I co oznacza pico de gallo?
Jest to prawda powszechnie akceptowana: To nie jest impreza, jeśli nie ma chipsów i salsy. Poważnie, czy możesz sobie wyobrazić spotkanie przy ognisku, spotkanie rodzinne, obchody Cinco de Mayo, czy nawet przyjacielskie spotkanie bez tej wszechobecnej przystawki? Choć wszyscy mamy swoje ulubione marki i wypróbowane przepisy, jedno pytanie nie daje nam spokoju w alejce w supermarkecie: Jaka jest różnica między pico de gallo a salsą? Czy jest jakaś różnica? Oto podział między nimi, plus kilka obowiązkowych przepisów, które sprawią, że ponownie przemyślisz podstawowe rzeczy ze słoika.
Salsa
Salsa oznacza po prostu „sos” w języku hiszpańskim, co oznacza, że jej wariacje i interpretacje są nieskończone. Może być wykonana z gotowanych lub surowych składników (te ostatnie znane jako salsa cruda lub salsa fresca). Salsy w puszkach, które kupujesz, są zazwyczaj robione w stylu salsa cruda, ale aby nadawały się do przechowywania, mogą być lekko gotowane w niskich temperaturach, co oznacza, że nie są właściwie surowe (dlatego też stoimy na stanowisku, że świeże-przygotowane salsy są drogą do zrobienia, kiedy masz na to czas). Podczas gdy prawdopodobnie jesteś najbardziej zaznajomiony z salsą na bazie pomidorów, którą spotykamy w alejce z chipsami, nie ma żadnych zasad co do tego, z czego można zrobić salsę. Wędzone lub zwęglone warzywa, owoce i zioła są jednym ze sposobów na dodanie smaku, ale wszystko zależy od osobistych preferencji i posiłku, z którym ją spożywasz. Chcesz spróbować czegoś nowego? Salsa orzechowa, salsa cytrusowo-kolendrowa i włoska salsa Verde to zabawne ujęcia świeżej salsy pomidorowej, którą znamy i kochamy.
Pico de Gallo
Pico de gallo to rodzaj salsy. Po hiszpańsku oznacza „dziób koguta”, a według The New Food Lover’s Companion, swoją nazwę zawdzięcza temu, że była jedzona ręcznie za pomocą kciuka i palca wskazującego, co wygląda jak dziób koguta. Jest to raczej relish w konsystencji, i jest wykonany z chrupiących, surowych składników, takich jak cebula, papryka, papryka jalapeño, ogórek, jicama, pomarańcze i przyprawy. Zazwyczaj ma mniej płynu niż inne salsy i jest bardziej chrupiąca, choć może się to znacznie różnić w zależności od osobistego stylu i gustu. Jeśli jesz ją z chipsami tortilla lub jako dodatek do ulubionego dania inspirowanego kuchnią meksykańską, świeże zioła i kwasowość świeżego pico de gallo może być smacznym sposobem na zrównoważenie mięsnych, obfitych, serowych smaków. To także świetny sposób, aby pozwolić zabłysnąć doskonałym produktom – jeśli masz wspaniałe pomidory z targu rolniczego i kolendrę, którą chcesz się pochwalić, pico de gallo to sposób, aby to zrobić.
Wszystkie tematy w dziale Pytania kulinarne
Nie przegap naszych najwyżej ocenianych przepisów
Uzyskaj najlepsze z MyRecipes w swojej skrzynce odbiorczej.