Kocham Kalifornię. Zimą, jeśli jest dobry rok, lecę w dół wybrzeża w poszukiwaniu tego niezwykłego, złotego światła – balsamu, który pomaga mi przetrwać te ponure zimy na północnym zachodzie Pacyfiku. Nawet jeśli jest to tylko na kilka dni, jest coś o byciu w stanie udać się na zewnątrz bez płaszcza, odwrócić twarz do słońca – i faktycznie poczuć słońce – które wypełnia mnie z powrotem.
W ciągu ostatnich kilku lat, dzięki wiecznemu zajęciu i naszemu zanurzeniu w świecie rodzicielstwa, widzieliśmy dużo mniej tego. Co więc ma zrobić miłośnik słońca? Ciesz się odrobiną Kalifornii w domu, mówię! Dlatego też byłam zachwycona współpracą z Whole Foods Market i Driscoll’s, aby przedstawić Wam przepis na tartę z ciasta francuskiego ze świeżymi malinami, wypełnioną słodkim bitym serkiem śmietankowym, obłożoną rubinowymi malinami i obficie skropioną miodem.
Maliny Driscoll rozwijają się w centralnej i południowej Kalifornii oraz w słonecznym klimacie Baja, gdzie rosną duże, jasne i soczyste, Następnie są ostrożnie transportowane do pozbawionych słońca mieszkańców północno-zachodniego Pacyfiku – tych samych ludzi, którzy mogą, ale nie muszą, wyrwać się przez drzwi Whole Foods, uciekając przed ulewą, rzucając się na wystawę świecących kalifornijskich jagód, podczas gdy ścieżka dźwiękowa aniołów gra nad głową. Och, to tylko ja? Cóż, kontynuuj.
Uwielbiam pomysł wprowadzenia słonecznych, świeżych malin na świąteczny stół. Przynoszą żywy kolor i małe zaskoczenie „oh!” – nieco nieoczekiwane, całkowicie mile widziane.
Upieczona z mrożonego ciasta francuskiego i przy użyciu stosunkowo niewielu składników, ta tarta jest łatwa do zrobienia. Przygotuj składniki z wyprzedzeniem – upiecz ciasto francuskie, ubij kremowe nadzienie – a następnie złóż je tuż przed przyjściem gości. Jeśli naprawdę chcesz złożyć go kilka godzin przed czasem, to faktycznie utrzymuje się dość dobrze nawet do 4-5 godzin, w pełni zmontowane, starannie pokryte i przechowywane w lodówce.
W każdym razie, ta tarta z malinowym ciastem francuskim sprawia, że piękny wyświetlacz i prawie transcendentalne doświadczenie jedzenia. Jeśli zamknę oczy podczas jedzenia, mogę nawet poczuć kalifornijskie słońce – nawet w środku zimowych wakacji.
Post sponsorowany
Ten post był sponsorowany przez Driscoll’s i Whole Foods Market poprzez KitchenPLAY. Driscoll’s i Whole Foods Market wynagrodzili mnie za stworzenie i udostępnienie tego przepisu, jak również za użyte składniki.
Fresh Raspberry Cream Cheese Puff Pastry Tart
Składniki
- 1 mrożony arkusz ciasta francuskiego o wymiarach 10 cali x 10 cali (rozmrożony)
- 1 szklanka gęstej bitej śmietany (schłodzona)
- 1 8-uncjowe pudełko serka śmietankowego (zmiękczonego (temperatura pokojowa))
- 3 łyżki stołowe + 3 łyżki stołowe miodu (podzielone)
- Skórka z 1 średniej cytryny
- 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 6-uncji opakowania malin Driscoll’s (około 3 filiżanki)
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 400 stopni Fahrenheita, lub do temperatury zalecanej na opakowaniu ciasta francuskiego. Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Posyp odrobiną mąki powierzchnię ciasta i za pomocą wałka rozwałkuj ciasto na wielkość około 11 cali na 14 cali. Przenieś ciasto na blachę do pieczenia. Za pomocą noża do masła, lekko naciąć 1/2-calową obwódkę wokół krawędzi, a następnie złożyć krawędź do góry i w kierunku środka, lekko naciskając, aby utworzyć schludną granicę. Natnij lekko środek nożem, uważając, aby nie przeciąć całej drogi (ale jeśli przypadkowo to zrobisz, nic się nie stanie). Piec aż do uzyskania złotego koloru, około 10-12 minut, lub czas wskazany na opakowaniu ciasta francuskiego. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
-
Włączyć mikser stojący lub ręczny z przystawką do ubijania. W misce miksera lub w dużej misce, ubić bitą śmietanę, aż powstaną miękkie piki. Nabierz bitą śmietanę do średniej miski. Do miski miksera lub dużej miski dodać serek śmietankowy, 3 łyżki miodu, skórkę z cytryny, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Ubijać aż będzie gładka i trochę puszysta, około 2 minuty.
-
Wkładać masę serową do bitej śmietany, delikatnie mieszając i składając tylko do mieszanki. Nałóż nadzienie na środek schłodzonej formy do tarty z ciasta francuskiego i za pomocą noża do masła delikatnie rozprowadź nadzienie w kierunku krawędzi. Wierzch wyłożyć malinami, spodem do góry. Skropić pozostałymi 3 łyżkami miodu. Pokrój na kwadraty i podawaj.
