Oh, makaron: tak pocieszające, serdeczny, i łatwo jeść całą miskę w jednym posiedzeniu. Jest to zszywka typowej amerykańskiej diety i bardzo lubiany, ponieważ ma długi okres przydatności do spożycia, jest łatwy do przyrządzenia, smakuje wyśmienicie i wypełnia cię.
Pasta jest ulubiona dla wielu z nas, ale nie jest to najzdrowsza rzecz, zwłaszcza rafinowany, biały makaron, który jest pełen kalorii i brakuje mu składników odżywczych. Aby uzyskać zdrowszą alternatywę, spróbuj jeść makaron zrobiony z fasoli, który dostarczy Ci więcej białka niż pełnoziarnisty lub biały makaron. Zrób swój własny makaron z fasoli, wykonując poniższe kroki:
Zbierz składniki i urządzenia
Zrobienie makaronu z fasoli nie wymaga wielu składników. Ponieważ wiele z nich to zszywki kuchni wegańskiej, możesz już mieć te składniki pod ręką. Podstawowe składniki makaronu fasolowego to mąka fasolowa, zamiennik jajka, oliwa z oliwek i woda. Będziesz również potrzebować kilku narzędzi, takich jak młynek do zboża i maszyna do makaronu. Zacznij od tego przepisu z The Pasta Machine Cookbook by Donna Rathmell German:
Dla 1/2 lb. makaronu:
- 3/4 filiżanki mąki semolinowej
- 1/3 filiżanki mąki fasolowej ( ciecierzyca, pinto, navy, etc)
- 1 jajko (uwaga: użyj wegańskiego zamiennika jajka)
- 1 TBS oliwy z oliwek
- 2 lub więcej TBS wody
Transform Beans Into Flour
Pierwszym krokiem do zrobienia wszystkich tych składników w twój własny makaron z fasoli jest wybranie pożądanej fasoli i zrobienie z niej mąki przy użyciu młynka do zboża lub dobrego blendera. Możesz też kupić własną mąkę w sklepie, aby ułatwić sobie ten proces. Spróbuj mąki z ciecierzycy, czarnej fasoli, fava, pinto, lub navy bean flour.
Combine Ingredients and Knead
Take these ingredients, combine them, and knead in a mixer or food processor. Możesz również zagniatać ręcznie przez pięć minut, jeśli chcesz. Upewnij się, że wyrabiasz ciasto, aż stanie się gładkie i miękkie. Nie chcesz, aby była krucha. Dodaj więcej wody lub oleju, jeśli chcesz.
Let Mixture Rest
Right after you knead the mixture, you’ll want to cover it right away with a plastic bag to prevent it from drying out. Następnie pozwól mu odpocząć przez 10 do 15 minut i będziesz miał gotowe do użycia ciasto.
Wyrabiaj ciasto przy użyciu maszynki do makaronu
Podziel ciasto na kulki i przełóż je przez maszynkę do makaronu. Przepuść ją pięć, siedem, dziesięć, lub jakkolwiek wiele razy, aby ciasto stało się bardziej miękkie. Zrób z tego ciasta paski, a następnie przepuszczaj je przez maszynę, aż osiągniesz pożądaną grubość.
Let Noodles Dry and Then Boil
Let your noodles dry by hanging them somewhere so they don’t stick together. Następnie ugotuj makaron i będziesz mieć gorący, domowy makaron z fasoli!
Po tym, jak uda Ci się zrobić pyszny, zdrowy makaron z fasoli, dodaj do niego aromatyczny sos. Wypróbuj pesto z suszonych pomidorów, domowej roboty pikantny sos pomidorowy z czerwonego wina, wegański serowy sos do makaronu, kremowy sos z awokado i ogórka lub wegański sos śmietanowy z wódką.