Łatwy, bezproblemowy samouczek, jak zrobić chrupiące chipsy czosnkowe w domu i sposoby włączenia ich do swojego repertuaru kulinarnego.

Czosnkowe chipsy! Czy je robiłeś? A co ważniejsze, czy kiedykolwiek je próbowaliście? Jeśli odpowiedź brzmi nie, jestem tutaj, aby wstrząsnąć Twoim światem. Gdy tylko dostaniesz w swoje ręce domowe chipsy czosnkowe, będziesz chciał zacząć posypywać nimi wszystko, co wyjdzie z twojej kuchni.

Lubię myśleć o nich jak o czosnkowym, wróżkowym pyle. Czysty karmelizowany smak czosnku w chrupiącym opakowaniu. Zapewniają fantastyczną teksturę, sprawiają, że wszystko smakuje dziesięć razy lepiej, a Ty w tym procesie zrobisz na wszystkich wrażenie. To sytuacja win-win.

Podzielę się niesamowitym przepisem w dalszej części tego tygodnia, który wykorzystuje te chrupiące chipsy czosnkowe, ale w międzyczasie pomyślałem, że fajnie byłoby przedstawić szybki przepis i samouczek gotowania, jak zrobić je w domu.

Po tym wszystkim, chrupiące chipsy czosnkowe zasługują na swój własny czas w świetle reflektorów. Twój repertuar kulinarny już nigdy nie będzie taki sam.

Jak zrobić chipsy czosnkowe:

Chipsy czosnkowe są dokładnie tym, czego od nich oczekujesz. Cienko pokrojony czosnek, który jest gotowany w oleju, aż stanie się chrupiący i złocistobrązowy. Innymi słowy, to smażone plasterki czosnku. Plastry czosnku powinny być bardzo cienkie i jednolite, tak aby wszystkie smażyły się równomiernie w oleju.

Tak, dzisiaj smażymy. Proszę, nie znienawidź mnie. Dobra wiadomość? Będziemy smażyć płytko na małej patelni, a cały proces trwa mniej niż dziesięć minut od początku do końca. Nie będziesz potrzebował tony oleju (ten przepis na małą partię wymaga tylko 1/4 szklanki) ani termometru do smażenia, aby je zrobić.

Jeszcze lepsze wieści? Sprzątanie jest minimalne do zera i zostaniesz nagrodzony z około 1/4 filiżanki chrupiących czosnkowych chipsów (trochę idzie długą drogą!) i małą, ale praktyczną ilością domowej roboty oleju czosnkowego, który może być używany do gotowania na wolnym ogniu, sosów sałatkowych, mżawki i dipów, i wszystkiego pomiędzy.

Here’s What You’ll Need:

• 6 dużych obranych ząbków czosnku, cienko pokrojonych
• mała patelnia (najlepiej o średnicy 7″ do 8″ cali lub mniejszej)
• gorąca łopatka
• 1/4 filiżanki czystego oleju z awokado (lub oliwy z oliwek) – patrz sekcja poniżej lub notatki do przepisu
• drobnooczkowe sitko (lub łyżka szczelinowa), do odsączenia czosnku i zachowania oleju

Jakiego rodzaju oleju powinienem użyć?

Do przygotowania chipsów czosnkowych należy użyć oleju wysokiej jakości, szczególnie jeśli chcesz zachować i wykorzystać olej czosnkowy do innych potraw. Polecam użycie oleju z awokado lub oliwy z oliwek.

Czysty olej z awokado ma bardzo wysoki punkt dymienia i neutralny smak, a także jest zdrowszą i mniej przetworzoną alternatywą dla innych naturalnych olejów, takich jak olej rzepakowy, roślinny itp.

I like to use avocado oil for this recipe, particularly if I’m using the garlic chips for a variety of dishes and prefer a more versatile cooking oil that can be re-heated at a higher temperature.

Olive oil has a lower smoke point, but is a great substitute for avocado oil for this recipe. Będzie ona produkować bardziej aromatyczny i mocny olej czosnkowy, który lepiej nadaje się do dań kuchni włoskiej lub śródziemnomorskiej lub do maczania chleba, mżawki itp.

Sposoby użycia chipsów czosnkowych:

• posypane lub zmiażdżone na sałatkach, pieczonych lub smażonych warzywach, tłuczonych ziemniakach itp.
• jako przystawka do domowych zup lub dipów
• posypane daniami z makaronu (to spaghetti amatriciana lub spaghettini z pieczonymi pomidorami są doskonałym wyborem, ale możliwości są nieograniczone!)
• położony na frytkach lub ryżu pilaw

Jak przechowywać chipsy czosnkowe i oliwę czosnkową:

Jak wszystko, chipsy czosnkowe będą najlepsze w dniu smażenia i natychmiast po ich zrobieniu. Można je jednak przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez okres do miesiąca.

Ponieważ oleje są bardziej podatne na degradację pod wpływem światła i ciepła, zalecam przechowywanie domowych olejów infuzyjnych w lodówce, chyba że używasz ich natychmiast. Olej czosnkowy może być przechowywany w lodówce przez okres do miesiąca.