Australijskie farmy emu sprzedają tysiące jaj emu w związku z rosnącym popytem na nowatorskie jaja, które smakują jeszcze bardziej kremowo niż jaja kur z wolnego wybiegu – aczkolwiek za odpowiednią cenę.

Mięso kangura jest powszechnie dostępne w supermarketach i restauracjach, ale rzadziej widywane w menu jest inne rodzime zwierzę na narodowym herbie Australii – emu.

Ale w tym roku, ponieważ konsumenci kupują więcej oleju emu – który jest ekstrahowany z tłuszczu zwierzęcia i twierdzi, że zapewnia korzyści lecznicze – rolnicy emu byli świadkami rosnącego popytu na jaja emu.

Tak bardzo, że nawet programy telewizyjne, takie jak My Kitchen Rules i Survivor szukały jaj emu, zgodnie z ABC.

Jajka emu (około 600 gramów) są około osiem razy większe niż przeciętne jajko kurze i zawierają 45 procent żółtka do 55 procent białka, w porównaniu z jajkiem kurzym (około 60 gramów) z około 35 procentami żółtka i 65 procentami białka.

Ale pomimo badań sugerujących, że korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia jajek emu są ograniczone, konsumenci mogą oczekiwać, że zapłacą 10 do 30 razy więcej niż za tradycyjne jajka.

Farmerzy sprzedają 'tysiące jaj’

Hodowca emu Phil Henley, z Emu Logic w NSW, twierdził, że są korzyści z jedzenia jaj emu, i to nie tylko z powodu ich czystej wielkości – można kupić jedno jajko wielkości awokado i dostać taką samą ilość żółtka jak 10 jaj kurzych.

„One rosną o wiele bardziej niż jaja kurze, kiedy są używane do gotowania, jak w cieście lub omlecie,” powiedział The New Daily.

„Smakują podobnie do jaj kurzych, ale żółtka są bardzo kremowe.

„Wiemy, że restauracje je kupują. Jest to nowość w menu.”

„Zapytania wzrosły nieco pod koniec sezonu, ludzie pytają o jaja emu.”

Pan Henley powiedział, że wielu Australijczyków chętnie spróbowało jaj w tym roku, często z czystej ciekawości, jak smakują.

„To oznacza, że mieliśmy tysiące i tysiące jaj w tym roku”, powiedział.

„Około połowa z tych jaj to mniejsze, niepłodne jaja, więc zdecydowaliśmy się je sprzedać.

Jesteśmy zaskoczeni tym, jak popularne były jaja emu. W ciągu trzech miesięcy sprzedaliśmy około 3000 jaj.

„It’s gone ballistic. We can’t keep up.”

Mr Schmidt’s main business is emu oil and he said so long as demand for the oil increases, the number of emu eggs will continue to grow.

Dependending on the size, farmers have been selling emu eggs for about $15 each at farmers markets and pop-up stores in shopping centres.

Are emu eggs worth the extra cost?

Ekspert ds. buszu Paula Nihot powiedziała, że jaja emu były tradycyjnie spożywane przez ludność aborygeńską jako sezonowy przysmak.

Jak jaja kurze, zawierają one wszystkie osiem niezbędnych aminokwasów potrzebnych w żywieniu człowieka.

Ale obecne dowody wokół ich unikalnych korzyści zdrowotnych są ograniczone.

Maria Packard, dietetyk i rzeczniczka Dietitians Association of Australia, powiedziała, że podczas gdy jaja emu mogą być pożywne, inne bardziej dostępne i niedrogie pokarmy mogą zapewnić te same korzyści zdrowotne.

„Tuzin jaj kurzych kosztuje około 6 dolarów, podczas gdy jedno jajo emu może wynosić 15 dolarów lub więcej”, powiedziała.

„Jaja, ogólnie rzecz biorąc, są pokarmem bogatym w składniki odżywcze, który dostarcza dobrej jakości białka, wraz z innymi witaminami i minerałami.”

„Są one również świetne jako szybki pożywny posiłek lub przekąska.”

„Jedno jajo emu jest równe około ośmiu do dziesięciu jaj kurzych, więc nie zjesz całego jaja emu dla siebie, ale może być przydatne do karmienia tłumu.”

.