Doskonale zwęglona papryka, cebula, papryka jalapenos i cukinia pomagają stworzyć tę sałatkę z makaronem z grillowanych warzyw. Tossed z prostym domowym dressingiem, to idealna letnia strona!
Naprawdę chciałem poczekać do połowy lata, aby zrobić tę sałatkę makaronową. Szukamy kupić odkryty grill, i to byłaby pierwsza rzecz, którą użyłem go do. Ale, ponieważ wydaje się, że John.e i ja nie możemy zgodzić się na jaki grill dostać jeszcze, zdecydowałem się iść naprzód i zrobić to i tak.
Na Boże Narodzenie w tym roku, John.e dostał mi Breville prasę do grillowania, którego używam non stop! Aż się prosiło, żebym zgrillowała na niej warzywa. Sałatka, którą widzicie na zdjęciach używa grillowanych warzyw przygotowanych na krytym grillu, ale możecie też użyć swojego zewnętrznego grilla.
HOW TO MAKE THIS GRILLED VEGETABLE PASTA SALAD
Grillowana warzywna sałatka makaronowa jest niezwykle łatwa do zrobienia. Jedyną rzeczą, która naprawdę wymaga dużo uwagi i wysiłku jest część grillowania. Gotowanie makaronu jest proste i każdy z nas już wie jak to robić. Jeśli nie wiesz, najlepiej postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu makaronu, którego używasz. Oczywiście, zawsze sprawdzaj jego smak na minutę lub dwie przed upływem czasu gotowania. Jest to istotne, jeśli preferujesz makaron, który jest al dente.
Przygotowanie dressingu do tej sałatki z makaronem jest również niezwykle proste. Można go przygotować podczas grillowania warzyw lub podczas gotowania makaronu. Zasadniczo, po prostu wlewam oliwę z oliwek do miski. Dodaję sól, mielony czarny pieprz, suszone czerwone płatki chili, bazylię i sól selerową. Ubijam to wszystko razem i odstawiam na bok, aż będę potrzebowała wrzucić to z warzywami i makaronem.
TIPS AND TRICKS FOR GRILLING PERFECT VEGETABLES
Jeśli pieczesz i gotujesz od jakiegoś czasu, jestem pewna, że już wiesz, że podgrzewanie jest kluczowe! Podobnie jak w przypadku pieczenia ciasta, wstępne podgrzewanie grilla jest niezwykle ważne z kilku powodów, ale są dwa, które omówię teraz.
Po pierwsze, wstępne podgrzewanie grilla zapobiegnie przywieraniu warzyw. Kiedy grill jest gorący, a warzywa są umieszczone na nim, będzie natychmiast rozpocząć wyszukiwanie miąższu warzyw. To wyszukiwanie nie tylko dodaje smaku i wygląda ładnie, ale także zapobiega vegies od sticking.
Po drugie, podgrzewanie grilla będzie całkiem dużo wyeliminować potrzebę overcook wszystko, nie tylko veggies! Jeśli umieścisz warzywa na zimnym grillu i włączysz ogrzewanie. Zanim dostaniesz te niesamowite znaki grilla, warzywa są już zaczyna się gotować z ciepła budynku na grillu. Może to spowodować przegrzanie warzyw i uczynić je mięsistymi. Nikt nie chce mushy grillowane vegetables.
Inna rzecz, że nigdy nie robię podczas grillowania warzyw jest marynować je lub pozwolić im siedzieć w oliwie z oliwek. Uważam, że to sprawia, że warzywa stają się mięsiste. Szczególnie warzywa takie jak cukinia, bakłażan lub grzyby. Oliwa wsiąknie w miąższ i zostaniesz z tłustymi, mięsistymi warzywami.
GRILLOWANIE I PRZYPRAWIANIE
Tak jak we wszystkich rodzajach gotowania, podczas grillowania, ważne jest, aby przyprawić je na bieżąco. Tak więc, tak jak doprawiłeś solą wodę na makaron, musisz doprawić warzywa solą i pieprzem podczas grillowania. Oto co ja robię:
Nie lubię używać zbyt dużo oleju podczas grillowania. Chcę tylko tyle, aby dodać trochę smaku, zapobiec przywieraniu i pomóc w przypiekaniu. Kiedy wszystkie moje warzywa są już przygotowane, lubię układać je na drucianym stojaku do pieczenia, pod którym znajduje się blacha do pieczenia.
Ponieważ używałam wewnętrznego grilla, musiałam grillować partiami. Twój zewnętrzny grill może być wystarczająco duży, aby pomieścić wszystkie warzywa. Lubię używać silikonowego pędzelka do smarowania warzyw olejem. Posypuję je odrobiną soli i pieprzu. Następnie, używając szczypiec, przewracam warzywa i umieszczam je na ruszcie. Przed przewróceniem warzyw na drugą stronę, smaruję je olejem raz jeszcze i doprawiam solą i pieprzem.
Odkąd warzywa są zgrillowane do twoich upodobań, zdejmij je z grilla i umieść z powrotem na stojaku do chłodzenia. To pozwala powietrzu dostać się dookoła nich i pomoże je schłodzić. Jeśli wrzucisz je do miski lub na talerz, pozostaną ciepłe dłużej. Ale, gorzej niż to, połączone ciepło resztkowe stworzy parę i twoje warzywa będą przegotowane, mushy mess!
To jest sałatka makaronowa w temperaturze pokojowej. Pozwól warzywom ostygnąć przez 15-20 minut przed wrzuceniem ich do ostudzonego makaronu i mieszanki dressingów.
Jeśli podobał Ci się ten przepis,
oto kilka innych, które mogą Cię również zainteresować!
Grilled Vegetable Pasta Salad
Pin RecipePrint Recipe
Składniki
Do grillowanych warzyw:
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 mała biała cebula, usunięta skóra i pokrojona w plastry o grubości 1/4 cala
- 1 duża cukinia, pokrojona w okrągłe plastry o grubości 1/2 cala
- 1 duża czerwona papryka, podzielona na ćwiartki, nasiona i łodygi usunięte i odrzucone
- 1 duża zielona papryka, podzielona na ćwiartki, nasiona i łodygi usunięte i odrzucone
- 1-2 duże papryczki jalapenos, pokrojone w plastry 1/4 cala
Dla Dressingu:
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki suszonych czerwonych płatków chili
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki soli selerowej
Inne składniki:
- 1/4 filiżanki posiekanej pietruszki, plus więcej do dekoracji
- 450 gramów makaronu bowtie, ugotowanego, odsączonego i schłodzonego
Instrukcje
-
Po przygotowaniu warzyw, rozgrzej grill do 425 stopni.
-
Posmaruj warzywa oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Grilluj obie strony aż do uzyskania złoto-brązowych śladów grillowania. Czas będzie inny dla każdego warzywa: cebula 3-5 minut z każdej strony; cukinia 2-3 minuty z każdej strony; papryka 5-7 minut z każdej strony; jalapeno 3-4 minuty z każdej strony.
-
Gdy warzywa są już ugotowane, przenieś je na stojak do chłodzenia. Nie układać w misce ani nie nakładać na siebie.
-
W czasie, gdy grillowane warzywa stygną, ugotować makaron. Odcedź i opłucz pod zimną bieżącą wodą, aby ostygnąć. Odstawić na bok.
-
Następnie, ubić razem składniki sosu sałatkowego. Odstawić na bok.
-
Gdy warzywa ostygną, pokroić paprykę na kawałki. Z grubsza posiekaj grillowaną cebulę.
-
Aby złożyć całość, przełóż odcedzony makaron do dużej miski. Dodaj grillowane warzywa, posiekaną pietruszkę i polej dressingiem. Delikatnie wymieszać.
-
Podawaj w temperaturze pokojowej.
Przypisy
Składniki odżywcze
Robisz ten przepis? Oznacz mnie!
@lordbyronskitchen | #lordbyronskitchen
Śledź mnie na Social Media!
Nigdy nie przegap kolejnego przepisu!