Po upieczeniu obramowanie z ciasta francuskiego tworzy ramkę na zdjęcie.

Ta tarta z gruszkami z ciasta francuskiego zadziwi Cię – jest tak łatwa do zrobienia i tak elegancki deser na specjalną kolację. Ta prosta technika tworzenia ramki do zdjęcia tarty z Grand Central mrożonego ciasta francuskiego może być używana z dowolną liczbą dodatków, ale gruszki są wspaniałym wyborem na jesień lub zimę, z lub bez opcjonalnego nadzienia migdałowego. Użyj dowolnego rodzaju gruszek oprócz azjatyckich, pod warunkiem, że są jędrne, ale dojrzałe. Jeśli wybierzesz gruszki o gładkiej skórce, nie ma potrzeby obierania owoców. Odmiany o ruskiej skórce, takie jak Bosc, powinny być obrane.

Zobacz ten film, aby uzyskać instrukcje krok po kroku, jak stworzyć podstawę z ciasta francuskiego.

Wykonuje jedną tartę o wymiarach 12 na 16 cali, 8-10 porcji.

1 opakowanie Grand Central U-Bake Classic Puff Pastry
3-4 jędrne dojrzałe gruszki (Anjou jest dobrą odmianą)
1/3 szklanki brązowego cukru
1/3 szklanki cukru granulowanego
1/2 łyżeczki cynamonu, imbiru lub ziela angielskiego
Migdałowe nadzienie (opcjonalnie, patrz poniżej)

Przygotuj ciasto francuskie
Rozmrażaj ciasto francuskie przez noc w lodówce lub na blacie przez około 1 ½ godziny. Rozwiń arkusz, wytnij prostokąt o wymiarach 12 na 16 cali i przenieś na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem. Odstaw do lodówki. Zwrócić pozostałe ciasto do zamrażarki do przyszłego użytku.

Przygotować nadzienie
Ogłuszyć i wydrążyć gruszki. Połóż płaską stroną na desce do krojenia i użyj noża szefa kuchni, aby pokroić w plastry o grubości od 1/8 do 1/4 cala. Połącz cukry i przyprawy i odłóż na bok (jeśli używasz nadzienia migdałowego, pomiń przyprawy).

Twórz granicę
Użyj noża do odrysowywania mniejszego prostokąta na cieście francuskim, pozostawiając 1-calową granicę. Uważaj, aby nie przeciąć całego ciasta. Ta 1-calowa granica nadyma się i będzie stanowiła brzeg tarty. Użyj widelca, aby zadołować lub zrobić małe dziurki w środkowym prostokącie.

Układaj gruszki na przemian, upewniając się, że pozostają wewnątrz granicy. Ta mniejsza tarta o wymiarach 12 na 8 cali służy około 6. W przypadku większej tarty, będziesz mieć kilka rzędów gruszek.

Układaj owoce i posyp cukrem
Przygotuj piekarnik do 400 stopni.
Rozłóż opcjonalne nadzienie migdałowe (patrz przepis poniżej) na cieście wewnątrz granicy.
Układaj gruszki, układając plastry tak blisko siebie, jak to możliwe. Układaj plasterki na przemian, utrzymując szeroki koniec na zewnątrz tarty, nie zakrywając granicy. Posypać owoce mieszanką cukrową i schłodzić przez 20 minut lub przez noc (jeśli schładzasz przez noc, gruszki puszczą trochę soków. Możesz użyć pędzelka do ciasta, aby posmarować soki na granicy ciasta, aby uzyskać ładny, złoty efekt).

Piecz
Piecz tartę w rozgrzanym piekarniku przez 15-20 minut. Zmniejsz temperaturę do 325 stopni i kontynuuj pieczenie przez 15-20 minut lub do momentu, aż skórka będzie głęboko złotobrązowa, a gruszki miękkie. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej z lekko osłodzoną bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.

Opcjonalne nadzienie migdałowe (frangipane): W robocie kuchennym lub mikserze elektrycznym połącz 1/3 szklanki pasty migdałowej (nie marcepanowej) z 1 łyżką cukru. Dodaj 2 łyżki zmiękczonego masła, 1 łyżkę mąki, 1 jajko i 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego i ubijaj lub przetwarzaj do uzyskania lekkiej i gładkiej konsystencji. Rozprowadź równomiernie na przygotowanym cieście. Na wierzchu ułóż gruszki zgodnie z instrukcją.

From Grand Central Bakery

.