Co to znaczy GMO? Co to jest żywność i nasiona GMO? Dlaczego GMO są tak kontrowersyjne, czy są one złe dla zdrowia ludzkiego? Jakie są definicje oraz wady i zalety GMO? Przyjrzyjmy się bliżej tym pytaniom.

Oficjalna definicja organizmów (GM) i żywności GM

Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), GMO, czyli organizmy zmodyfikowane genetycznie można zdefiniować jako organizmy (tj. rośliny, zwierzęta lub mikroorganizmy), w których materiał genetyczny (DNA) został zmieniony w sposób, który nie występuje naturalnie w wyniku kojarzenia i/lub naturalnej rekombinacji.

GMO Prosta definicja: What Are GMO Seeds?

Zamiast być hodowane w ogrodzie, nasiona GMO są hodowane przez inżynierów biologicznych, którzy stosują nowoczesne techniki biotechnologiczne – często nazywane „inżynierią genetyczną” w laboratorium. Dzięki metodologii rekombinacji DNA, poszczególne geny mogą być wybierane i przenoszone z jednego organizmu do drugiego, tworząc genetycznie zmodyfikowany organizm (GMO), który nie powstałby w naturze lub za pomocą tradycyjnych metod krzyżowania. Organizmy zmodyfikowane wyprodukowane przez przeniesienie genów między gatunkami są nazywane transgenicznymi.

Czym są nasiona niemodyfikowane genetycznie?

Większość nasion, które dziś mamy, nie jest „oryginalna”. To prawda, ich genetyka była modyfikowana przez wiele lat – tylko nie w jednym z dzisiejszych laboratoriów z zastosowaniem specyficznej selekcji genów. Zamiast tego przez dziesięciolecia stosowano tradycyjne techniki hodowlane polegające na obserwacji, krzyżowaniu i próbach metodą prób i błędów, które dały ciekawskim ludziom, takim jak Mendell, tytuł Ojca Genetyki. Oznacza to, że organizmy, których specyficzne cechy są pożądane, zostały wybrane do hodowli kolejnych pokoleń, w wyniku czego powstały nowe organizmy, takie jak słodka kukurydza.

Dlaczego opracowano GMO? Jakie są korzyści z nasion GMO?

Powody, dla których (laboratoryjnie) GMO zostały opracowane w pierwszej kolejności to:

• Mogą one zwiększyć poziom ochrony upraw dzięki zwiększeniu odporności roślin na choroby, wirusy i herbicydy;
• Ta zwiększona ochrona może prowadzić do wyższych plonów, które zmniejszają ogólną cenę za jednostkę, obniżając cenę żywności;
• Gdy jest duża presja chwastów, uprawy GMO często nie potrzebują tak wielu pestycydów do zastosowania;
• Nasiona GMO lepiej znoszą obecność pierwiastków glinu lub brak nawozów, wyższe stężenie soli, suszę lub warunki mrozowe;
• Nasiona GMO mogą przyspieszyć proces wzrostu i zbioru, umożliwiając większy płodozmian;
• Dobór genów zapewnia, że powstałe rośliny mają pożądane cechy, takie jak ulepszony skład składników odżywczych, wyższa jakość żywności, odporność na choroby….

Czy żywność GMO jest zła dla zdrowia człowieka? Are GMOs Dangerous Or Are They Safe?

According to the World Health Organization (WHO), GMO bring along 3 main issues of concern for human health: allergenicity, gene transfer and outcrossing.

• Allergenicity: the reason why the transfer of genes from commonly allergenic organisms to non-allergic organisms is discouraged unless it can be demonstrated that the protein product of the transferred gene is not allergenic. Według WHO żywność GM obecnie dostępna na rynku nie ma związku z działaniem alergicznym;
• Transfer genów: odnosi się do możliwego transferu genów z żywności GM do bakterii w przewodzie pokarmowym lub komórek ciała, co może mieć negatywny wpływ na zdrowie człowieka. Jest to szczególnie niepokojące – choć WHO twierdzi, że prawdopodobieństwo transferu jest niewielkie – gdyby doszło do przeniesienia genów oporności na antybiotyki, wykorzystywanych jako markery przy tworzeniu GMO. Dlatego też odradza się pozostawianie genów oporności na antybiotyki;
• Outcrossing: ma miejsce, gdy geny z roślin GM migrują do upraw konwencjonalnych lub dzikich gatunków (lub na odwrót). W rezultacie może to mieć pośredni wpływ na bezpieczeństwo żywności i bezpieczeństwo żywności. Według WHO odnotowano przypadki, w których rośliny GM zatwierdzone do produkcji pasz dla zwierząt lub do celów przemysłowych zostały wykryte w niewielkich ilościach w produktach przeznaczonych do spożycia przez ludzi. Niektóre kraje przyjęły politykę minimalizacji tej potencjalnej mieszanki, takiej jak oddzielenie pól z uprawami GM i konwencjonalnymi.

Regarding czy GMO są bezpieczne, czy nie, to zależy. Różne organizmy zawierają różne geny, które są przenoszone za pomocą różnych metod. Dlatego bezpieczeństwo żywności GM powinno być oceniane indywidualnie. Do tej pory, ze względu na rzadkość występowania żywności GM i brak długoterminowych badań żywieniowych, nie można w 100% zapewnić bezpieczeństwa żywności modyfikowanej genetycznie.

Według Erica Sachsa, rzecznika firmy Monsanto cytowanego przez Jennifer Ackerman z National Geographic: „Produkty transgeniczne przechodzą więcej testów niż jakakolwiek inna żywność, którą spożywamy. Badamy je pod kątem potencjalnych toksyn i alergenów. Monitorujemy poziom składników odżywczych, białek i innych składników, aby sprawdzić, czy rośliny transgeniczne są zasadniczo równoważne roślinom tradycyjnym”. Według Ackerman kawałek, większość naukowców zgadza się główne kwestie bezpieczeństwa upraw GM obejmują nie ludzi, ale environment.

Are GMOs Bad For The Environment? Are GMOs Harming Ecosystems?

GMOs Have Increase The Use of Herbicides

Jedną z obaw środowiskowych GMO jest to, że uprawy GM stale coraz herbicyd są prawdopodobnie nie tylko zwiększyć nasilenie chwastów odpornych, ale również naciskać na większe wykorzystanie herbicydów z potencjalnie negatywne konsekwencje dla otaczających ekosystemów i jakości środowiska (gleba dostaje uszczuplone, mikroorganizmy się dotknięte, jeśli chemikalia trafiają do wody mogą zaszkodzić gatunków morskich). W rzeczywistości, globalnie, użycie glifosatu wzrosło prawie 15-krotnie od 1974 roku, a w 2016 roku genetycznie modyfikowane uprawy odporne na herbicydy stanowiły ~56% globalnego użycia glifosatu. Jest to konsekwencją dużego udziału upraw GM, które zostały zaprojektowane tak, aby były odporne na herbicydy, co prowadzi do wzrostu wykorzystania tych herbicydów.

Wildlife Gets Impacted By GM Crops

Od momentu wprowadzenia GMO do środowiska nie mogą być wycofane, co jest potencjalnie niebezpieczne w odniesieniu do kwestii takich jak outcrossing, które mogą pochodzić zmutowane robaki lub rośliny, które mogą zakłócać łańcuchy pokarmowe i naturalne funkcjonowanie ekosystemów. W ten sposób wpływ roślin GM na organizmy niedocelowe (które nie powinny mieć kontaktu z GMO) może być niebezpieczny i śmiertelny, jak wykazało badanie z Cornell University z ginącymi monarchami. Pomimo dalszych badań kwestionujących przeniesienie znacznych ilości pyłku było bardzo mało prawdopodobne, dyskusja wokół skutków GMO dla dzikiej przyrody była otwarta.

W tym samym czasie, obawy również rosną, że owady, które opierają się tym uprawom mnożą się, pozostawiając uprawy ponownie narażone na super-odporne owady. Również niepokojące są transgenów, które dostają się do chwastów i dać im odporność na choroby, owady i trudne warunki wzrostu – potencjalnie dając im przewagę konkurencyjną nad upraw żywności.

GMO i odporność na zmiany klimatu

Co więcej, zrównoważone rolnictwo i różnorodność biologiczna korzystają najbardziej z różnorodności upraw. W warunkach dzisiejszej zmiennej pogody spowodowanej zmianami klimatycznymi, różnorodność upraw zwiększa odporność i długoterminowe przetrwanie systemu rolniczego, ponieważ z 50 nasion tego samego gatunku, niektóre lepiej przystosują się do cieplejszego klimatu niż inne. Przy mniejszej ilości nasion, szanse na posiadanie nasion przystosowanych do klimatu maleją. Obawy są takie, że jeden rozmiar dla wszystkich nasion powoduje utratę wielu, naturalne (lub skrzyżowane) nasion.

Czy GMO są zrównoważone? The Social Impact of GMOs

Rośliny modyfikowane genetycznie stanowią poważne zagrożenie dla suwerenności rolników, ponieważ niewielka liczba firm posiada patent na nasiona. Te zmniejszone poziomy konkurencji ułatwiają tym na rynku podnieść cenę nasion – które rolnicy muszą kupować co roku, ponieważ zebrane nasiona zostały zaprojektowane w taki sposób, że po zastąpieniu nie będą działać tak samo.

Jak widzieliśmy, jedną z korzyści nasion GM jest to, że mogą one zwiększyć plony rolników poprzez usunięcie chorób i plag z równania – dzięki zastosowaniu herbicydów i pestycydów. Jest to możliwe tylko dlatego, że nasiona GM są odporne na te syntetyczne substancje chemiczne i dlatego mogą być stosowane na wszystkich polach uprawnych. Problem polega na tym, że firmy takie jak Bayer (która jest właścicielem Monsanto) sprzedają zarówno te nasiona, jak i nawozy (słynny RoundUp), na których pracują rolnicy, podporządkowując ich warunkom stawianym przez te firmy. W miarę wzrostu kosztów, dochody rolników kurczą się, a oni stają się zadłużeni i zaciągają długi…

Powód, dla którego rolnicy zwracają się ku nasionom GM jest również konsekwencją wieloletnich nacisków rynku globalnego, aby zintensyfikować praktyki rolnicze, zwiększyć plony i skupić się na krótkoterminowych zwrotach z inwestycji. Wszystko to prowadzi do degradacji gleby i zwiększenia zależności rolników od pestycydów i nawozów syntetycznych, aby utrzymać produktywność. Według artykułu opublikowanego na Światowym Forum Ekonomicznym, 25% gospodarstw rolnych w Wielkiej Brytanii żyje poniżej granicy ubóstwa, a w USA, połowa gospodarstw traci pieniądze.

GMO: How Much Of Today’s Food Is Genetically Modified?

Większość upraw GM na rynkach międzynarodowych zostały zaprojektowane tak, aby były odporne na uszkodzenia przez owady, infekcje wirusowe i / lub tolerować niektóre herbicydy. Według Pew Research Center, w Stanach Zjednoczonych, ponad 90% soi, kukurydzy, bawełny i canola pochodzą z genetycznie zmodyfikowanych nasion, a składniki GM są szeroko stosowane w żywności przetworzonej: od chipsów kukurydzianych i pizzy do gotowania olejów, proszku do pieczenia, płatków śniadaniowych lub lodów. Ryby GM, zwłaszcza łosoś, są również trafiając półki wkrótce, ale od dawna jest karmione żywności transgenicznej.

W National Geographic kawałek, Jennifer Ackerman mówi ziemniaki zostały genetycznie zmodyfikowane, aby oprzeć się grzyb przez przeniesienie genów z pszczół i ćmy, podczas gdy winorośl zostały przeniesione geny jedwabników.

Public Perception About GMOs: How Americans See GMOs

According to an extensive public opinion study conducted by the Pew Research Center:

• Niemal połowa Amerykanów twierdzi, że korzyści zdrowotne żywności GM są takie same w porównaniu z żywnością niezmodyfikowaną genetycznie;
• Ci, którzy słyszeli/czytali znacząco o żywności GM, częściej twierdzą, że jedzą głównie składniki GM, podczas gdy ci, którzy nic nie słyszeli na ten temat, szacują, że większość tego, co jedzą, nie była modyfikowana genetycznie; 12%);
• Osoby bardziej zaniepokojone żywnością GM są znacznie bardziej skłonne przewidywać problemy środowiskowe i zdrowotne, jakie może ona powodować
• Osoby o dużej wiedzy naukowej są bardziej skłonne rozważać szersze korzyści związane z żywnością GM.

.