W partnerstwie z Northwest Cherry Growers.

Ask Keri: Are sweet cherries healthy?

Keri Says: Borówki, truskawki, awokado. Jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia tych superowoców w czasie przekąsek i dodawania ich do naszych smoothies.

A co z pysznymi czereśniami?

Świeże czereśnie z północno-zachodniej uprawy są naprawdę wyjątkowym owocem: z powodu krótkiego sezonu są zazwyczaj dostępne w całym kraju od końca czerwca do sierpnia. Oznacza to, że musisz je zdobyć, kiedy są świeże – kiedy są pełne smaku i prawdopodobnie zawierają więcej składników odżywczych, które sprawiają, że są tak zdrowe.

Słodkie czereśnie są niesamowitą letnią przekąską same w sobie; wystawiam miskę na stół, aby cała rodzina mogła po nie sięgnąć, bez konieczności wykonywania pracy. Moje dzieci uwielbiają je chwytać w ciągu dnia, a ja podjadam je przy komputerze, gdy pracuję, jak również podczas plażowania w weekendy.

Ale jeśli chcesz naprawdę wykorzystać sezon na czereśnie, możesz również zrobić z nimi różne kreatywne rzeczy w kuchni. Jeśli zamrozisz je, na przykład, zamieniają się w doskonały odżywczy, gęsty składnik smoothie (który trwa znacznie dłużej niż sezon). Możesz też pójść w nasze ślady i spróbować szybkiej techniki marynowania.

Jakkolwiek zdecydujesz się je jeść, korzyści zdrowotne są naprawdę imponujące.

Zalety zdrowotne słodkich czereśni

Przede wszystkim, czereśnie zawierają antocyjany i kwercetynę, substancje fitochemiczne, które należą do jednej z najpotężniejszych kategorii przeciwutleniaczy zwanych flawonoidami. Prawdopodobnie słyszałeś o flawonoidach, ponieważ można je znaleźć w innych produktach żywnościowych, takich jak ciemna czekolada, jagody i herbata. Te antyoksydanty mogą pomóc w obronie organizmu przed wolnymi rodnikami, które są związane z ryzykiem zachorowania na raka, uszkodzeniami skóry i nie tylko. Jako dietetyk, zachęcanie ludzi do dodawania większej ilości przeciwutleniaczy do ich diety zawsze było jednym z moich największych priorytetów.

Badania wykazały również, że jedzenie wiśni jest związane ze spadkiem markerów stanu zapalnego we krwi, a stan zapalny jest u podstaw wielu chorób przewlekłych.

Wreszcie, czereśnie są doskonałym źródłem błonnika pokarmowego (którego większość Amerykanów nie dostaje wystarczająco dużo!), witaminy C i potasu.

Jak jeść czereśnie

Z tymi niesamowitymi referencjami żywieniowymi, jasne jest, że powinieneś dodać więcej czereśni do swojej diety. Poszukaj czereśni w sklepie spożywczym i na lokalnych rynkach.

Potem zacznij podjadać, piec i konserwować… lub stań się jeszcze bardziej kreatywny. Jednym ze sposobów, w jaki uwielbiam jeść czereśnie jest ich wydrążenie i zamrożenie. Następnie, w smoothie sparowanym z zieleniną, białkiem i zdrowymi tłuszczami, czereśnie zapewniają słodycz i dodatkowe składniki odżywcze.

Inną ulubioną techniką jest kiszenie. Nie martw się, to nie jest rodzaj kiszenia, które trwa wiecznie. Ten prosty przepis daje w rezultacie słoik dobroci, który możesz trzymać w swojej lodówce. Słodko-słone czereśnie są idealną przyprawą do podania na jogurcie, w tacos lub jako dodatek smakowy do kurczaka, ryby lub wieprzowiny.

Zalecam spożywanie ich na wszystkie sposoby, a następnie cierpliwe czekanie na rozpoczęcie zbiorów w następnym roku.

.