratywna.

O pektynie mówimy również jako o rodzaju błonnika, ponieważ eliminuje odpady i toksyny z organizmu, z kolei eliminuje cholesterol. Wchłania soki wydzielane przez naszą wątrobę i pęcherzyk żółciowy podczas trawienia. Soki te są tworzone z rezerw cholesterolu w organizmie i pektyny zajmuje te rezerwy, więc organizm produkuje więcej.

Więc eliminuje rezerwy (zmniejsza) w przeciwnym razie, płyny żołądkowe na koniec trawienia są przyswajane ponownie przez organizm i poziom cholesterolu nie zmniejszy się, ponieważ są one wydalane na zewnątrz przez pektyny, ponieważ organizm podejmuje cholesterol, który pozostaje w organizmie.

Przepisy kulinarne z tejocote

Ponieważ jest to owoc charakterystyczny dla zimy i typowy dla świąt Bożego Narodzenia lub grudnia, z tejocote można przygotować bardzo proste, łatwe, słodkie i płynne przetwory: napoje takie jak herbata z tejocote, atole i poncze najlepiej smakują podawane na gorąco, i chociaż nie zawierają alkoholu, zapewniają odpowiednią temperaturę, która utrzymuje nas w cieple, abyśmy mogli dzielić się i cieszyć tradycyjnymi świętami.

Sos tejocote

(do kurczaka, indyka i wieprzowiny)

Składniki:

Przygotowanie: Wszystkie składniki miksujemy w blenderze, aż powstanie pasta lub krem, gdy podajemy naszą pieczeń, mięso z grilla lub rusztu, polewamy je tym sosem i dekorujemy dwoma gałązkami mięty.

Tejocote i poncz owocowy

Składniki:

Przygotowanie: Zagotować wodę z laskami cynamonu i papelón w rondlu, pozostawić na dużym ogniu aż do wrzenia, następnie dodać resztę składników i pozostawić do gotowania na wolnym ogniu przez około pół godziny. Następnie zdjąć z ognia i podawać w filiżankach.

Atole de tejocote

Składniki: