Olej kokosowy extra virgin może zmniejszyć ataki hipoglikemii, napady głodu i podjadanie podczas posiłków poprzez przyczynianie się do stabilizacji indeksu glikemicznego. Dodawanie oleju kokosowego do posiłków przyczyni się do utrzymania stabilnego indeksu glikemicznego.

Ludzie cierpiący na cukrzycę często mają problemy z tłuszczami, ponieważ ich trzustka nie produkuje wystarczającej ilości enzymów trawiących tłuszcze, a ich wątroba i żółć dostarczają mniej soli żółciowych emulgujących tłuszcze. W związku z tym trudniej im trawić tłuszcze, przez co często cierpią na zaparcia i twarde stolce. Osoby chore na cukrzycę powinny więc zastąpić część innych tłuszczów w swojej diecie olejem kokosowym extra virgin. Ponieważ olej kokosowy extra virgin zawiera 60% MCT, a więc w niewielkim stopniu obciąża trzustkę, wątrobę i drogi żółciowe.

Wiele witamin, minerałów i innych substancji rozpuszczalnych w tłuszczach jest lepiej wchłanianych dzięki lepszemu przyswajaniu tłuszczów z oleju kokosowego.
Pacjenci, którzy nie kontrolują w wystarczającym stopniu swojej choroby, są szczególnie narażeni na szkodliwy wpływ utlenionych tłuszczów, które są wynikiem działania wolnych rodników. Jeśli nie chroni się starannie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych za pomocą witaminy E i karotenów, liczba utlenionych tłuszczów w naszym ciele i mózgu będzie rosła. Olej kokosowy zawiera mniej niż 2% tłuszczów wielonienasyconych, a co za tym idzie zmniejsza stres oksydacyjny. Jest więc inteligentnym tłuszczem w terapii cukrzycy.

Trzustka diabetyków wydziela niewystarczającą ilość insuliny lub komórki stały się niewrażliwe na insulinę, co oznacza, że wchłaniają niewystarczające ilości glukozy, która jest paliwem potrzebnym komórkom do uzyskania energii. Olej kokosowy pomaga dostarczyć komórkom energii. Będziesz mieć więcej energii bez konieczności interwencji insuliny. (24)

Olej kokosowy przyczynia się nawet do lepszego funkcjonowania insuliny, obniżenia ciśnienia krwi i zmniejszenia ilości białka w moczu u diabetyków. (32)

Cukrzycy powinni powiedzieć „nie” tłuszczom trans i olejom rafinowanym

Prawdziwym problemem w przypadku cukrzycy jest rozregulowanie metabolizmu tłuszczów, a nie przemiana cukru. Problem z cukrem jest efektem ubocznym rozregulowanego metabolizmu tłuszczów” – mówi dr Johanna Budwig. Kwasy tłuszczowe trans i rafinowane odgrywają bardzo negatywną rolę w rozwoju chorób sercowo-naczyniowych u diabetyków. Dlatego diabetycy powinni bardziej niż inni ludzie unikać rafinowanych i utlenionych tłuszczów i olejów. Ponieważ tłuszcze trans i tłuszcze rafinowane uniemożliwiają prawidłowe funkcjonowanie błon komórkowych. W efekcie glukoza będzie miała trudniej wniknąć do komórek. Innymi słowy: Zbyt duża ilość tłuszczów trans i tłuszczów rafinowanych sprawiła, że komórki stały się mniej wrażliwe na insulinę, ze względu na ich negatywny wpływ na ściany komórkowe. Zastępując niezdrowe tłuszcze zdrowymi, komórki ponownie staną się wrażliwe na insulinę.

Powszechność cukrzycy jest dość niska w populacjach, które spożywają tłuszcze nasycone z kokosa. 1998 indyjskie badania wykazały, że częstość występowania cukrzycy w Indian, którzy zrezygnowali z ich tradycyjnej żywności, w tym ghee i oleju kokosowego, na rzecz rafinowanych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych oleju słonecznikowego i krokosza barwierskiego staje się alarmujące.

Badania w Polinezji wykazały, że istnieje wyraźny związek w grupach ludności, które migrują z ich tradycyjnej żywności, które są bogate w olej kokosowy, do nowoczesnej żywności, która jest bogata w rafinowanych jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, ze wzrostem cukrzycy. Hindusi zaczęli rozwijać cukrzycę z powodu rafinowanej żywności. Częstość występowania cukrzycy jest najwyższa w „Americanized” Indianie.

.