Łatwy i pyszny przepis na indyjskiego kurczaka paprykowego z piersią z kurczaka, pomidorami, cebulą, aromatycznymi przyprawami i solidnymi ziarnami pieprzu.
Chyba mam uzależnienie od indyjskiego jedzenia. Jest to pewnego rodzaju problem. Na szczęście dla Was, moja obsesyjna i skłonna do uzależnień osobowość oznacza więcej niesamowitych przepisów, którymi mogę się z Wami podzielić! Dzisiaj dzielę się z wami moim przepisem na indyjskiego kurczaka pieprzowego Masala.
YUM.
Zawsze marzyłam o wyjeździe do Indii, ale jakoś nigdy nie mogę się zmusić do zarezerwowania biletów. Myślę, że po prostu trochę się boję. Czasem trudno mi podróżować, bo wszędzie, może z wyjątkiem Szwecji, odstaję jak obolały kciuk. Mąż ma dokładnie odwrotny wygląd; wszędzie, gdzie podróżujemy, jesteśmy pytani, czy jest miejscowy! Mówi mi, że jego przyjaciele z liceum nazywali go „kameleonem.”
W każdym razie, nie lubię być wpatrywana i ukierunkowana jako najbardziej oczywisty turysta na świecie, ale, niestety, to wydaje się być moim losem. Indie pozostaną na liście rzeczy do zrobienia, dopóki nie namówię się na wyjazd. Jeśli kiedykolwiek tam byłaś, bardzo bym chciała, żebyś zostawiła mi komentarz o swoich doświadczeniach (zwłaszcza jeśli jesteś kobietą!).
Okay, wracając do przepisu: Mąż i ja kochamy nas trochę czarnego pieprzu, więc zostawiłem całe czarne ziarna pieprzu w tym przepisie, aby dodać trochę zing. Jeśli jesteś nieco bardziej wrażliwy na smak czarnego pieprzu, zmiel ziarna pieprzu używając moździerza i tłuczka (lub mini robota kuchennego jak ten, którego używam
).
Ten przepis jest super łatwy do złożenia i ma naprawdę szybki czas marynowania. Jeśli bardzo się spieszysz, możesz pominąć czas marynowania, lub możesz zaplanować z wyprzedzeniem, nakładając marynatę na kurczaka rano i wyciągając go gotowego do wyjścia po pracy (lub cokolwiek innego robisz w ciągu dnia).
Uwaga dodatkowa: Mam super, super obsesję na punkcie mojego małego naczynia do curry z uchwytami, które dostałam w World Market. To miejsce jest najlepszym sklepem EVER. Mam tam też ładny widelec i łyżkę! Jeśli jesteś w rynku na jakiś nowy sprzęt, tutaj jest link: Hammered Stainless Steel Kadhai
.
Jest to jedno z tych bajecznych dań, które smakuje świetnie pierwszej nocy, ale smakuje jeszcze lepiej jako resztki. Im dłużej smaki mieszają się ze sobą, tym bardziej magiczne się staje.
Mmmm, słodki, słodki, magiczny Indyjski Kurczak Pieprzowy Masala.
Ahem.
Gotowy, aby zrobić sobie talerz?
Tutaj przepis!
Składniki
- 1 filiżanka grubo posiekanej cebuli
- 2 łyżki grubo posiekanego korzenia imbiru
- 6 ząbków obranego czosnku
- 2 łyżki. mielona kolendra
- 1/2 łyżki kurkuma
- 1 łyżka cały czarny pieprz
- 2 funty. bez kości, bez skóry piersi z kurczaka, pokrojone na kawałki
- 2 łyżki ghee lub oleju roślinnego, podzielone
- 1 laska cynamonu
- 5 całych goździków
- 1 łyżka. czarny pieprz, cały lub zmiażdżony
- 2 pomidory roma, przetarte w blenderze lub robocie kuchennym
- Sól do smaku
- Liście kolendry do dekoracji i ugotowany ryż basmati do podania (opcjonalnie)
Instrukcje
- Połączyć cebulę, imbir, czosnek, kolendrę, kurkumę i jedną łyżkę stołową całych ziaren czarnego pieprzu w misce robota kuchennego. Zmiel, aż utworzy pastę, a następnie rzuć z kawałkami kurczaka i odstaw do lodówki na godzinę.
- Rozgrzej 1 łyżkę stołową ghee lub oleju na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smażyć kurczaka przez 4 do 5 minut, lub do momentu, aż będzie ugotowany w całości. Odstawić na bok.
- Wyczyścić patelnię papierowym ręcznikiem, następnie dodać pozostałą łyżkę oleju lub ghee. Dodaj laskę cynamonu i całe goździki do oleju i gotuj na średnim ogniu przez 3 do 4 minut, aby olej się zaparzył. Usuń i wyrzuć laskę cynamonu i goździki.
- Dodaj pozostałą łyżkę stołową ziaren pieprzu (w całości lub zmiażdżonych, w zależności od smaku) i przecier pomidorowy na patelnię. Gotuj trzy minuty, mieszając, a następnie włóż ugotowanego kurczaka z powrotem na patelnię. Wrzucić kurczaka do sosu i gotować, aż się podgrzeje, około trzech minut. Doprawić do smaku i posolić w razie potrzeby. Podawać z ryżem basmati i udekorować listkami kolendry.
Informacje żywieniowe
Wydajność 4Rozmiar porcji 1
Ilość w porcjiKalorie 569Tłuszcz całkowity 19gTłuszcz nasycony 7gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 10gCholesterol 209mgSód 329mgWęglowodany 25gBłonnik 4gCukier 4gBiałko 73g
Informacje żywieniowe zostały automatycznieobliczone dla Twojej wygody.
Czy udało Ci się zrobić ten przepis?
Zrób zdjęcie i oznacz @thewanderlustkitchen na Instagramie i opatrz je hasztagiem #thewanderlustkitchen. Nie mogę się doczekać, aby zobaczyć Twoją wersję!
.