Wiem, wiem, myślisz sobie, ale cebula w proszku jest tak tania, że po co zawracać sobie głowę robieniem własnej?

Ponieważ domowej roboty cebula w proszku jest lepsza pod każdym względem od tej kupionej w sklepie, właśnie dlatego.

Jeśli chodzi o przyprawy, powiedzenie „Dostajesz to, za co płacisz” nigdy nie było bardziej dokładne.

Jeśli jest tania, tracisz na smaku.

I kto wie, ile czasu minęło, odkąd ten proszek był właściwie cebulą.

Czy kiedykolwiek zadałeś sobie trud przeczytania składu cebuli w proszku? Na etykiecie zawsze jest jakiś tajemniczy „środek przeciwzbrylający”. Nie potrzebujesz tego.

W twoim proszku cebulowym powinien być tylko jeden składnik – cebula.

Kiedy zrobisz dla siebie cebulę w proszku, już nigdy nie użyjesz tej okropnej kruszonej kredy ze sklepu spożywczego.

Puder cebulowy jest też całkiem łatwy do zrobienia.

Najtrudniejszą częścią jest siekanie, i to jeśli robisz to ręcznie. Nawet wtedy nie jest to straszne. Jeśli posiadasz robot kuchenny, zapomnij o nim, to nie jest takie proste. Praktycznie robi się samo.

Jak zawsze, podczas suszenia żywności lub ziół, dehydrator żywności jest miły, ale nie konieczny. W rzeczywistości, dla tego projektu, twierdzę, że w czasie, gdy miałeś wszystkie fussy tace załadowane, można było mieć swoje blachy do pieczenia załadowany z posiekaną cebulą, w piekarniku, i być popijając kieliszek wina z nogami w górę.

The upside to using a food dehydrator is a much more controlled drying environment. Nie będziesz musiał sprawdzać swojej cebuli tak często pod koniec.

Zróbmy to!

Oto wszystko, czego będziesz potrzebował:

• 2-4 średniej wielkości cebule
• Deska do krojenia i nóż
• Płyta do pieczenia wyłożona papierem pergaminowym
• Coś do zmielenia twoich suszonych płatków cebuli

Miło mieć, ale nie jest konieczne

• Odstraszacz żywności
• Przetwornica żywności

Rozdrobnij swoją cebulę

Dobra, to jest najtrudniejsza część, tak trudna, że doprowadziła do łez w moich oczach. Rozumiesz? Siekanie cebuli?

Zatrzymam się.

Obierz i drobno posiekaj 2-4 średniej wielkości cebule.

Jeśli używasz robota kuchennego, użyj opcji pulsacyjnej, abyś mógł kontrolować wielkość swoich kawałków. Chcesz, aby wszystko było stosunkowo tej samej wielkości, tak aby suszyło się w tym samym tempie.

Jeśli siekasz ręcznie, ta sama zasada obowiązuje.

Połowę mojej cebuli posiekałem w robocie kuchennym, a drugą połowę ręcznie. Z tych dwóch, siekanie ręczne pozwoliło mi uzyskać bardziej równe kawałki. Może być różnie.

Sok z cebuli

Przechodząc dalej, zamierzamy odcedzić naszą cebulę; to skróci twój ogólny czas suszenia. I otrzymasz bonus w postaci świeżo wyciśniętego soku z cebuli.

Tak, wiem, że to nie brzmi zbyt atrakcyjnie, ale jest całkiem poręczne, by mieć to w kuchni.

Dodaj łyżkę stołową do zup na bazie śmietany, sosów, sosów i dipów lub smarowideł. Dodaj odrobinę do ziemniaków przed ich utarciem. Dodawaj ją do wszystkiego, co wymaga smaku cebuli, ale nie do samych kawałków cebuli.

Postaw durszlak nad miską i dodaj posiekaną cebulę tothe durszlak. Mocno docisnąć cebulę za pomocą drewnianej łyżki. Lub, jeśli jesteś żarłokiem kary jak ja, użyj po prostu swoich rąk. Chwyć garść cebuli i mocno ją ściśnij. Kiedy już wyciśniesz sok, możesz położyć cebulę bezpośrednio na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia.

Jeśli używasz swoich rąk, a cebula jest dość twarda, prawdopodobnie skończysz ze łzami spływającymi po twarzy.

Pytaj mnie skąd wiem.

Będziesz mieć ¼ filiżanki do ½ filiżanki świeżo wyciśniętego soku z cebuliewhen you’ve finished. Przełóż sok do czystego słoika, opatrz go etykietą i wstaw do lodówki.Użyj go w ciągu dwóch tygodni.

Rozłóż swoją wyciśniętą cebulę równomiernie na blasze do pieczenia.

Chcesz mieć ładną, cienką warstwę; dobrze, jeśli się trochę stykają, ale unikaj grudek cebuli.

Susz cebulę na płatki

Następnie, umieść blachę do pieczenia na środkowym stojaku swojego piekarnika i obróć swój piekarnik na najniższe ustawienie, jakie posiada. Jeśli temperatura piekarnika nie spadnie poniżej 175 stopni, użyj korka z butelki wina, aby otworzyć drzwi piekarnika.

Pamiętasz, kiedy zrobiliśmy nasz czosnek w proszku, jak dom pachniał super-garlicky?

Tak, to jest zupełnie inne.

Po tym jak twoja cebula będzie w piekarniku przez około 30 minut, twój dom będzie pachniał niesamowicie.

I to sprawi, że będziecie głodni, więc zamówicie pizzę z jedynego miejsca w mieście, które dostarczy ją tam, gdzie mieszkacie. A kiedy otworzysz drzwi dla dostawcy pizzy, on powie: „Mmm, coś tu ładnie pachnie”.

Zapytaj mnie skąd wiem.

Ustaw timer i ignoruj swoją cebulę przez około godzinę.

Po upływie godziny zamieszaj trochę kawałkami cebuli.

Ruszając do przodu, będziesz chciał sprawdzać je częściej.Co pół godziny lub tak, mieszaj cebulę i przetestuj kilka kawałków przez zgniecenie ich. Cebula jest gotowa, gdy łatwo się kruszy; będzie miała piękny złoty kolor.

Usuń blachę do pieczenia i pozwól cebuli całkowicie ostygnąć zanim ją zmielisz.

Mielenie suszonej cebuli jest niewiarygodnie łatwe; praktycznie się rozpada.

Płatki suszonej cebuli też są piękne. Zamierzam zrobić kolejną partię po prostu po to, aby zachować je w formie płatków. Chcę je posypać na wierzchu mojego makaronu i sera, zanim go upiekę. I myślę, że byłyby świetnym dodatkiem do domowej bułki tartej.

Z czym zmielić?

Moździerz i tłuczek świetnie by się sprawdziły do zmielenia płatków cebuli na proszek. Mały młynek do kawy z ostrzem działa świetnie do mielenia suszonych ziół, jak również.

Jeśli planujesz używać młynka do kawy, bardzo polecam używanie go tylko do tego celu.

W przeciwnym razie, jeśli użyjesz go do mielenia kawy ponownie, oleje z kawy podniosą smak tego, co jeszcze mielisz. A szczerze mówiąc, kawa z cebulą brzmi obrzydliwie.

Mam stary elektryczny młynek do kawy, którego używam wyłącznie do mielenia ziół, i działa on zadziwiająco dobrze. Zanim użyłem go do ziół, przepuściłem przez niego filiżankę niegotowanego ryżu na najdrobniejszym ustawieniu, aby oczyścić i wchłonąć resztki olejów kawowych.

And speaking of rice…

Toss a few grains of uncooked rice into your onion powder. To będzie nasz niezbyt tajemniczy środek przeciwzbrylający.

Możesz zachować świeżość swojego proszku cebulowego, przechowując go w małym słoiku typu mason. Alternatywnie, lubię zapisywać słoiki z przyprawami, kiedy są puste i używać ich ponownie.

Tutaj jest jeszcze kilka genialnych sposobów na przetworzenie starych szklanych słoików.

Przechowuj swoją cebulę w proszku w szczelnym pojemniku, a będzie dobra przez kilka miesięcy.

Posyp swoją pyszną kreację na puree ziemniaczanym, duszonym letnim kabaczku lub pilawie ryżowym. Będziesz zdumiony różnicą w smaku.

Następną rzeczą, którą wiesz, będzie grzebanie w twojej szafce z przyprawami, zastanawiając się, co jeszcze możesz zrobić dla siebie.

Zapytaj mnie skąd wiem.

Read Next: How To Make Your Own Garlic Powder

.